Titre :	Vins et autres boissons
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Paul Brunet, Auteur ; Serge Dubs, Préfacier, etc.
Editeur :	BPI, 2008
Collection :	Enseignement - formation - restauration - hôtellerie
Description :	111 p. : ill.
ISBN/ISSN :	978-2-85708-448-8
Descripteurs :	boisson alcoolisée boisson non alcoolisée élevage du vin France hôtellerie-restauration législation monde vigne vin
Résumé :	Chapitre 1 : La vigne - Chapitre 2 : Le raisin - Chapitre 3 : Le vin - Chapitre 4 : L'élevage, le stockage et la conservation - Chapitre 5 : Les principaux types de vins - Chapitre 6 : Différentes catégories de vins - Chapitre 7 : Les vignobles et les vins français - Chapitre 8 : Présentation succincte des principaux vignobles français - Chapitre 9 : Les autres boissons alcoolisées - Chapitre 10 : Les boissons non alcoolisées - Chapitre 11 : Les boissons et la loi - Chapitre 12 : La commercialisation et le service - Chapitre 13 : Les vins du monde
Nature du document :	documentaire
Genre :	manuel scolaire
Niveau :	BEP/CAP/MAN
Discipline :	Restauration

Vins et autres boissons [texte imprimé] / Paul Brunet, Auteur ; Serge Dubs, Préfacier, etc. . - BPI, 2008 . - 111 p. : ill.. - (Enseignement - formation - restauration - hôtellerie) .
ISBN : 978-2-85708-448-8

Descripteurs :	boisson alcoolisée boisson non alcoolisée élevage du vin France hôtellerie-restauration législation monde vigne vin
Résumé :	Chapitre 1 : La vigne - Chapitre 2 : Le raisin - Chapitre 3 : Le vin - Chapitre 4 : L'élevage, le stockage et la conservation - Chapitre 5 : Les principaux types de vins - Chapitre 6 : Différentes catégories de vins - Chapitre 7 : Les vignobles et les vins français - Chapitre 8 : Présentation succincte des principaux vignobles français - Chapitre 9 : Les autres boissons alcoolisées - Chapitre 10 : Les boissons non alcoolisées - Chapitre 11 : Les boissons et la loi - Chapitre 12 : La commercialisation et le service - Chapitre 13 : Les vins du monde
Nature du document :	documentaire
Genre :	manuel scolaire
Niveau :	BEP/CAP/MAN
Discipline :	Restauration