[article]
| Titre : |
La French touch : Insider et Tijuca : Rhum en toque |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Benjamin Rousseaux, Auteur |
| Année : |
2021 |
| Article : |
p. 74-76 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Rumporter > 19 (été 2021)
| Descripteurs : |
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
rhum : eau-de-vie eau-de-vie : boisson alcoolisée eau-de-vie de canne à sucre |
| Résumé : |
La touche française. Depuis maintenant quelque temps, on voit apparaître sur notre territoire des passionnés fiers de leur identité qui nous proposent des rhums de qualité qu'ils vont chercher et retravaillent à leurs manières. C'est pour cela que dans ces recettes l'auteur a voulu mettre en avant dans une entrée le "Spiced Insider". sa puissance gustative et ses parfums prononcés de gingembre résiste très bien en cuisson mais aussi aromatise parfaitement à cru. Quant au dessert, j'ai sélectionné la maison Tijuca, la subtilité de ses mélanges de cachaça affinées en fûts de porto blanc amène de la douceur au litchi et donne de la rondeur au chocolat. Bon appétit ! |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] La French touch : Insider et Tijuca : Rhum en toque [texte imprimé] / Benjamin Rousseaux, Auteur . - 2021 . - p. 74-76. Langues : Français ( fre) in Rumporter > 19 (été 2021)
| Descripteurs : |
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
rhum : eau-de-vie eau-de-vie : boisson alcoolisée eau-de-vie de canne à sucre |
| Résumé : |
La touche française. Depuis maintenant quelque temps, on voit apparaître sur notre territoire des passionnés fiers de leur identité qui nous proposent des rhums de qualité qu'ils vont chercher et retravaillent à leurs manières. C'est pour cela que dans ces recettes l'auteur a voulu mettre en avant dans une entrée le "Spiced Insider". sa puissance gustative et ses parfums prononcés de gingembre résiste très bien en cuisson mais aussi aromatise parfaitement à cru. Quant au dessert, j'ai sélectionné la maison Tijuca, la subtilité de ses mélanges de cachaça affinées en fûts de porto blanc amène de la douceur au litchi et donne de la rondeur au chocolat. Bon appétit ! |
| Nature du document : |
documentaire |
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