| Titre : |
La cuisine noire américaine : Une Texane cultive ses racines culinaires à Paris |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Monique Y. Wells, Auteur ; Christiann Anderson, Illustrateur ; Daniel Czap, Photographe ; Alain Ducasse, Préfacier, etc. |
| Editeur : |
Minerva, 1999 |
| Description : |
191 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-8307-0537-9 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
Etats-Unis
gastronomie
type humain
|
| Mots-clés : |
Noir : type humain |
| Résumé : |
Du Texas à Paris en passant par la Louisiane, Monique Wells dévoile ici tous les secrets de la Soul Food. Cette "nourriture de l'âme" a été élaborée par les Noirs du sud des Etats-Unis à partir d'aliments importés d'Afrique au temps de l'esclavage. A travers une série de recettes inventives, souvent inattendues, cette Texane d'origine créole part à la recherche de ses racines. Elle parvient à restituer les saveurs de la cuisine du Sud, faisant ainsi partager un peu de sa culture afro-américaine. Entre héritage historique et coutumes familiales, ce livre se présente comme un précieux hommage à la mémoire des Noirs d'Amérique et à leur tradition culinaire. |
| Nature du document : |
documentaire |
La cuisine noire américaine : Une Texane cultive ses racines culinaires à Paris [texte imprimé] / Monique Y. Wells, Auteur ; Christiann Anderson, Illustrateur ; Daniel Czap, Photographe ; Alain Ducasse, Préfacier, etc. . - Minerva, 1999 . - 191 p. ISBN : 978-2-8307-0537-9 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
Etats-Unis
gastronomie
type humain
|
| Mots-clés : |
Noir : type humain |
| Résumé : |
Du Texas à Paris en passant par la Louisiane, Monique Wells dévoile ici tous les secrets de la Soul Food. Cette "nourriture de l'âme" a été élaborée par les Noirs du sud des Etats-Unis à partir d'aliments importés d'Afrique au temps de l'esclavage. A travers une série de recettes inventives, souvent inattendues, cette Texane d'origine créole part à la recherche de ses racines. Elle parvient à restituer les saveurs de la cuisine du Sud, faisant ainsi partager un peu de sa culture afro-américaine. Entre héritage historique et coutumes familiales, ce livre se présente comme un précieux hommage à la mémoire des Noirs d'Amérique et à leur tradition culinaire. |
| Nature du document : |
documentaire |
|  |
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
