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Auteur Nathalie Beauvais |
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Titre : Best of Breizh ! : Les 80 recettes incontournables de la cuisine bretonne ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Beauvais, Auteur ; Arnaud Beauvais, Auteur ; Pierre Pelletier, Photographe Editeur : Trop Mad !, 2012 Description : 160 p. ISBN/ISSN : 978-2-918068-07-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bretagne : région
gastronomieRésumé : Nouveau défi pour la Chef bretonne : après avoir inventé moult recettes autour de tous les bons produits bretons, Nathalie propose cette fois de goûter aux grands classiques de la cuisine bretonne, soit 80 recettes (dont 60 inédites) pour un voyage culinaire très breizh qui vous mènera de la cotriade au kouign amann, du kig a farz au gâteau breton, des galettes de sarrasin au filet de bar sauce cancalaise... Comme toujours, Nathalie vous donne des explications très claires pour vous assurer un succès totalement Breizh. Elle vous propose aussi une version Nevez ("nouvelle" en breton) de la recette avec des idées gourmandes pour revisiter ces grands classiques. Pour tous les curieux, elle vous raconte l’origine de ces recettes et de leurs ingrédients. Et pour un bon conseil sur l’accord des mets et des vins, Nathalie a choisi un fin connaisseur et amoureux de sa cuisine : son mari, Arnaud ! A votre santé, Yec’hed mat ! Note de contenu : Grand Prix du Livre "Coup de Cœur" Produit en Bretagne 2013 Nature du document : documentaire Best of Breizh ! : Les 80 recettes incontournables de la cuisine bretonne ! [texte imprimé] / Nathalie Beauvais, Auteur ; Arnaud Beauvais, Auteur ; Pierre Pelletier, Photographe . - Trop Mad !, 2012 . - 160 p.
ISBN : 978-2-918068-07-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Bretagne : région
gastronomieRésumé : Nouveau défi pour la Chef bretonne : après avoir inventé moult recettes autour de tous les bons produits bretons, Nathalie propose cette fois de goûter aux grands classiques de la cuisine bretonne, soit 80 recettes (dont 60 inédites) pour un voyage culinaire très breizh qui vous mènera de la cotriade au kouign amann, du kig a farz au gâteau breton, des galettes de sarrasin au filet de bar sauce cancalaise... Comme toujours, Nathalie vous donne des explications très claires pour vous assurer un succès totalement Breizh. Elle vous propose aussi une version Nevez ("nouvelle" en breton) de la recette avec des idées gourmandes pour revisiter ces grands classiques. Pour tous les curieux, elle vous raconte l’origine de ces recettes et de leurs ingrédients. Et pour un bon conseil sur l’accord des mets et des vins, Nathalie a choisi un fin connaisseur et amoureux de sa cuisine : son mari, Arnaud ! A votre santé, Yec’hed mat ! Note de contenu : Grand Prix du Livre "Coup de Cœur" Produit en Bretagne 2013 Nature du document : documentaire Réservation
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Titre : Le festin breton de Nathalie Beauvais Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Beauvais, Auteur ; Arnaud Beauvais, Auteur ; Yves Ribis, Compositeur ; Pierre Pelletier, Photographe Editeur : Trop Mad !, 2009 Description : 176 p. Matériel : 1 CD ISBN/ISSN : 978-2-918068-05-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bretagne : région
gastronomieMots-clés : Beauvais, Nathalie : 1965- grande cuisinière Résumé : "Restons simples ! Pour moi, un festin est avant tout un mariage de bons produits et d’une cuisine spontanée, sans avoir besoin d’artifice !" A travers son 4ème livre de recettes, Nathalie Beauvais, remarquée et encensée par Jean-Luc Petitrenaud et Joël Robuchon, surnommée "la fée du Morbihan" par Gilles Pudlowski, nous dévoile ses produits bretons préférés et des portraits de producteurs passionnés, ou plutôt de ses éleveurs de goût comme elle se plaît à les appeler ! Des rencontres qui lui inspirent 61 recettes aux saveurs bretonnes. En accompagnement de ce festin, la chef lorientaise fait appel à son ami compositeur Yves Ribis pour vous permettre de cuisiner et déguster en musique ! Quelques exemples de recettes du livre : La crème de panais aux crevettes grises et au kari Gosse - Filet de merlu à la vapeur, sa sauce à la bretonne et sa fondue d’épinards - La tarte à la tomate, au fromage de chèvre et au basilic - Les truffes au chocolat et au caramel au beurre salé - La tarte aux fraises et aux crêpes dentelle... Nature du document : documentaire En ligne : https://www.tropmad.com/Nathalie.html Le festin breton de Nathalie Beauvais [texte imprimé] / Nathalie Beauvais, Auteur ; Arnaud Beauvais, Auteur ; Yves Ribis, Compositeur ; Pierre Pelletier, Photographe . - Trop Mad !, 2009 . - 176 p. + 1 CD.
