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Auteur Eric Mouton |
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Titre : Saveurs & terroirs de Bretagne : 100 recettes de terroir par les chefs Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Lamboley, Directeur de publication ; Philippe Barret, Photographe ; Laurent Terrasson, Auteur ; Catherine Amor, Auteur ; Eric Mouton, Cartographe ; Renaud Vezin, Auteur ; Corinne Vilder Bompard, Auteur Editeur : Hachette, 1996 Collection : Saveurs et terroirs Sous-collection : Recettes et produits de la France gourmande Description : 158 p. ISBN/ISSN : 978-2-01-236056-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bretagne : région
gastronomie
tourismeRésumé : Terre de contraste, la Bretagne est changeante, tantôt âpre et tumultueuse, tantôt souriante et apaisée. Dans ce pays de légendes, la mer est omniprésente : c'est elle qui donne le ton à la cuisine, subtile alchimie de solides produits du terroir et de raffinements iodés. De ports en landes, cet ouvrage de la collection Saveurs & terroirs vous convie à un véritable parcours gastronomique dans le sillage de dix chefs renommés. Ils proposent tour à tour un itinéraire gourmand et dévoilent dix de leurs meilleures recettes. Tradition du terroir ou libre interprétation, chacune est une invitation parfumée. Les produits qui jalonnent la route laissent entrevoir leurs plus humbles secrets : moules, crustacés, coquillages, cidre, biscuits, produits laitiers, rythment le fil des pages. Saveurs & terroirs de Bretagne c'est, au-delà du recueil de recettes, une incitation à retrouver les harmonies authentiques et une initiation à un certain art de vivre. Nature du document : documentaire Saveurs & terroirs de Bretagne : 100 recettes de terroir par les chefs [texte imprimé] / Philippe Lamboley, Directeur de publication ; Philippe Barret, Photographe ; Laurent Terrasson, Auteur ; Catherine Amor, Auteur ; Eric Mouton, Cartographe ; Renaud Vezin, Auteur ; Corinne Vilder Bompard, Auteur . - Hachette, 1996 . - 158 p.. - (Saveurs et terroirs. Recettes et produits de la France gourmande) .
ISBN : 978-2-01-236056-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Bretagne : région
gastronomie
tourismeRésumé : Terre de contraste, la Bretagne est changeante, tantôt âpre et tumultueuse, tantôt souriante et apaisée. Dans ce pays de légendes, la mer est omniprésente : c'est elle qui donne le ton à la cuisine, subtile alchimie de solides produits du terroir et de raffinements iodés. De ports en landes, cet ouvrage de la collection Saveurs & terroirs vous convie à un véritable parcours gastronomique dans le sillage de dix chefs renommés. Ils proposent tour à tour un itinéraire gourmand et dévoilent dix de leurs meilleures recettes. Tradition du terroir ou libre interprétation, chacune est une invitation parfumée. Les produits qui jalonnent la route laissent entrevoir leurs plus humbles secrets : moules, crustacés, coquillages, cidre, biscuits, produits laitiers, rythment le fil des pages. Saveurs & terroirs de Bretagne c'est, au-delà du recueil de recettes, une incitation à retrouver les harmonies authentiques et une initiation à un certain art de vivre. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009943 641.594 41 LAM livre CDI documentaire Disponible
Titre : Saveurs & terroirs du Lyonnais - Dauphiné et Savoie : 100 recettes de terroir par les chefs Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Lamboley, Directeur de publication ; Philippe Barret, Photographe ; Laurent Terrasson, Auteur ; Catherine Amor, Auteur ; Eric Mouton, Auteur ; Renaud Vezin, Auteur Editeur : Hachette, 1997 Collection : Saveurs et terroirs Sous-collection : Recettes et produits de la France gourmande Description : 158 p. ISBN/ISSN : 978-2-01-236099-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie
Haute-Savoie : département
Rhône : département
Savoie : département
tourismeMots-clés : Lyonnais : province Dauphiné : province Résumé : Si la cuisine française a un berceau, c'est bien à Lyon qu'il faut aller le chercher. Cet ouvrage de la collection Saveurs & terroirs est dédié au Lyonnais et à ses cousins, le Dauphiné et la Savoie. Depuis les quais entre Rhône et Saône jusqu'aux cimes enneigées des Alpes, il vous convie à une promenade gourmande au pays des étangs, des lacs et des alpages. Au fil des pages, partez à la découverte des produits qui font la richesse de ces terres, poissons de la Dombes et des lacs de montagne, volailles de Bresse, opulentes charcuteries et fromages savoureux, noix de Grenoble, sans oublier les liqueurs et... le beaujolais ! Laissez-vous guider par dix chefs qui font la renommée de cette région. Ils nous entraînent sur les sentiers gourmands et vous dévoilent leurs meilleures recettes. Respect de la tradition du terroir ou libre interprétation, chacune est une invitation à la découverte de l'une des régions les plus gastronomiques de France. Nature du document : documentaire Saveurs & terroirs du Lyonnais - Dauphiné et Savoie : 100 recettes de terroir par les chefs [texte imprimé] / Philippe Lamboley, Directeur de publication ; Philippe Barret, Photographe ; Laurent Terrasson, Auteur ; Catherine Amor, Auteur ; Eric Mouton, Auteur ; Renaud Vezin, Auteur . - Hachette, 1997 . - 158 p.. - (Saveurs et terroirs. Recettes et produits de la France gourmande) .
