Faites votre patisserie comme Lenôtre / Gaston Lenôtre in Fou de Pâtisserie, 44 (janvier-février 2021)

Public ISBD [article]  inFou de Pâtisserie > 44 (janvier-février 2021) Titre : Faites votre patisserie comme Lenôtre : Tea time Type de document : texte imprimé Auteurs : Gaston Lenôtre, Auteur ; Sylvie Gille-Nave, Auteur ; Caroline Faccioli, Photographe Année : 2021 Article : p. 101-105 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Lenôtre, Gaston : 1920-2009 Résumé : Attention, mythe ! Paru dans les années 70, ce fut sans doute le premier livre ouvrant les portes de la haute pâtisserie au grand public. Les recettes, testées par la propre fille de Gaston Lenôtre, couvraient tous les domaines sucrés : de la viennoiserie à la confiserie en passant par les glâces, et bien sûr, les entremets. Des générations de pâtissiers en herbe ont rêvé devant les magnifiques photos de la feuille d'automne, du concorde ou du paris-brest, et ont osé se lancer dans la réalisation de ces recettes autrefois intouchables. A l'occasion du centenaire de la naissance de Gaston Lenôtre, Flammarion réédite enfin ce classique incontournable, lui donnant un coup de frais au passage. A vous de jouer ! Nature du document : documentaire [article] Faites votre patisserie comme Lenôtre : Tea time [texte imprimé] / Gaston Lenôtre, Auteur ; Sylvie Gille-Nave, Auteur ; Caroline Faccioli, Photographe . - 2021 . - p. 101-105. Langues : Français (fre) in Fou de Pâtisserie > 44 (janvier-février 2021) Descripteurs : pâtisserie recette culinaire Mots-clés : Lenôtre, Gaston : 1920-2009 Résumé : Attention, mythe ! Paru dans les années 70, ce fut sans doute le premier livre ouvrant les portes de la haute pâtisserie au grand public. Les recettes, testées par la propre fille de Gaston Lenôtre, couvraient tous les domaines sucrés : de la viennoiserie à la confiserie en passant par les glâces, et bien sûr, les entremets. Des générations de pâtissiers en herbe ont rêvé devant les magnifiques photos de la feuille d'automne, du concorde ou du paris-brest, et ont osé se lancer dans la réalisation de ces recettes autrefois intouchables. A l'occasion du centenaire de la naissance de Gaston Lenôtre, Flammarion réédite enfin ce classique incontournable, lui donnant un coup de frais au passage. A vous de jouer ! Nature du document : documentaire

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