Détail de l'auteur
Auteur Romy Ducoulombier |
Documents disponibles écrits par cet auteur (3)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Titre : Saké japonais. Un nectar culturel : A boire Type de document : texte imprimé Auteurs : Romy Ducoulombier, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe Année : 2022 Article : p. 66-75 Langues : Français (fre)
in Yam. > 65 (septembre-octobre 2022)Descripteurs : boisson alcoolisée
France
JaponMots-clés : saké : boisson alcoolisée Résumé : Subtil, aromatique, et toujours d'une éclatante complexité, le saké japonais est parvenu à s'affranchir des idées reçues et à se tailler une place sur la scène gastronomique. En quelques années, cette boisson fermentée s'est imposée en France sur les cartes des étoilés et des bars à cocktails. Tractant avec elle les traditions de sa terre natale. De plus en plus de sommeliers œuvrent à la découverte d'un breuvage auréolé d'un artisanat séculaire. - Wakaze. Une brasserie de saké japonais aux portes de Paris. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.wakaze-sake.com/fr [article] Saké japonais. Un nectar culturel : A boire [texte imprimé] / Romy Ducoulombier, Auteur ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe . - 2022 . - p. 66-75.
Langues : Français (fre)
in Yam. > 65 (septembre-octobre 2022)
Descripteurs : boisson alcoolisée
France
JaponMots-clés : saké : boisson alcoolisée Résumé : Subtil, aromatique, et toujours d'une éclatante complexité, le saké japonais est parvenu à s'affranchir des idées reçues et à se tailler une place sur la scène gastronomique. En quelques années, cette boisson fermentée s'est imposée en France sur les cartes des étoilés et des bars à cocktails. Tractant avec elle les traditions de sa terre natale. De plus en plus de sommeliers œuvrent à la découverte d'un breuvage auréolé d'un artisanat séculaire. - Wakaze. Une brasserie de saké japonais aux portes de Paris. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.wakaze-sake.com/fr
Titre : Vin jaune, vin de paille. Les nectars du Jura : A boire Type de document : texte imprimé Auteurs : Romy Ducoulombier, Auteur ; Laurent Dupont, Photographe Année : 2022 Article : p. 66-75 Langues : Français (fre)
in Yam. > 61 (février-mars 2022)Descripteurs : Jura : département
Jura : montagne
vinMots-clés : vin jaune vin de paille vin du Jura Résumé : Le Jura, ce microvignoble d'à peine 2 000 ha lové entre les terres bourguignonnes et la frontière suisse, abrite l'un des plus grands vins blancs secs au monde, le vin jaune. Et un liquoreux d'orfèvre, le vin de paille. Produits en quantités infimes à l'échelle mondiale, ces deux nectars portent loin la renommée jurassienne, une région viticole qui œuvre à préserver son identité. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.jura-vins.com/ [article] Vin jaune, vin de paille. Les nectars du Jura : A boire [texte imprimé] / Romy Ducoulombier, Auteur ; Laurent Dupont, Photographe . - 2022 . - p. 66-75.
Langues : Français (fre)
in Yam. > 61 (février-mars 2022)
Descripteurs : Jura : département
Jura : montagne
vinMots-clés : vin jaune vin de paille vin du Jura Résumé : Le Jura, ce microvignoble d'à peine 2 000 ha lové entre les terres bourguignonnes et la frontière suisse, abrite l'un des plus grands vins blancs secs au monde, le vin jaune. Et un liquoreux d'orfèvre, le vin de paille. Produits en quantités infimes à l'échelle mondiale, ces deux nectars portent loin la renommée jurassienne, une région viticole qui œuvre à préserver son identité. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.jura-vins.com/ Vins AOP Sable de Camargue. Tout en finesse / Romy Ducoulombier in Yam., 77 (septembre-octobre 2024)
Titre : Vins AOP Sable de Camargue. Tout en finesse : A boire Type de document : texte imprimé Auteurs : Romy Ducoulombier, Auteur ; Anne-Claire Héraud, Photographe Année : 2024 Article : p. 64-75 Langues : Français (fre)
in Yam. > 77 (septembre-octobre 2024)Descripteurs : Languedoc : province
Languedoc-Roussillon : régionMots-clés : Sable de Camargue : vin vin du Languedoc Résumé : Entre lagunes, étangs et marais salants, siège un vignoble AOP de 3 000 ha qui se déploie sur des sols de sable en pleine Camargue. Au pays des rizières, des bêtes à cornes et des flamants roses, on élabore un style de vin d'une finesse exquise qui arbore une robe incroyablement pâle. Le gris et le gris de gris, spécificités de l'aire Sable de Camargue, racontent un savoir-faire dunaire qui oscille entre eau douce et salée. Reportage : Domaine du Petit Chaumont. Le cœur battant des Sables de Camargue. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.vin-sable-camargue.com/ [article] Vins AOP Sable de Camargue. Tout en finesse : A boire [texte imprimé] / Romy Ducoulombier, Auteur ; Anne-Claire Héraud, Photographe . - 2024 . - p. 64-75.
Langues : Français (fre)
in Yam. > 77 (septembre-octobre 2024)
Descripteurs : Languedoc : province
Languedoc-Roussillon : régionMots-clés : Sable de Camargue : vin vin du Languedoc Résumé : Entre lagunes, étangs et marais salants, siège un vignoble AOP de 3 000 ha qui se déploie sur des sols de sable en pleine Camargue. Au pays des rizières, des bêtes à cornes et des flamants roses, on élabore un style de vin d'une finesse exquise qui arbore une robe incroyablement pâle. Le gris et le gris de gris, spécificités de l'aire Sable de Camargue, racontent un savoir-faire dunaire qui oscille entre eau douce et salée. Reportage : Domaine du Petit Chaumont. Le cœur battant des Sables de Camargue. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.vin-sable-camargue.com/
