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Auteur Ilya Kagan |
Documents disponibles écrits par cet auteur (5)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheClément Higgins et Aurélie Pauletto. Les bricoleurs de douceurs / Philippe Toinard in Fou de Pâtisserie, 70 (mai-juin 2025)
Titre : Clément Higgins et Aurélie Pauletto. Les bricoleurs de douceurs : Biopic Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Toinard, Auteur ; Ilya Kagan, Photographe Année : 2025 Article : p. 32-37 ; p. 97-98 Langues : Français (fre)
in Fou de Pâtisserie > 70 (mai-juin 2025)Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Higgins, Clément : 1989- pâtissier : métier Résumé : En quelques années, ce jeune couple d'autodidactes a changé le paysage marseillais et s'impose comme l'une des signatures majeures de la pâtisserie contemporaines. Nature du document : documentaire [article] Clément Higgins et Aurélie Pauletto. Les bricoleurs de douceurs : Biopic [texte imprimé] / Philippe Toinard, Auteur ; Ilya Kagan, Photographe . - 2025 . - p. 32-37 ; p. 97-98.
Langues : Français (fre)
in Fou de Pâtisserie > 70 (mai-juin 2025)
Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Higgins, Clément : 1989- pâtissier : métier Résumé : En quelques années, ce jeune couple d'autodidactes a changé le paysage marseillais et s'impose comme l'une des signatures majeures de la pâtisserie contemporaines. Nature du document : documentaire
Titre : Jordan Gasco et l'avoine : Un chef un produit Type de document : texte imprimé Auteurs : Hélène Borderies, Auteur ; Ilya Kagan, Photographe Année : 2023 Article : p. 50 Langues : Français (fre)
in Fou de Pâtisserie > 58 (mai-juin 2023)Descripteurs : avoine
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Gasco, Jordan : pâtissier Résumé : Du granola à la glace en passant par le praliné, l'avoine a l'art de se plaire dans n'importe quelle préparation. Le brillant chef pâtissier du Chambard à Kaysersberg saint tirer le meilleur de cette céréale simple et accessible. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.instagram.com/jordan.gasco/?hl=fr [article] Jordan Gasco et l'avoine : Un chef un produit [texte imprimé] / Hélène Borderies, Auteur ; Ilya Kagan, Photographe . - 2023 . - p. 50.
Langues : Français (fre)
in Fou de Pâtisserie > 58 (mai-juin 2023)
Descripteurs : avoine
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Gasco, Jordan : pâtissier Résumé : Du granola à la glace en passant par le praliné, l'avoine a l'art de se plaire dans n'importe quelle préparation. Le brillant chef pâtissier du Chambard à Kaysersberg saint tirer le meilleur de cette céréale simple et accessible. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.instagram.com/jordan.gasco/?hl=fr
Titre : Luca Pronzato. We are ONA : Collection Type de document : texte imprimé Auteurs : Raphaële Marchal, Auteur ; Ilya Kagan, Photographe Année : 2022 Article : p. 64-69 ; p. 116 Langues : Français (fre)
in Fou de Cuisine > 27 (mars-avril-mai 2022)Descripteurs : gastronomie
restauration à thème
restauration commercialeMots-clés : Pronzato, Luca : grand cuisinier restaurant éphémère Résumé : Il aurait pu, par son talent, son expérience et son réseau, ouvrir un restaurant. Mais ce qui anime Luca Pronzato, c'est l'effervescence de l'éphémère, l'adrénaline du "pop-up", la jubilation du momentané. ONA, ce sont des tables passagères, dans des cadres extraordinaires, aux quatre coins du monde. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.lemonde.fr/m-styles/article/2021/10/11/luca-pronzato-createur-de-res [...] [article] Luca Pronzato. We are ONA : Collection [texte imprimé] / Raphaële Marchal, Auteur ; Ilya Kagan, Photographe . - 2022 . - p. 64-69 ; p. 116.
Langues : Français (fre)
in Fou de Cuisine > 27 (mars-avril-mai 2022)
Descripteurs : gastronomie
restauration à thème
restauration commercialeMots-clés : Pronzato, Luca : grand cuisinier restaurant éphémère Résumé : Il aurait pu, par son talent, son expérience et son réseau, ouvrir un restaurant. Mais ce qui anime Luca Pronzato, c'est l'effervescence de l'éphémère, l'adrénaline du "pop-up", la jubilation du momentané. ONA, ce sont des tables passagères, dans des cadres extraordinaires, aux quatre coins du monde. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.lemonde.fr/m-styles/article/2021/10/11/luca-pronzato-createur-de-res [...]
Titre : Master of state : Trois sauces Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Pichon, Auteur ; Ilya Kagan, Photographe Année : 2025 Article : p. 38-39 ; p. 103-104 Langues : Français (fre)
in Fou de Cuisine > 42 (décembre 2025-janvier-février 2026)Descripteurs : recette culinaire
réseau numériqueMots-clés : sauce : préparation culinaire Résumé : Simon Auscher fait partie de ces profils enthousiasmants et libres apparus grâce aux réseaux sociaux. Après des débuts professionnels dans le monde de la restauration et un parcours brillant de chef à domicile, c'est désormais su Instagram et Substack qu'il partage son talent brut pour la création de recettes. Nature du document : documentaire [article] Master of state : Trois sauces [texte imprimé] / Claire Pichon, Auteur ; Ilya Kagan, Photographe . - 2025 . - p. 38-39 ; p. 103-104.
Langues : Français (fre)
in Fou de Cuisine > 42 (décembre 2025-janvier-février 2026)
Descripteurs : recette culinaire
réseau numériqueMots-clés : sauce : préparation culinaire Résumé : Simon Auscher fait partie de ces profils enthousiasmants et libres apparus grâce aux réseaux sociaux. Après des débuts professionnels dans le monde de la restauration et un parcours brillant de chef à domicile, c'est désormais su Instagram et Substack qu'il partage son talent brut pour la création de recettes. Nature du document : documentaire
Titre : Matthias Marc et la baie de genièvre : Un chef un produit Type de document : texte imprimé Auteurs : Hélène Borderies, Auteur ; Atelier Mai 98, Auteur ; Ilya Kagan, Photographe Année : 2023 Article : p. 25 Langues : Français (fre)
in Fou de Cuisine > 33 (septembre-octobre-novembre 2023)Descripteurs : petit fruit
recette culinaireMots-clés : baie : fruit genièvre : plante aromatique Marc, Matthias : grand cuisinier Résumé : Aux fourneaux de Substance, restaurant affichant une étoile au compteur, le jeune chef qui monte nous parle de la baie de genièvre, qu'il apprécie depuis sa jeunesse. Nature du document : documentaire [article] Matthias Marc et la baie de genièvre : Un chef un produit [texte imprimé] / Hélène Borderies, Auteur ; Atelier Mai 98, Auteur ; Ilya Kagan, Photographe . - 2023 . - p. 25.
Langues : Français (fre)
in Fou de Cuisine > 33 (septembre-octobre-novembre 2023)
Descripteurs : petit fruit
recette culinaireMots-clés : baie : fruit genièvre : plante aromatique Marc, Matthias : grand cuisinier Résumé : Aux fourneaux de Substance, restaurant affichant une étoile au compteur, le jeune chef qui monte nous parle de la baie de genièvre, qu'il apprécie depuis sa jeunesse. Nature du document : documentaire