ISBN : 978-2-01-236099-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie
Haute-Savoie : département
Rhône : département
Savoie : département
tourismeMots-clés : Lyonnais : province Dauphiné : province Résumé : Si la cuisine française a un berceau, c'est bien à Lyon qu'il faut aller le chercher. Cet ouvrage de la collection Saveurs & terroirs est dédié au Lyonnais et à ses cousins, le Dauphiné et la Savoie. Depuis les quais entre Rhône et Saône jusqu'aux cimes enneigées des Alpes, il vous convie à une promenade gourmande au pays des étangs, des lacs et des alpages. Au fil des pages, partez à la découverte des produits qui font la richesse de ces terres, poissons de la Dombes et des lacs de montagne, volailles de Bresse, opulentes charcuteries et fromages savoureux, noix de Grenoble, sans oublier les liqueurs et... le beaujolais ! Laissez-vous guider par dix chefs qui font la renommée de cette région. Ils nous entraînent sur les sentiers gourmands et vous dévoilent leurs meilleures recettes. Respect de la tradition du terroir ou libre interprétation, chacune est une invitation à la découverte de l'une des régions les plus gastronomiques de France. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009942 641.594 458 23 LAM livre CDI documentaire Disponible
Titre : Saveurs & terroirs de Normandie : 100 recettes de terroir par les chefs Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Lamboley, Directeur de publication ; Philippe Barret, Photographe ; Laurent Terrasson, Auteur ; Catherine Amor, Auteur ; Eric Mouton, Cartographe ; Renaud Vezin, Photographe Editeur : Hachette, 1997 Collection : Saveurs et terroirs Sous-collection : Recettes et produits de la France gourmande Description : 158 p. ISBN/ISSN : 978-2-01-236100-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Basse-Normandie : région
gastronomie
Haute-Normandie : région
Normandie : province
tourismeRésumé : Des côtes battues par les flots aux frais bocages de l'arrière-pays, la Normandie n'est que couleurs, senteurs et saveurs qui déjà augmentent les délices de cette région gourmande. C'est à elle que rend hommage cet ouvrage de la collection Saveurs & Terroirs. Pâturages, vergers, prés salés... Tout parle aux gourmets de cidre doré, de belles charcuteries, de fromages onctueux, de poissons et de coquillages fraîchement arrivés, de blondes galettes et de caramels dorés. L'ombre des pommiers et un petit verre de calvados couronnent à la perfection le plaisir des papilles. Laissez-vous guider par dix chefs qui font la renommée de cette cuisine généreuse et vous entraînent sur les chemins normands. Au fil de ce pays, éminemment champêtre, ils vous livrent les secrets de leurs meilleures recettes. Classique de la tradition du terroir ou libre interprétation, chacune est une invitation au doux art de bien vivre. Nature du document : documentaire Saveurs & terroirs de Normandie : 100 recettes de terroir par les chefs [texte imprimé] / Philippe Lamboley, Directeur de publication ; Philippe Barret, Photographe ; Laurent Terrasson, Auteur ; Catherine Amor, Auteur ; Eric Mouton, Cartographe ; Renaud Vezin, Photographe . - Hachette, 1997 . - 158 p.. - (Saveurs et terroirs. Recettes et produits de la France gourmande) .
ISBN : 978-2-01-236100-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Basse-Normandie : région
gastronomie
Haute-Normandie : région
Normandie : province
tourismeRésumé : Des côtes battues par les flots aux frais bocages de l'arrière-pays, la Normandie n'est que couleurs, senteurs et saveurs qui déjà augmentent les délices de cette région gourmande. C'est à elle que rend hommage cet ouvrage de la collection Saveurs & Terroirs. Pâturages, vergers, prés salés... Tout parle aux gourmets de cidre doré, de belles charcuteries, de fromages onctueux, de poissons et de coquillages fraîchement arrivés, de blondes galettes et de caramels dorés. L'ombre des pommiers et un petit verre de calvados couronnent à la perfection le plaisir des papilles. Laissez-vous guider par dix chefs qui font la renommée de cette cuisine généreuse et vous entraînent sur les chemins normands. Au fil de ce pays, éminemment champêtre, ils vous livrent les secrets de leurs meilleures recettes. Classique de la tradition du terroir ou libre interprétation, chacune est une invitation au doux art de bien vivre. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000269 641.594 42 LAM livre CDI documentaire Disponible
