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Auteur Denys Vinson |
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Titre : Casablanca en 8 étapes : Saveurs d'ailleurs. Voyager Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis André, Auteur ; Denys Vinson, Photographe Année : 2026 Article : p. 96-105 Langues : Français (fre)
in Saveurs > 321 (février 2026)Descripteurs : gastronomie
Maroc
tourisme internationalMots-clés : Casablanca : Maroc Résumé : A la fois à l'avant-garde et rétro, vivante et trépidante, la capitale économique du Maroc court-circuite les clichés. Entre Art déco flamboyant et quartiers modernes, marchés animés et cafés branchés, "Casa", comme on l'appelle, se révèle un mélange fascinant de traditions et d'innovation. Nature du document : documentaire [article] Casablanca en 8 étapes : Saveurs d'ailleurs. Voyager [texte imprimé] / Jean-Louis André, Auteur ; Denys Vinson, Photographe . - 2026 . - p. 96-105.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 321 (février 2026)
Descripteurs : gastronomie
Maroc
tourisme internationalMots-clés : Casablanca : Maroc Résumé : A la fois à l'avant-garde et rétro, vivante et trépidante, la capitale économique du Maroc court-circuite les clichés. Entre Art déco flamboyant et quartiers modernes, marchés animés et cafés branchés, "Casa", comme on l'appelle, se révèle un mélange fascinant de traditions et d'innovation. Nature du document : documentaire
Titre : Une choucroute en or : Saveurs d'ici. Le haut du panier Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis André, Auteur ; Denys Vinson, Photographe Année : 2024 Article : p. 88-91 Langues : Français (fre)
in Saveurs > 310 (décembre 2024-janvier 2025)Descripteurs : Alsace : région
crucifère
produit culinaire
recette culinaireMots-clés : choucroute : préparation culinaire chou : crucifère Résumé : C'est à Krautergersheim, au cœur de l'Alsace, au sud de Strasbourg, qu'est produite une bonne partie de la choucroute française. Valentin Weber, héritier d'une maison familiale, a fait de "Fil d'or" sa spécialité. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.choucrouteweber.fr/index.php/product-category/choucroute-fil-dor/ [article] Une choucroute en or : Saveurs d'ici. Le haut du panier [texte imprimé] / Jean-Louis André, Auteur ; Denys Vinson, Photographe . - 2024 . - p. 88-91.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 310 (décembre 2024-janvier 2025)
Descripteurs : Alsace : région
crucifère
produit culinaire
recette culinaireMots-clés : choucroute : préparation culinaire chou : crucifère Résumé : C'est à Krautergersheim, au cœur de l'Alsace, au sud de Strasbourg, qu'est produite une bonne partie de la choucroute française. Valentin Weber, héritier d'une maison familiale, a fait de "Fil d'or" sa spécialité. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.choucrouteweber.fr/index.php/product-category/choucroute-fil-dor/
Titre : Cotonou en 8 étapes : Saveurs d'ailleurs. Voyager Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis André, Auteur ; Denys Vinson, Photographe Année : 2026 Article : p. 102-111 Langues : Français (fre)
in Saveurs > 324 (juin 2026)Descripteurs : Afrique occidentale
art et tradition populaire
Bénin
culture africaine
gastronomie
tourisme internationalMots-clés : Cotonou : Bénin Résumé : Marchés colorés, échappées en pirogue, vestiges du puissant royaume du Dahomey... Facile à explorer, le sud du Bénin offre un véritable condensé des paysages et des cultures de l'Afrique de l'Ouest. Nature du document : documentaire [article] Cotonou en 8 étapes : Saveurs d'ailleurs. Voyager [texte imprimé] / Jean-Louis André, Auteur ; Denys Vinson, Photographe . - 2026 . - p. 102-111.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 324 (juin 2026)
Descripteurs : Afrique occidentale
art et tradition populaire
Bénin
culture africaine
gastronomie
tourisme internationalMots-clés : Cotonou : Bénin Résumé : Marchés colorés, échappées en pirogue, vestiges du puissant royaume du Dahomey... Facile à explorer, le sud du Bénin offre un véritable condensé des paysages et des cultures de l'Afrique de l'Ouest. Nature du document : documentaire
Titre : Jean-André Charial & Glenn Viel. D'un chef à l'autre : Saveurs de chef. Portrait de talents Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis André, Auteur ; Denys Vinson, Photographe Année : 2026 Article : p. 66-69 Langues : Français (fre)
in Saveurs > 322 (mars 2026)Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département
gastronomieMots-clés : Viel, Glenn : 1980- Charial, Jean-André : 1945- grand cuisinier Résumé : A l'Oustau de Baumanière, 3 étoiles au Michelin, Jean-André Charial, artisan de la renommée mondiale de la cuisine provençales, a cédé il y a onze ans le piano à Glenn Viel, un chef poète dont la cuisine ne ressemble à aucune autre. Une belle histoire de transmission. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.baumaniere.com/ [article] Jean-André Charial & Glenn Viel. D'un chef à l'autre : Saveurs de chef. Portrait de talents [texte imprimé] / Jean-Louis André, Auteur ; Denys Vinson, Photographe . - 2026 . - p. 66-69.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 322 (mars 2026)
Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département
gastronomieMots-clés : Viel, Glenn : 1980- Charial, Jean-André : 1945- grand cuisinier Résumé : A l'Oustau de Baumanière, 3 étoiles au Michelin, Jean-André Charial, artisan de la renommée mondiale de la cuisine provençales, a cédé il y a onze ans le piano à Glenn Viel, un chef poète dont la cuisine ne ressemble à aucune autre. Une belle histoire de transmission. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.baumaniere.com/
Titre : Marie Caffarel. La charcuterie au féminin : Saveurs de chef. Portrait de talent Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis André, Auteur ; Denys Vinson, Photographe Année : 2025 Article : p. 64-67 Langues : Français (fre)
in Saveurs > 314 (mai 2025)Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département
charcuterie
recette culinaireMots-clés : Caffarel, Marie : charcutière bouchère : métier Résumé : A Marseille, dans une boutique vieille de deux cent ans, Marie Caffarel exerce lé métier de charcutier-traiteur. La découpe des carcasses et l'embossage des saucisses n'ont aucun secret pour elle. A l'heure du fait-maison, elle réinterprète aussi les recettes qui ont fait la réputation des anciens traiteurs de quartier. Nature du document : documentaire [article] Marie Caffarel. La charcuterie au féminin : Saveurs de chef. Portrait de talent [texte imprimé] / Jean-Louis André, Auteur ; Denys Vinson, Photographe . - 2025 . - p. 64-67.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 314 (mai 2025)
Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département
charcuterie
recette culinaireMots-clés : Caffarel, Marie : charcutière bouchère : métier Résumé : A Marseille, dans une boutique vieille de deux cent ans, Marie Caffarel exerce lé métier de charcutier-traiteur. La découpe des carcasses et l'embossage des saucisses n'ont aucun secret pour elle. A l'heure du fait-maison, elle réinterprète aussi les recettes qui ont fait la réputation des anciens traiteurs de quartier. Nature du document : documentaire Nicolas Paciello. Le surdoué de la pâtisserie / Jean-Louis André in Saveurs, 290 (décembre 2022-janvier 2023)
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