Détail de l'auteur
Auteur Ophélie Barès |
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Titre : Des gâteaux et des plantes : Tea time Type de document : texte imprimé Auteurs : Ophélie Barès, Auteur ; Thomas Dhellemmes, Photographe ; Océane Toubert, Photographe Année : 2024 Article : p. 78-80 ; p. 108-109 Langues : Français (fre)
in Fou de Pâtisserie > 62 (janvier-février 2024)Descripteurs : pâtisserie
plante aromatique
recette culinaireMots-clés : Barès, Ophélie : 1988- pâtissière : métier Résumé : La brillante Ophélie Barès vient d'ouvrir sa boutique à Asnières, et elle ne désemplit pas. Les clients accourent depuis l'autre bout du département pour se fournir chez elle en délicieux pains, mais aussi pâtisseries de très grande classe. Il faut dire que la jeune pâtissière sait comme personne allier gourmandise et élégance. Dans un très beau livre qui vient de sortie aux éditions Ulmer, elle détaille ses meilleures recettes, avec quelque chose de plus : son goût pour les herbes et les fleurs, qu'elle sait associer avec intuition et justesse. En voici quelques précieux extraits. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.facebook.com/p/Oph%C3%A9lie-Bares-100066778368374/ [article] Des gâteaux et des plantes : Tea time [texte imprimé] / Ophélie Barès, Auteur ; Thomas Dhellemmes, Photographe ; Océane Toubert, Photographe . - 2024 . - p. 78-80 ; p. 108-109.
Langues : Français (fre)
in Fou de Pâtisserie > 62 (janvier-février 2024)
Descripteurs : pâtisserie
plante aromatique
recette culinaireMots-clés : Barès, Ophélie : 1988- pâtissière : métier Résumé : La brillante Ophélie Barès vient d'ouvrir sa boutique à Asnières, et elle ne désemplit pas. Les clients accourent depuis l'autre bout du département pour se fournir chez elle en délicieux pains, mais aussi pâtisseries de très grande classe. Il faut dire que la jeune pâtissière sait comme personne allier gourmandise et élégance. Dans un très beau livre qui vient de sortie aux éditions Ulmer, elle détaille ses meilleures recettes, avec quelque chose de plus : son goût pour les herbes et les fleurs, qu'elle sait associer avec intuition et justesse. En voici quelques précieux extraits. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.facebook.com/p/Oph%C3%A9lie-Bares-100066778368374/
Titre : Mousses, biscuits... Des desserts en herbes : Saveurs du marché. Surprise du chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole Garnier, Auteur ; Ophélie Barès, Auteur ; Louis Laurent Grandadam, Photographe Année : 2022 Article : p. 82-87 Langues : Français (fre)
in Saveurs > 286 (juillet-août 2022)Descripteurs : biscuit
plante aromatique
recette culinaireMots-clés : mousse : préparation culinaire dessert Résumé : Thym, basilic, coriandre... Spontanément, on pense à des recettes de salades, de grillades, mais ces plantes aromatiques font aussi des étincelles quand on les cuisine dans des desserts ! Nature du document : documentaire [article] Mousses, biscuits... Des desserts en herbes : Saveurs du marché. Surprise du chef [texte imprimé] / Carole Garnier, Auteur ; Ophélie Barès, Auteur ; Louis Laurent Grandadam, Photographe . - 2022 . - p. 82-87.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 286 (juillet-août 2022)
Descripteurs : biscuit
plante aromatique
recette culinaireMots-clés : mousse : préparation culinaire dessert Résumé : Thym, basilic, coriandre... Spontanément, on pense à des recettes de salades, de grillades, mais ces plantes aromatiques font aussi des étincelles quand on les cuisine dans des desserts ! Nature du document : documentaire