ISBN : 978-2-918068-05-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Bretagne : région
gastronomieMots-clés : Beauvais, Nathalie : 1965- grande cuisinière Résumé : "Restons simples ! Pour moi, un festin est avant tout un mariage de bons produits et d’une cuisine spontanée, sans avoir besoin d’artifice !" A travers son 4ème livre de recettes, Nathalie Beauvais, remarquée et encensée par Jean-Luc Petitrenaud et Joël Robuchon, surnommée "la fée du Morbihan" par Gilles Pudlowski, nous dévoile ses produits bretons préférés et des portraits de producteurs passionnés, ou plutôt de ses éleveurs de goût comme elle se plaît à les appeler ! Des rencontres qui lui inspirent 61 recettes aux saveurs bretonnes. En accompagnement de ce festin, la chef lorientaise fait appel à son ami compositeur Yves Ribis pour vous permettre de cuisiner et déguster en musique ! Quelques exemples de recettes du livre : La crème de panais aux crevettes grises et au kari Gosse - Filet de merlu à la vapeur, sa sauce à la bretonne et sa fondue d’épinards - La tarte à la tomate, au fromage de chèvre et au basilic - Les truffes au chocolat et au caramel au beurre salé - La tarte aux fraises et aux crêpes dentelle... Nature du document : documentaire En ligne : https://www.tropmad.com/Nathalie.html Réservation
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Titre : Le grand livre des desserts Type de document : texte imprimé Auteurs : Collectif, Auteur ; Céline Le Lamer, Responsable de l'équipe de recherche ; Juliette Spiteri, Responsable de l'équipe de recherche ; Antoine Béon, Directeur artistique ; Maya Barakat-Nuq, Auteur ; Alexandra Beauvais, Auteur ; Nathalie Beauvais, Auteur ; Audrey Le Goff, Auteur ; Stephan Lagorce, Auteur ; Stéphanie de Turckheim, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe ; Rina Nurra, Photographe ; Guillaume Czerw, Photographe ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe ; Pierre-Louis Viel, Photographe ; Franck Hamel, Photographe ; Aimery Chemin, Photographe Editeur : Hachette Cuisine, 2015 Description : 416 p. ISBN/ISSN : 978-2-01-177611-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireMots-clés : dessert Résumé : Pour finir un repas en douceur, célébrer une occasion, se régaler au goûter ou tout simplement se faire plaisir, découvrez plus de 450 recettes de desserts pour ne jamais être à cours d'idées ! Voyagez avec une sélection des meilleurs desserts du monde : brownie tout chocolat, mousse de mascarpone au citron, crème catalane, sorbet à la papaye, flan au lait de coco... Devenez maître des desserts magiques : gâteaux invisibles, gâteaux magiques, mug cakes... Épatez vos convives avec des desserts extraordinaires : gâteau château de princesse, gravity cakes, gâteaux surprise, merveilleux, pavlova... Succombez aux recettes au chocolat : soufflés, roulés, fondants, coulants ou moelleux... Réalisez les classiques gâteaux pâtissiers : millefeuille, opéra, paris-brest, fraisier, moka, St Honoré, religieuses au chocolat, babas au rhum, macarons... Gardez sous la main les meilleures recettes de biscuits et sablés, tartes, crèmes et mousses, cakes, gâteaux au yaourt et desserts glacés. Pâtes feuilletée, brisée, sablée, glaçages, crèmes pâtissière et anglaise, meringues, ganaches, sirops ou coulis... plus de 25 recettes de base en pas à pas pour vous lancer en toute sérénité. Voici "LA" bible ultime des desserts indispensables dans toutes les cuisines. Nature du document : documentaire Le grand livre des desserts [texte imprimé] / Collectif, Auteur ; Céline Le Lamer, Responsable de l'équipe de recherche ; Juliette Spiteri, Responsable de l'équipe de recherche ; Antoine Béon, Directeur artistique ; Maya Barakat-Nuq, Auteur ; Alexandra Beauvais, Auteur ; Nathalie Beauvais, Auteur ; Audrey Le Goff, Auteur ; Stephan Lagorce, Auteur ; Stéphanie de Turckheim, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe ; Rina Nurra, Photographe ; Guillaume Czerw, Photographe ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe ; Pierre-Louis Viel, Photographe ; Franck Hamel, Photographe ; Aimery Chemin, Photographe . - Hachette Cuisine, 2015 . - 416 p.
