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Auteur Chloë Prestwich |
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Titre : Lanka Food : Sérendipité et épices du Sri Lanka Type de document : texte imprimé Auteurs : O Tama Carey, Auteur ; Ansom Smart, Photographe ; Delphine Billaut, Traducteur ; Chloë Prestwich, Traducteur Editeur : Hachette Pratique, 2022 Description : 288 p. ISBN/ISSN : 978-2-01-720137-3 Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Descripteurs : gastronomie
plante aromatique
Sri LankaMots-clés : épice : plante aromatique Résumé : Au bord de l’océan Indien, juste au sud de l’Inde, se trouve une minuscule île en forme de larme appelée Sri Lanka. Une multitude de populations, de parfums et d’idées s’entremêlent pour créer une gastronomie caractéristique et pourtant complexe, à l’image du pays. C’est son amour pour les hoppers, des crêpes sri lankaises, qui a conduit O Tama Carey à ouvrir son restaurant "Lankan Filling Station", et à recréer des plats issus de son héritage familial et de ses voyages. Dans ce livre, cette cheffe renommée transmet avec plaisir son savoir à travers 85 recettes, des hoppers aux currys végétariens en passant par les sambols et de nombreuses douceurs, sans oublier une incroyable sélection de mélanges d’épices et de currys en poudre à réaliser soi-même, formant le cœur de la cuisine sri-lankaise. Les mots et la cuisine d’O Tama enchanteront quiconque cherchant à en apprendre davantage sur la culture sri-lankaise et sur la place centrale qu’occupe la gastronomie. C’est également une parfaite introduction à la cuisine lankaise familiale, que vous prendrez plaisir à préparer et partager avec vos proches. Nature du document : documentaire Lanka Food : Sérendipité et épices du Sri Lanka [texte imprimé] / O Tama Carey, Auteur ; Ansom Smart, Photographe ; Delphine Billaut, Traducteur ; Chloë Prestwich, Traducteur . - Hachette Pratique, 2022 . - 288 p.
ISBN : 978-2-01-720137-3
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Descripteurs : gastronomie
plante aromatique
Sri LankaMots-clés : épice : plante aromatique Résumé : Au bord de l’océan Indien, juste au sud de l’Inde, se trouve une minuscule île en forme de larme appelée Sri Lanka. Une multitude de populations, de parfums et d’idées s’entremêlent pour créer une gastronomie caractéristique et pourtant complexe, à l’image du pays. C’est son amour pour les hoppers, des crêpes sri lankaises, qui a conduit O Tama Carey à ouvrir son restaurant "Lankan Filling Station", et à recréer des plats issus de son héritage familial et de ses voyages. Dans ce livre, cette cheffe renommée transmet avec plaisir son savoir à travers 85 recettes, des hoppers aux currys végétariens en passant par les sambols et de nombreuses douceurs, sans oublier une incroyable sélection de mélanges d’épices et de currys en poudre à réaliser soi-même, formant le cœur de la cuisine sri-lankaise. Les mots et la cuisine d’O Tama enchanteront quiconque cherchant à en apprendre davantage sur la culture sri-lankaise et sur la place centrale qu’occupe la gastronomie. C’est également une parfaite introduction à la cuisine lankaise familiale, que vous prendrez plaisir à préparer et partager avec vos proches. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000176 641.595 493 CAR livre CDI documentaire Disponible
Titre : On craque pour les salades d'été ! : Saveurs à partager. Gourmet Type de document : texte imprimé Auteurs : Julie Martory, Auteur ; Pauline Dubois, Auteur ; Chloë Prestwich, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe Année : 2023 Article : p. 20-32 Langues : Français (fre)
in Saveurs > 295 (juin 2023)Descripteurs : été : saison
recette culinaireMots-clés : salade composée : préparation culinaire Résumé : Sur les tables estivales, les salades composées font la part belle aux produits de saison et offrent un véritable terrain de jeu culinaire. De l'équilibre des saveurs à celui des textures en passant par l'assaisonnement, petit rappel des grandes règles pour en faire une partie réussie. Nature du document : documentaire [article] On craque pour les salades d'été ! : Saveurs à partager. Gourmet [texte imprimé] / Julie Martory, Auteur ; Pauline Dubois, Auteur ; Chloë Prestwich, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe . - 2023 . - p. 20-32.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 295 (juin 2023)
Descripteurs : été : saison
recette culinaireMots-clés : salade composée : préparation culinaire Résumé : Sur les tables estivales, les salades composées font la part belle aux produits de saison et offrent un véritable terrain de jeu culinaire. De l'équilibre des saveurs à celui des textures en passant par l'assaisonnement, petit rappel des grandes règles pour en faire une partie réussie. Nature du document : documentaire
Titre : Sur la route des épices : Saveurs à partager. Gourmet Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole Garnier, Auteur ; Pauline Dubois, Auteur ; Chloë Prestwich, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe Année : 2022 Article : p. 22-32 Langues : Français (fre)
in Saveurs > 290 (décembre 2022-janvier 2023)Descripteurs : plante aromatique
recette culinaireMots-clés : épice : plante aromatique Résumé : Avec ces poudres aux couleurs chatoyantes, ces racines odorantes, ces baies toutes différentes, la saveur de nos sauces, nos mijotés, nos gâteaux ou nos desserts fruités se transforme au gré de nos envies. Avec, toujours, un soupçon de magie. Nature du document : documentaire [article] Sur la route des épices : Saveurs à partager. Gourmet [texte imprimé] / Carole Garnier, Auteur ; Pauline Dubois, Auteur ; Chloë Prestwich, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe . - 2022 . - p. 22-32.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 290 (décembre 2022-janvier 2023)
Descripteurs : plante aromatique
recette culinaireMots-clés : épice : plante aromatique Résumé : Avec ces poudres aux couleurs chatoyantes, ces racines odorantes, ces baies toutes différentes, la saveur de nos sauces, nos mijotés, nos gâteaux ou nos desserts fruités se transforme au gré de nos envies. Avec, toujours, un soupçon de magie. Nature du document : documentaire
