[article]
| Titre : |
Rhubarbe. La fibre pâtissière : A manger |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe ; Laura Duret, Auteur ; Anne-Claire Héraud, Photographe ; Matthieu Carlin, Autre ; Boris Campanella, Autre ; Mathieu Vermes, Autre |
| Année : |
2022 |
| Article : |
p. 62-75 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Yam. > 63 (juin 2022)
| Descripteurs : |
légume
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
rhubarbe : légume |
| Résumé : |
Il y a un côté clivant à disserter sur la rhubarbe. Elle fait grimacer les uns et frétiller le palais des autres. Rien à faire, la rhubarbe, on l'aime ou on la boude. Sauf si on s'intéresse d'un peu plus près à son incroyable diversité... Si cette longue tige ne manque pas de répondant, elle sait aussi s'amadouer sous l’œil presque amoureux d'un passionné de la Somme, Mathieu Vermes, qui a rassemblé une véritable collection. La rhubarbe, bien que très à l'aise au fond de nos jardins, trouve ses origines à l'autre bout du monde, une épopée qui se déguste comme un roman d'aventures. Ou simplement à table, dans un dessert délicieusement acidulé ou un plat salé. Après tout, c'est un légume... |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.ledomainedelasource.fr/ |
[article] Rhubarbe. La fibre pâtissière : A manger [texte imprimé] / Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe ; Laura Duret, Auteur ; Anne-Claire Héraud, Photographe ; Matthieu Carlin, Autre ; Boris Campanella, Autre ; Mathieu Vermes, Autre . - 2022 . - p. 62-75. Langues : Français ( fre) in Yam. > 63 (juin 2022)
| Descripteurs : |
légume
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
rhubarbe : légume |
| Résumé : |
Il y a un côté clivant à disserter sur la rhubarbe. Elle fait grimacer les uns et frétiller le palais des autres. Rien à faire, la rhubarbe, on l'aime ou on la boude. Sauf si on s'intéresse d'un peu plus près à son incroyable diversité... Si cette longue tige ne manque pas de répondant, elle sait aussi s'amadouer sous l’œil presque amoureux d'un passionné de la Somme, Mathieu Vermes, qui a rassemblé une véritable collection. La rhubarbe, bien que très à l'aise au fond de nos jardins, trouve ses origines à l'autre bout du monde, une épopée qui se déguste comme un roman d'aventures. Ou simplement à table, dans un dessert délicieusement acidulé ou un plat salé. Après tout, c'est un légume... |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.ledomainedelasource.fr/ |
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