ISBN : 978-2-01-177611-2
Langues : Français (fre)
Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireMots-clés : dessert Résumé : Pour finir un repas en douceur, célébrer une occasion, se régaler au goûter ou tout simplement se faire plaisir, découvrez plus de 450 recettes de desserts pour ne jamais être à cours d'idées ! Voyagez avec une sélection des meilleurs desserts du monde : brownie tout chocolat, mousse de mascarpone au citron, crème catalane, sorbet à la papaye, flan au lait de coco... Devenez maître des desserts magiques : gâteaux invisibles, gâteaux magiques, mug cakes... Épatez vos convives avec des desserts extraordinaires : gâteau château de princesse, gravity cakes, gâteaux surprise, merveilleux, pavlova... Succombez aux recettes au chocolat : soufflés, roulés, fondants, coulants ou moelleux... Réalisez les classiques gâteaux pâtissiers : millefeuille, opéra, paris-brest, fraisier, moka, St Honoré, religieuses au chocolat, babas au rhum, macarons... Gardez sous la main les meilleures recettes de biscuits et sablés, tartes, crèmes et mousses, cakes, gâteaux au yaourt et desserts glacés. Pâtes feuilletée, brisée, sablée, glaçages, crèmes pâtissière et anglaise, meringues, ganaches, sirops ou coulis... plus de 25 recettes de base en pas à pas pour vous lancer en toute sérénité. Voici "LA" bible ultime des desserts indispensables dans toutes les cuisines. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000147 641.86 COL livre CDI documentaire Disponible
Titre : L'ingrédient musical d'Yves Ribis : Le festin breton de Nathalie Beauvais Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Beauvais, Auteur ; Arnaud Beauvais, Auteur ; Yves Ribis, Compositeur ; Pierre Pelletier, Photographe Editeur : Trop Mad !, 2009 Description : 176 p. Matériel : 1 CD ISBN/ISSN : 978-2-918068-05-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bretagne : région
gastronomie
musiqueMots-clés : Beauvais, Nathalie : 1965- grande cuisinière Ribis, Yves : compositeur Résumé : "Restons simples ! Pour moi, un festin est avant tout un mariage de bons produits et d’une cuisine spontanée, sans avoir besoin d’artifice !" A travers son 4ème livre de recettes, Nathalie Beauvais, remarquée et encensée par Jean-Luc Petitrenaud et Joël Robuchon, surnommée "la fée du Morbihan" par Gilles Pudlowski, nous dévoile ses produits bretons préférés et des portraits de producteurs passionnés, ou plutôt de ses éleveurs de goût comme elle se plaît à les appeler ! Des rencontres qui lui inspirent 61 recettes aux saveurs bretonnes. En accompagnement de ce festin, la chef lorientaise fait appel à son ami compositeur Yves Ribis pour vous permettre de cuisiner et déguster en musique ! Quelques exemples de recettes du livre : La crème de panais aux crevettes grises et au kari Gosse - Filet de merlu à la vapeur, sa sauce à la bretonne et sa fondue d’épinards - La tarte à la tomate, au fromage de chèvre et au basilic - Les truffes au chocolat et au caramel au beurre salé - La tarte aux fraises et aux crêpes dentelle... Nature du document : fiction En ligne : https://www.tropmad.com/Nathalie.html L'ingrédient musical d'Yves Ribis : Le festin breton de Nathalie Beauvais [texte imprimé] / Nathalie Beauvais, Auteur ; Arnaud Beauvais, Auteur ; Yves Ribis, Compositeur ; Pierre Pelletier, Photographe . - Trop Mad !, 2009 . - 176 p. + 1 CD.
