| Titre : |
Cuisine de l'Inde : Recettes originales du sous-continent aux épices |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jasjit Purewal, Auteur ; Karen Anand, Auteur ; Jennifer Brennan, Auteur ; Chefs du Groupe Oberoi, Auteur ; Luca Invernizzi Tettoni, Photographe ; Agnès Piganiol, Traducteur |
| Editeur : |
Paris : Editions du Pacifique, 1996 |
| Collection : |
Periplus Editions : Tables du Monde |
| Description : |
132 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-87868-029-4 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
gastronomie
Inde
|
| Résumé : |
L'Inde est un pays d'une extraordinaire diversité, un pot-pourri de peuples, de paysages, de religions et de langues uniques au monde. Cette judicieuse sélection de recettes, venues de tous les coins de l'Inde, en est l'illustration parfaite. Vous serez étonnés par la variété des plats subtilement épicés qui vous sont proposés, du fameux poulet tandoori au mulligatawny, en passant par des plats moins connus comme le curry de crevettes du Kerala ou le curry d'agneau au maïs du Rajasthan. De superbes photographies, jointes à une information détaillée sur tous les ingrédients et les techniques de cuisson, font de la cuisine de l'Inde une remarquable introduction à la cuisine du sous-continent aux épices. |
| Nature du document : |
documentaire |
Cuisine de l'Inde : Recettes originales du sous-continent aux épices [texte imprimé] / Jasjit Purewal, Auteur ; Karen Anand, Auteur ; Jennifer Brennan, Auteur ; Chefs du Groupe Oberoi, Auteur ; Luca Invernizzi Tettoni, Photographe ; Agnès Piganiol, Traducteur . - Paris : Editions du Pacifique, 1996 . - 132 p.. - ( Periplus Editions : Tables du Monde) . ISBN : 978-2-87868-029-4 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
gastronomie
Inde
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| Résumé : |
L'Inde est un pays d'une extraordinaire diversité, un pot-pourri de peuples, de paysages, de religions et de langues uniques au monde. Cette judicieuse sélection de recettes, venues de tous les coins de l'Inde, en est l'illustration parfaite. Vous serez étonnés par la variété des plats subtilement épicés qui vous sont proposés, du fameux poulet tandoori au mulligatawny, en passant par des plats moins connus comme le curry de crevettes du Kerala ou le curry d'agneau au maïs du Rajasthan. De superbes photographies, jointes à une information détaillée sur tous les ingrédients et les techniques de cuisson, font de la cuisine de l'Inde une remarquable introduction à la cuisine du sous-continent aux épices. |
| Nature du document : |
documentaire |
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