Détail de l'auteur
Auteur Pauline Defélix |
Documents disponibles écrits par cet auteur (5)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Titre : Alexis Thauvin : La pâtisserie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Pauline Defélix, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2022 Article : p. 88-97 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 342 (septembre 2022)Descripteurs : pâtisserie
Puy-de-Dôme : départementMots-clés : Thauvin, Alexis : pâtissier pâtissier : métier Résumé : Meilleur Apprenti de France en 2012, Alexis Thauvin a vite choisi de quitter la restauration pour se consacrer à la pâtisserie. Après un parcours formateur, c'est à Clermont-Ferrand, ville de sa compagne Marie Magnet, qu'il ouvre sa pâtisserie en 2020. Malgré la pandémie, le démarrage de son activité est prometteur. Nature du document : documentaire En ligne : https://patisseriethauvin.eatbu.com/?lang=fr [article] Alexis Thauvin : La pâtisserie de... [texte imprimé] / Pauline Defélix, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2022 . - p. 88-97.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 342 (septembre 2022)
Descripteurs : pâtisserie
Puy-de-Dôme : départementMots-clés : Thauvin, Alexis : pâtissier pâtissier : métier Résumé : Meilleur Apprenti de France en 2012, Alexis Thauvin a vite choisi de quitter la restauration pour se consacrer à la pâtisserie. Après un parcours formateur, c'est à Clermont-Ferrand, ville de sa compagne Marie Magnet, qu'il ouvre sa pâtisserie en 2020. Malgré la pandémie, le démarrage de son activité est prometteur. Nature du document : documentaire En ligne : https://patisseriethauvin.eatbu.com/?lang=fr Kevin Julien. La Table des Climats à Dijon / Pauline Defélix in Thuriès Magazine, 341 (juillet 2022)
Titre : Kevin Julien. La Table des Climats à Dijon : Ouverture avec... Type de document : texte imprimé Auteurs : Pauline Defélix, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2022 Article : p. 60-73 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 341 (juillet 2022)Descripteurs : Côte-d'Or : département
gastronomieMots-clés : Julien, Kevin : grand cuisinier grand cuisinier Résumé : Ouverte depuis le 6 mai 2022, "La Table des Climats" est l'un des trois points de restauration lancés par le groupe Epicure, sous la direction du chef Eric Pras, dans la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin à Dijon. La direction des cuisines de l'établissement a été confiée à Kevin Julien. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.latabledesclimats.fr/ [article] Kevin Julien. La Table des Climats à Dijon : Ouverture avec... [texte imprimé] / Pauline Defélix, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2022 . - p. 60-73.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 341 (juillet 2022)
Descripteurs : Côte-d'Or : département
gastronomieMots-clés : Julien, Kevin : grand cuisinier grand cuisinier Résumé : Ouverte depuis le 6 mai 2022, "La Table des Climats" est l'un des trois points de restauration lancés par le groupe Epicure, sous la direction du chef Eric Pras, dans la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin à Dijon. La direction des cuisines de l'établissement a été confiée à Kevin Julien. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.latabledesclimats.fr/
Titre : Nicolas Bacheyre. Faldo & Co à Monistrol-sur-Loire : Ouverture avec... Type de document : texte imprimé Auteurs : Pauline Defélix, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2022 Article : p. 60-73 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 342 (septembre 2022)Descripteurs : Haute-Loire : département
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Bacheyre, Nicolas : pâtissier pâtissier : métier Résumé : C'est à Monistrol-sur-Loire que Nicolas Bacheyre a ouvert sa boutique le 21 mai 2022. Dans cette petite ville de Haute-Loire, il livre sa vision d'une boulangerie-pâtisserie contemporaine, avec la volonté d'accueillir du petit-déjeuner au goûter, une clientèle en attente de gourmandise dans l'air du temps. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.facebook.com/bacheyrenicolas [article] Nicolas Bacheyre. Faldo & Co à Monistrol-sur-Loire : Ouverture avec... [texte imprimé] / Pauline Defélix, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2022 . - p. 60-73.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 342 (septembre 2022)
Descripteurs : Haute-Loire : département
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Bacheyre, Nicolas : pâtissier pâtissier : métier Résumé : C'est à Monistrol-sur-Loire que Nicolas Bacheyre a ouvert sa boutique le 21 mai 2022. Dans cette petite ville de Haute-Loire, il livre sa vision d'une boulangerie-pâtisserie contemporaine, avec la volonté d'accueillir du petit-déjeuner au goûter, une clientèle en attente de gourmandise dans l'air du temps. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.facebook.com/bacheyrenicolas
Titre : Philippe Etchebest. Maison Nouvelle à Bordeaux : Ouverture avec... Type de document : texte imprimé Auteurs : Pauline Defélix, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2022 Article : p. 66-77 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 339 (mai 2022)Descripteurs : gastronomie
Gironde : départementMots-clés : Etchebest, Philippe : 1966- grand cuisinier Résumé : A 55 ans, Philippe Etchebest est enfin chez lui. Il a ouvert à Bordeaux, le 21 décembre 2021, avec son épouse Dominique, "Maison Nouvelle", un restaurant où il reçoit comme à la maison. Une table déjà récompensée fin mars par une première étoile Michelin. Ce chef boulimique de travail a pris le temps de nous raconter toute la philosophie de son projet. Nature du document : documentaire En ligne : https://maison-nouvelle.fr/ [article] Philippe Etchebest. Maison Nouvelle à Bordeaux : Ouverture avec... [texte imprimé] / Pauline Defélix, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2022 . - p. 66-77.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 339 (mai 2022)
Descripteurs : gastronomie
Gironde : départementMots-clés : Etchebest, Philippe : 1966- grand cuisinier Résumé : A 55 ans, Philippe Etchebest est enfin chez lui. Il a ouvert à Bordeaux, le 21 décembre 2021, avec son épouse Dominique, "Maison Nouvelle", un restaurant où il reçoit comme à la maison. Une table déjà récompensée fin mars par une première étoile Michelin. Ce chef boulimique de travail a pris le temps de nous raconter toute la philosophie de son projet. Nature du document : documentaire En ligne : https://maison-nouvelle.fr/
Titre : Restaurant Mallory Gabsi à Paris : Ouverture avec... Type de document : texte imprimé Auteurs : Pauline Defélix, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2022 Article : p. 62-73 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 340 (juin 2022)Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Gabsi, Mallory : 1996- grand cuisinier Résumé : C'est à quelques pas de l'Arc de Triomphe, dans le 17ème arrondissement de Paris, que le chef belge a choisi d'ouvrir son premier restaurant le 5 mars 2022. Populaire en France depuis sa participation à l'émission "Top Chef", il entend désormais légitimer sa place dans le petit monde de la gastronomie. Rencontre avec un cuisinier à l'énergie débordante. Nature du document : documentaire En ligne : https://mallory-gabsi.com/ [article] Restaurant Mallory Gabsi à Paris : Ouverture avec... [texte imprimé] / Pauline Defélix, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2022 . - p. 62-73.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 340 (juin 2022)
Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Gabsi, Mallory : 1996- grand cuisinier Résumé : C'est à quelques pas de l'Arc de Triomphe, dans le 17ème arrondissement de Paris, que le chef belge a choisi d'ouvrir son premier restaurant le 5 mars 2022. Populaire en France depuis sa participation à l'émission "Top Chef", il entend désormais légitimer sa place dans le petit monde de la gastronomie. Rencontre avec un cuisinier à l'énergie débordante. Nature du document : documentaire En ligne : https://mallory-gabsi.com/
