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Auteur Maki Manoukian |
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Titre : Cuisine solaire : Ex-libris Type de document : texte imprimé Auteurs : Alessandra Montagne Gomes, Auteur ; Maki Manoukian, Photographe Année : 2023 Article : p. 96-99 ; p. 126 Langues : Français (fre)
in Fou de Cuisine > 32 (juin-juillet-août 2023)Descripteurs : Brésil
gastronomie
ParisMots-clés : Montagne, Alessandra : grande cuisinière Résumé : Alessandra Montagne Gomes fait partie de ces personnalités charismatiques et attachantes que l'on n'oublie pas. A la tête de deux restaurants célébrant ses origines brésiliennes, elle compose une cuisine à la fois simple, raffinée et tellement juste qu'elle attire les gourmets de tous bords, heureux de venir se réchauffer l'âme à la table de cette cheffe adorable et instinctive. Nature du document : documentaire En ligne : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/chefs-et-gastronomie/2734385-alessandra-mont [...] [article] Cuisine solaire : Ex-libris [texte imprimé] / Alessandra Montagne Gomes, Auteur ; Maki Manoukian, Photographe . - 2023 . - p. 96-99 ; p. 126.
Langues : Français (fre)
in Fou de Cuisine > 32 (juin-juillet-août 2023)
Descripteurs : Brésil
gastronomie
ParisMots-clés : Montagne, Alessandra : grande cuisinière Résumé : Alessandra Montagne Gomes fait partie de ces personnalités charismatiques et attachantes que l'on n'oublie pas. A la tête de deux restaurants célébrant ses origines brésiliennes, elle compose une cuisine à la fois simple, raffinée et tellement juste qu'elle attire les gourmets de tous bords, heureux de venir se réchauffer l'âme à la table de cette cheffe adorable et instinctive. Nature du document : documentaire En ligne : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/chefs-et-gastronomie/2734385-alessandra-mont [...]
Titre : Esprits voyageurs : Spirits Type de document : texte imprimé Auteurs : Hisanobu Shigeta, Auteur ; Ikhlef Ali Cherif, Auteur ; Maki Manoukian, Photographe Année : 2021 Article : p. 12-13 Langues : Français (fre)
in Fou de Cuisine > 26 (décembre 2021-janvier-février 2022)Descripteurs : boisson alcoolisée
plante aromatiqueMots-clés : épice : plante aromatique cocktail : boisson Résumé : On le sait, les épices et les cocktails, c'est une histoire qui roule. Alain Ducasse et les chefs de son restaurant "Spoon" ont décidé de nous la conter le long de la "Route des Epices" dans ce superbe ouvrage paru aux éditions Ducasse. Les recettes à la fois inspirantes et accessibles nous ont donné envie de faire voyager notre bar d'hiver, de le parer de saveurs chaudes et réconfortantes, à déguster au coin de la cheminée en rêvant aux chemins du monde. Nature du document : documentaire [article] Esprits voyageurs : Spirits [texte imprimé] / Hisanobu Shigeta, Auteur ; Ikhlef Ali Cherif, Auteur ; Maki Manoukian, Photographe . - 2021 . - p. 12-13.
