Titre :	Le tour du monde des crêpes. 90 recettes
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Luc Roux, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe
Editeur :	Ouest-France, 2007
Description :	141 p.
ISBN/ISSN :	978-2-7373-3821-2
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	Bretagne : région monde produit culinaire recette culinaire
Mots-clés :	crêpe : préparation culinaire  galette : préparation culinaire
Résumé :	La Bretagne est un peu le centre du monde de la crêpe. Pourtant, beaucoup de régions du globe offrent des produits ressemblant à la spécialité bretonne. Qu'ils soient dérivés de celle-ci (pancakes du Canada, pan frattau en Italie, palatschinken en Autriche) ou qu'ils aient des racines complètement différentes (nems en Asie, tacos au Mexique, chapatis en Inde...), qu'ils soient faits à base de farine de froment, de sarrasin, de riz, de maïs ou de manioc, chaque région du monde nous offre une spécialité plus ou moins proche de nos crêpes et galettes. En voici les recettes agrémentées de leurs compléments salés et sucrés (sauces, farces, crèmes...)
Nature du document :	documentaire

Le tour du monde des crêpes. 90 recettes [texte imprimé] / Luc Roux, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe . - Ouest-France, 2007 . - 141 p.
ISBN : 978-2-7373-3821-2
Langues : Français (fre)

Descripteurs :	Bretagne : région monde produit culinaire recette culinaire
Mots-clés :	crêpe : préparation culinaire  galette : préparation culinaire
Résumé :	La Bretagne est un peu le centre du monde de la crêpe. Pourtant, beaucoup de régions du globe offrent des produits ressemblant à la spécialité bretonne. Qu'ils soient dérivés de celle-ci (pancakes du Canada, pan frattau en Italie, palatschinken en Autriche) ou qu'ils aient des racines complètement différentes (nems en Asie, tacos au Mexique, chapatis en Inde...), qu'ils soient faits à base de farine de froment, de sarrasin, de riz, de maïs ou de manioc, chaque région du monde nous offre une spécialité plus ou moins proche de nos crêpes et galettes. En voici les recettes agrémentées de leurs compléments salés et sucrés (sauces, farces, crèmes...)
Nature du document :	documentaire