Détail de l'auteur
Auteur Luca Invernizzi Tettoni |
Documents disponibles écrits par cet auteur (3)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Titre : Cuisine de l'Inde : Recettes originales du sous-continent aux épices Type de document : texte imprimé Auteurs : Jasjit Purewal, Auteur ; Karen Anand, Auteur ; Jennifer Brennan, Auteur ; Chefs du Groupe Oberoi, Auteur ; Luca Invernizzi Tettoni, Photographe ; Agnès Piganiol, Traducteur Editeur : Paris : Editions du Pacifique, 1996 Collection : Periplus Editions : Tables du Monde Description : 132 p. ISBN/ISSN : 978-2-87868-029-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie
IndeRésumé : L'Inde est un pays d'une extraordinaire diversité, un pot-pourri de peuples, de paysages, de religions et de langues uniques au monde. Cette judicieuse sélection de recettes, venues de tous les coins de l'Inde, en est l'illustration parfaite. Vous serez étonnés par la variété des plats subtilement épicés qui vous sont proposés, du fameux poulet tandoori au mulligatawny, en passant par des plats moins connus comme le curry de crevettes du Kerala ou le curry d'agneau au maïs du Rajasthan. De superbes photographies, jointes à une information détaillée sur tous les ingrédients et les techniques de cuisson, font de la cuisine de l'Inde une remarquable introduction à la cuisine du sous-continent aux épices. Nature du document : documentaire Cuisine de l'Inde : Recettes originales du sous-continent aux épices [texte imprimé] / Jasjit Purewal, Auteur ; Karen Anand, Auteur ; Jennifer Brennan, Auteur ; Chefs du Groupe Oberoi, Auteur ; Luca Invernizzi Tettoni, Photographe ; Agnès Piganiol, Traducteur . - Paris : Editions du Pacifique, 1996 . - 132 p.. - (Periplus Editions : Tables du Monde) .
ISBN : 978-2-87868-029-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie
IndeRésumé : L'Inde est un pays d'une extraordinaire diversité, un pot-pourri de peuples, de paysages, de religions et de langues uniques au monde. Cette judicieuse sélection de recettes, venues de tous les coins de l'Inde, en est l'illustration parfaite. Vous serez étonnés par la variété des plats subtilement épicés qui vous sont proposés, du fameux poulet tandoori au mulligatawny, en passant par des plats moins connus comme le curry de crevettes du Kerala ou le curry d'agneau au maïs du Rajasthan. De superbes photographies, jointes à une information détaillée sur tous les ingrédients et les techniques de cuisson, font de la cuisine de l'Inde une remarquable introduction à la cuisine du sous-continent aux épices. Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009761 641.595 4 PUR livre CDI documentaire Disponible
Titre : Cuisine de Venise : Recettes originales de la Cité des Doges Type de document : texte imprimé Auteurs : Luigi Veronelli, Auteur ; Luca Invernizzi Tettoni, Photographe ; Christina Ong, Autre ; Thomas Guidicelli, Traducteur Editeur : Paris : Editions du Pacifique, 2001 Collection : Periplus Editions : Tables du Monde Description : 120 p. ISBN/ISSN : 978-2-87868-099-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie
ItalieMots-clés : Venise : Italie Résumé : Venise est renommée pour ses gondoles, ses canaux et son architecture unique. Mais c'est aussi l'une des villes italiennes parmi les plus riches en poissons, coquillages, gibiers et produits frais de toutes sortes. Les superbes photographies de cet ouvrage, son introduction, écrite par le célèbre critique gastronomique italien Luigi Veronelli, et son glossaire détaillé des ingrédients, vous permettront de retrouver toutes les saveurs vénitiennes. Cuisine de Venise présente plus de 60 recettes des meilleurs restaurants de la Cité des Doges, dont les classiques "moleche con il pien" crabes mous farcis), "risi e bisi" (riz et petits pois) et d'autres moins connues tels que le "masorin alla Buranella" (canard sauvage façon Burano) ou le "risotto nero con sepe" risotto noir aux seiches). Nature du document : documentaire Cuisine de Venise : Recettes originales de la Cité des Doges [texte imprimé] / Luigi Veronelli, Auteur ; Luca Invernizzi Tettoni, Photographe ; Christina Ong, Autre ; Thomas Guidicelli, Traducteur . - Paris : Editions du Pacifique, 2001 . - 120 p.. - (Periplus Editions : Tables du Monde) .