Langues : Français (fre)
in Fou de Cuisine > 26 (décembre 2021-janvier-février 2022)
Descripteurs : boisson alcoolisée
plante aromatiqueMots-clés : épice : plante aromatique cocktail : boisson Résumé : On le sait, les épices et les cocktails, c'est une histoire qui roule. Alain Ducasse et les chefs de son restaurant "Spoon" ont décidé de nous la conter le long de la "Route des Epices" dans ce superbe ouvrage paru aux éditions Ducasse. Les recettes à la fois inspirantes et accessibles nous ont donné envie de faire voyager notre bar d'hiver, de le parer de saveurs chaudes et réconfortantes, à déguster au coin de la cheminée en rêvant aux chemins du monde. Nature du document : documentaire
Titre : Le goût de Cotonou : Ma cuisine du Bénin Type de document : texte imprimé Auteurs : Georgiana Viou, Auteur ; Mayalen Zubillaga, Auteur ; Maki Manoukian, Photographe Editeur : Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2023 Description : 256 p. ISBN/ISSN : 978-2-37945-065-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bénin
gastronomieMots-clés : Viou, Georgiana : 1977- grande cuisinière Résumé : Un voyage culinaire inédit avec 67 recettes réalisables là-bas et ici. La cheffe marseillaise Georgiana Viou a grandi à Cotonou au sein d'une famille où la cuisine était une affaire aussi sérieuse que joyeuse. Elle en a gardé le goût de l'enfance qu'elle veut ici transmettre en toute simplicité. Aux recettes familiales et intimistes, telles que celles du mantindjan (reine des sauces feuilles), du piron rouge (polenta de gari à la sauce tomate) ou du yèkè-yèkè (Couscous blanc de maïs), viennent s'ajouter de nombreuses recettes de cuisine de rue bien connues au Bénin : ata (Beignets salés de haricots), kluiklui (Gressins à l'arachide), kohuncadas (Bonbons de cacahuètes caramélisées), blèfoutou (Frites de fruit à pain). La cuisine du Bénin, à la croisée d'influences multiples, s'appuie sur des ingrédients souvent communs à de nombreux pays de l'Afrique de l'Ouest. Ce livre leur rend aussi hommage avec de superbes photos de reportages notamment dans les marchés de Cotonou. Nature du document : documentaire Le goût de Cotonou : Ma cuisine du Bénin [texte imprimé] / Georgiana Viou, Auteur ; Mayalen Zubillaga, Auteur ; Maki Manoukian, Photographe . - Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2023 . - 256 p.
ISBN : 978-2-37945-065-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Bénin
gastronomieMots-clés : Viou, Georgiana : 1977- grande cuisinière Résumé : Un voyage culinaire inédit avec 67 recettes réalisables là-bas et ici. La cheffe marseillaise Georgiana Viou a grandi à Cotonou au sein d'une famille où la cuisine était une affaire aussi sérieuse que joyeuse. Elle en a gardé le goût de l'enfance qu'elle veut ici transmettre en toute simplicité. Aux recettes familiales et intimistes, telles que celles du mantindjan (reine des sauces feuilles), du piron rouge (polenta de gari à la sauce tomate) ou du yèkè-yèkè (Couscous blanc de maïs), viennent s'ajouter de nombreuses recettes de cuisine de rue bien connues au Bénin : ata (Beignets salés de haricots), kluiklui (Gressins à l'arachide), kohuncadas (Bonbons de cacahuètes caramélisées), blèfoutou (Frites de fruit à pain). La cuisine du Bénin, à la croisée d'influences multiples, s'appuie sur des ingrédients souvent communs à de nombreux pays de l'Afrique de l'Ouest. Ce livre leur rend aussi hommage avec de superbes photos de reportages notamment dans les marchés de Cotonou. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000179 641.596 68 VIO livre CDI documentaire Disponible
Titre : Passion pâté ! : Tête d'affiche Type de document : texte imprimé Auteurs : Laëtitia Visse, Auteur ; Maki Manoukian, Photographe Année : 2025 Article : p. 28-35 Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 223 (mars 2025)Descripteurs : charcuterie
recette culinaireMots-clés : Visse, Laëtitia : 1991- grande cuisinière pâté : charcuterie Résumé : "Le pâté met tout le monde d'accord", affirme Laëtitia Visse. La cheffe normande a installé son restaurant, "La femme du boucher", à Marseille, et nous propose de faire maison les spécialités charcutières qui ont le don de nous mettre en joie. On suit ses recettes et on se régale. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.lafemmeduboucher.fr/restaurant [article] Passion pâté ! : Tête d'affiche [texte imprimé] / Laëtitia Visse, Auteur ; Maki Manoukian, Photographe . - 2025 . - p. 28-35.
Langues : Français (fre)
in Cuisine et Vins de France > 223 (mars 2025)
Descripteurs : charcuterie
recette culinaireMots-clés : Visse, Laëtitia : 1991- grande cuisinière pâté : charcuterie Résumé : "Le pâté met tout le monde d'accord", affirme Laëtitia Visse. La cheffe normande a installé son restaurant, "La femme du boucher", à Marseille, et nous propose de faire maison les spécialités charcutières qui ont le don de nous mettre en joie. On suit ses recettes et on se régale. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.lafemmeduboucher.fr/restaurant