ISBN : 978-2-918068-05-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Bretagne : région
gastronomie
musiqueMots-clés : Beauvais, Nathalie : 1965- grande cuisinière Ribis, Yves : compositeur Résumé : "Restons simples ! Pour moi, un festin est avant tout un mariage de bons produits et d’une cuisine spontanée, sans avoir besoin d’artifice !" A travers son 4ème livre de recettes, Nathalie Beauvais, remarquée et encensée par Jean-Luc Petitrenaud et Joël Robuchon, surnommée "la fée du Morbihan" par Gilles Pudlowski, nous dévoile ses produits bretons préférés et des portraits de producteurs passionnés, ou plutôt de ses éleveurs de goût comme elle se plaît à les appeler ! Des rencontres qui lui inspirent 61 recettes aux saveurs bretonnes. En accompagnement de ce festin, la chef lorientaise fait appel à son ami compositeur Yves Ribis pour vous permettre de cuisiner et déguster en musique ! Quelques exemples de recettes du livre : La crème de panais aux crevettes grises et au kari Gosse - Filet de merlu à la vapeur, sa sauce à la bretonne et sa fondue d’épinards - La tarte à la tomate, au fromage de chèvre et au basilic - Les truffes au chocolat et au caramel au beurre salé - La tarte aux fraises et aux crêpes dentelle... Nature du document : fiction En ligne : https://www.tropmad.com/Nathalie.html Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009986 CD 0021 disque compact audio CDI fiction Disponible
Titre : Je ne veux pas de poisson ! - Je fais du poisson ! : Histoire et recettes gourmandes de Majiknath, fée cuisinologue bretonne Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Beauvais, Auteur ; Arnaud Beauvais, Auteur ; Pierre Pelletier, Photographe Editeur : Trop Mad !, 2009 Collection : Les aventures gourmandes de Majiknath, la première fée cuisinologue bretonne ! Description : 44 p. ISBN/ISSN : 978-2-918068-03-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : poisson
recette culinaireRésumé : Majiknath est une jeune fée cuisinologue bretonne de 756 ans, diplômée de l’Ecole des Fées de Louches-et-Lard de Brocéliande promotion Gargantua, chercheuse au Laboratoire de gaminologie et parentologie de Breizaville. Mais avant tout, son travail est de résoudre les problèmes culinaires des enfants !
L’histoire ("je veux") : Nathan ne veut pas de poisson, il déteste cela ou plutôt il détestait ! Car après son voyage avec Majiknath, fée cuisinologue bretonne, et malgré les efforts acharnés de Darkgamelle la sorcière, il en veut encore et encore ! Un voyage culinaire initiatique où l’humour fait bon ménage avec la découverte des bases de notre alimentation. En retournant le livre ("je fais") : tu découvriras avec Nathan de très bonnes recettes de poissons, faciles à réaliser qui feront apprécier le poisson même au plus récalcitrants.Note de contenu : Les enfants peuvent aussi poser leurs questions sur le blog de Majiknath, majiknath.unblog.fr. La fée se fait un plaisir de répondre à tous les jeunes gastronomes !
2 livres en 1 : d'un côté les recettes, de l'autre, tête-bêche, l'histoire pour les enfants !Nature du document : fiction/documentaire Thème de fiction : alimentation/cuisine/animaux/magie/Bretagne Genre : conte Niveau : Primaire Je ne veux pas de poisson ! - Je fais du poisson ! : Histoire et recettes gourmandes de Majiknath, fée cuisinologue bretonne [texte imprimé] / Nathalie Beauvais, Auteur ; Arnaud Beauvais, Auteur ; Pierre Pelletier, Photographe . - Trop Mad !, 2009 . - 44 p.. - (Les aventures gourmandes de Majiknath, la première fée cuisinologue bretonne !) .
ISBN : 978-2-918068-03-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : poisson
recette culinaireRésumé : Majiknath est une jeune fée cuisinologue bretonne de 756 ans, diplômée de l’Ecole des Fées de Louches-et-Lard de Brocéliande promotion Gargantua, chercheuse au Laboratoire de gaminologie et parentologie de Breizaville. Mais avant tout, son travail est de résoudre les problèmes culinaires des enfants !
L’histoire ("je veux") : Nathan ne veut pas de poisson, il déteste cela ou plutôt il détestait ! Car après son voyage avec Majiknath, fée cuisinologue bretonne, et malgré les efforts acharnés de Darkgamelle la sorcière, il en veut encore et encore ! Un voyage culinaire initiatique où l’humour fait bon ménage avec la découverte des bases de notre alimentation. En retournant le livre ("je fais") : tu découvriras avec Nathan de très bonnes recettes de poissons, faciles à réaliser qui feront apprécier le poisson même au plus récalcitrants.Note de contenu : Les enfants peuvent aussi poser leurs questions sur le blog de Majiknath, majiknath.unblog.fr. La fée se fait un plaisir de répondre à tous les jeunes gastronomes !
2 livres en 1 : d'un côté les recettes, de l'autre, tête-bêche, l'histoire pour les enfants !Nature du document : fiction/documentaire Thème de fiction : alimentation/cuisine/animaux/magie/Bretagne Genre : conte Niveau : Primaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009945 C BEA livre CDI fiction Disponible PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalink
