[article]
| Titre : |
Artichaut, le printemps au coeur tendre : Paroles de producteurs |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Mathilde Jarlier, Auteur |
| Année : |
2022 |
| Article : |
p. 54-57 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Le Chef > 320 (avril 2022)
| Descripteurs : |
légume
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
artichaut : légume Sammut, Nadia : 1980 grande cuisinière |
| Résumé : |
L'artichaut ouvre le bal des légumes printaniers. Un élément végétal à la signature gustative bien particulière qui puise son originalité dans son cœur tendre. Un cœur qui se cache à l'intérieur d'un bouton de fleurs méditerranéennes cultivées en France depuis le XVème siècle. Zoom sur un légume riche, aussi savoureux qu'exigeant. Recette proposée par la cheffe Nadia Sammut. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.aubergelafeniere.com/ |
[article] Artichaut, le printemps au coeur tendre : Paroles de producteurs [texte imprimé] / Mathilde Jarlier, Auteur . - 2022 . - p. 54-57. Langues : Français ( fre) in Le Chef > 320 (avril 2022)
| Descripteurs : |
légume
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
artichaut : légume Sammut, Nadia : 1980 grande cuisinière |
| Résumé : |
L'artichaut ouvre le bal des légumes printaniers. Un élément végétal à la signature gustative bien particulière qui puise son originalité dans son cœur tendre. Un cœur qui se cache à l'intérieur d'un bouton de fleurs méditerranéennes cultivées en France depuis le XVème siècle. Zoom sur un légume riche, aussi savoureux qu'exigeant. Recette proposée par la cheffe Nadia Sammut. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.aubergelafeniere.com/ |
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