ISBN : 978-2-87868-099-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie
ItalieMots-clés : Venise : Italie Résumé : Venise est renommée pour ses gondoles, ses canaux et son architecture unique. Mais c'est aussi l'une des villes italiennes parmi les plus riches en poissons, coquillages, gibiers et produits frais de toutes sortes. Les superbes photographies de cet ouvrage, son introduction, écrite par le célèbre critique gastronomique italien Luigi Veronelli, et son glossaire détaillé des ingrédients, vous permettront de retrouver toutes les saveurs vénitiennes. Cuisine de Venise présente plus de 60 recettes des meilleurs restaurants de la Cité des Doges, dont les classiques "moleche con il pien" crabes mous farcis), "risi e bisi" (riz et petits pois) et d'autres moins connues tels que le "masorin alla Buranella" (canard sauvage façon Burano) ou le "risotto nero con sepe" risotto noir aux seiches). Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000070 641.594 5 VER livre CDI documentaire Disponible
Titre : The food of Malaysia : Authentic recipes from the Crossroads of Asia Type de document : texte imprimé Auteurs : Wendy Hutton, Auteur ; Luca Invernizzi Tettoni, Photographe Editeur : Singapour 9128 : Periplus Editions, 1994 Collection : Periplus World Cookbooks Description : 132 p. ISBN/ISSN : 978-962-593-001-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie
MalaysiaRésumé : Ce volume présente des instructions étape par étape pour les recettes de Malaisie, avec des conseils pour les préparations dans les cuisines occidentales. Les informations sur la nourriture locale couvrent tout, de la guérison diététique aux ingrédients, techniques et ustensiles. La remarquable diversité de la Malaisie et ses cuisines passionnantes prennent vie dans cette collection unique, offrant un regard approfondi sur le mélange et la fusion des cultures asiatiques des meilleurs chefs et restaurants de la région. Apprenez à préparer des plats délicieux comme le curry de poisson salé et d'ananas, le crabe au poivre noir, l'aubergine au basilic, le poulet épicé au barbecue et la papaye marinée, entre autres. Note de contenu : Chaque livre de la série "Periplus World Cookbooks" contient 60 à 90 recettes classiques d'un coin exotique du globe, et chaque recette est illustrée de photographies couleur pleine page. Nature du document : documentaire The food of Malaysia : Authentic recipes from the Crossroads of Asia [texte imprimé] / Wendy Hutton, Auteur ; Luca Invernizzi Tettoni, Photographe . - Singapour 9128 : Periplus Editions, 1994 . - 132 p.. - (Periplus World Cookbooks) .
ISBN : 978-962-593-001-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie
MalaysiaRésumé : Ce volume présente des instructions étape par étape pour les recettes de Malaisie, avec des conseils pour les préparations dans les cuisines occidentales. Les informations sur la nourriture locale couvrent tout, de la guérison diététique aux ingrédients, techniques et ustensiles. La remarquable diversité de la Malaisie et ses cuisines passionnantes prennent vie dans cette collection unique, offrant un regard approfondi sur le mélange et la fusion des cultures asiatiques des meilleurs chefs et restaurants de la région. Apprenez à préparer des plats délicieux comme le curry de poisson salé et d'ananas, le crabe au poivre noir, l'aubergine au basilic, le poulet épicé au barbecue et la papaye marinée, entre autres. Note de contenu : Chaque livre de la série "Periplus World Cookbooks" contient 60 à 90 recettes classiques d'un coin exotique du globe, et chaque recette est illustrée de photographies couleur pleine page. Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 010484 641.595 95 HUT livre CDI documentaire Disponible
