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Auteur Maya Vavasseur |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheDu cidre pour des recettes qui pétillent / Sophie Dupuis-Gaulier in Saveurs, 278 (octobre-novembre 2021)
Titre : Du cidre pour des recettes qui pétillent : En cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Maya Vavasseur, Auteur ; Gunda Dittrich, Photographe Année : 2021 Article : p. 18-23 Langues : Français (fre)
in Saveurs > 278 (octobre-novembre 2021)Descripteurs : cidre
recette culinaireRésumé : Obtenue à partir de la fermentation de jus de pomme, cette boisson effervescente faiblement alcoolisée s'intègre à des préparations salées ou sucrées apportant des notes fruitées et acidulées qui réveillent les papilles. Nature du document : documentaire [article] Du cidre pour des recettes qui pétillent : En cuisine [texte imprimé] / Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Maya Vavasseur, Auteur ; Gunda Dittrich, Photographe . - 2021 . - p. 18-23.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 278 (octobre-novembre 2021)
Descripteurs : cidre
recette culinaireRésumé : Obtenue à partir de la fermentation de jus de pomme, cette boisson effervescente faiblement alcoolisée s'intègre à des préparations salées ou sucrées apportant des notes fruitées et acidulées qui réveillent les papilles. Nature du document : documentaire
Titre : La fermentation en pleine effervescence : Gourmet Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Lesbros, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Maya Vavasseur, Auteur ; Claire Payen, Photographe Année : 2022 Article : p. 46-58 Langues : Français (fre)
in Saveurs > 282 (mars 2022)Descripteurs : fermentation
recette culinaireRésumé : Ce fascinant processus naturel et ancestral qui permet de conserver et transformer les aliments tout en augmentant leur intérêt nutritionnel revient au goût du jour. Une fois ses principes acquis, c'est tout un univers culinaire qui s'offre à vous. Nature du document : documentaire [article] La fermentation en pleine effervescence : Gourmet [texte imprimé] / Dominique Lesbros, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Maya Vavasseur, Auteur ; Claire Payen, Photographe . - 2022 . - p. 46-58.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 282 (mars 2022)
Descripteurs : fermentation
recette culinaireRésumé : Ce fascinant processus naturel et ancestral qui permet de conserver et transformer les aliments tout en augmentant leur intérêt nutritionnel revient au goût du jour. Une fois ses principes acquis, c'est tout un univers culinaire qui s'offre à vous. Nature du document : documentaire
Titre : L'huile de sésame. Un parfum d'exotisme : Alimentation générale Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Lesbros, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Maya Vavasseur, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe Année : 2021 Article : p. 56-58 Langues : Français (fre)
in Saveurs > 278 (octobre-novembre 2021)Descripteurs : graine
huile végétale
recette culinaireMots-clés : sésame : graine plante oléagineuse huile de sésame Résumé : Très couramment utilisée dans la cuisine asiatique, cette huile aux saveurs particulières de noisette et de caramel se montre idéale pour apporter de l'originalité à un plat. Nature du document : documentaire [article] L'huile de sésame. Un parfum d'exotisme : Alimentation générale [texte imprimé] / Dominique Lesbros, Auteur ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Maya Vavasseur, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe . - 2021 . - p. 56-58.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 278 (octobre-novembre 2021)
Descripteurs : graine
huile végétale
recette culinaireMots-clés : sésame : graine plante oléagineuse huile de sésame Résumé : Très couramment utilisée dans la cuisine asiatique, cette huile aux saveurs particulières de noisette et de caramel se montre idéale pour apporter de l'originalité à un plat. Nature du document : documentaire
Titre : Morceau choisi. Les rôtis farcis : Chez mon boucher Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Maya Vavasseur, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe Année : 2021 Article : p. 30-35 Langues : Français (fre)
in Saveurs > 277 (septembre 2021)Descripteurs : recette culinaire
viande de boucherieMots-clés : rôti : préparation culinaire farci : préparation culinaire Résumé : Que connaît les spécificités de chaque viande ? Avec les leçons de Saveurs, vous arriverez chez votre boucher en fin connaisseur. Nature du document : documentaire [article] Morceau choisi. Les rôtis farcis : Chez mon boucher [texte imprimé] / Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Maya Vavasseur, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe . - 2021 . - p. 30-35.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 277 (septembre 2021)
Descripteurs : recette culinaire
viande de boucherieMots-clés : rôti : préparation culinaire farci : préparation culinaire Résumé : Que connaît les spécificités de chaque viande ? Avec les leçons de Saveurs, vous arriverez chez votre boucher en fin connaisseur. Nature du document : documentaire
Titre : Pulled pork & Co : En cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Maya Vavasseur, Auteur ; Gunda Dittrich, Photographe Année : 2021 Article : p. 30-35 Langues : Français (fre)
in Saveurs > 272 (mars 2021)Descripteurs : Etats-Unis
porc
recette culinaireMots-clés : pulled pork : recette Résumé : Originaire des États-Unis, cette recette de viande de porc, cuite si lentement qu'elle peut ensuite être effilochée à la fourchette, est une gourmandise qui réjouit même les moins carnivores d'entre nous. Non contente de faire à présent le tour du monde, elle se décline également avec d'autres viandes. Nature du document : documentaire [article] Pulled pork & Co : En cuisine [texte imprimé] / Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Maya Vavasseur, Auteur ; Gunda Dittrich, Photographe . - 2021 . - p. 30-35.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 272 (mars 2021)
Descripteurs : Etats-Unis
porc
recette culinaireMots-clés : pulled pork : recette Résumé : Originaire des États-Unis, cette recette de viande de porc, cuite si lentement qu'elle peut ensuite être effilochée à la fourchette, est une gourmandise qui réjouit même les moins carnivores d'entre nous. Non contente de faire à présent le tour du monde, elle se décline également avec d'autres viandes. Nature du document : documentaire
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