| Titre : |
Coquillages de France |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Comité National de la Conchyliculture, Auteur ; Rod Maurice, Photographe ; Philippe Asset, Photographe ; Christian Vidal, Photographe |
| Editeur : |
Comité National de la Conchyliculture, 2017 |
| Description : |
50 p. |
| Descripteurs : |
conchyliculture
consommation : économie
France
fruit de mer
huître
mollusque
moule
recette culinaire
|
| Résumé : |
Imaginez des champs qui vivent au rythme des marées. Un monde où le cri des mouettes remplace le chant du coq. Imaginez des cultivateurs d'un autre type qui délaissent le tracteur pour se déplacer en barque. Mi-marins, mi-agriculteurs, ils ont créé, de génération en génération la conchyliculture. Ou l'art d'élever les coquillages. Car c'est un art que de parvenir à nous faire oublier que ces saveurs si naturelles ont mis des années à se former. Des années de soins attentifs, de soucis quotidiens. Métier d'avenir - la France est le premier producteur d'huîtres en Europe et le troisième pour les moules - la conchyliculture n'est pas pour autant une science exacte : les efforts entrepris pour sauver l'huître plate, les progrès de la palourde, la sauvegarde de la coquille Saint-Jacques doivent autant à la recherche en biologie qu'à un état d'esprit. Un état d'esprit qui se résumerait en un proverbe : "Aide-toi, la mer t'aidera."
|
| Nature du document : |
documentaire |
Coquillages de France [texte imprimé] / Comité National de la Conchyliculture, Auteur ; Rod Maurice, Photographe ; Philippe Asset, Photographe ; Christian Vidal, Photographe . - Comité National de la Conchyliculture, 2017 . - 50 p.
| Descripteurs : |
conchyliculture
consommation : économie
France
fruit de mer
huître
mollusque
moule
recette culinaire
|
| Résumé : |
Imaginez des champs qui vivent au rythme des marées. Un monde où le cri des mouettes remplace le chant du coq. Imaginez des cultivateurs d'un autre type qui délaissent le tracteur pour se déplacer en barque. Mi-marins, mi-agriculteurs, ils ont créé, de génération en génération la conchyliculture. Ou l'art d'élever les coquillages. Car c'est un art que de parvenir à nous faire oublier que ces saveurs si naturelles ont mis des années à se former. Des années de soins attentifs, de soucis quotidiens. Métier d'avenir - la France est le premier producteur d'huîtres en Europe et le troisième pour les moules - la conchyliculture n'est pas pour autant une science exacte : les efforts entrepris pour sauver l'huître plate, les progrès de la palourde, la sauvegarde de la coquille Saint-Jacques doivent autant à la recherche en biologie qu'à un état d'esprit. Un état d'esprit qui se résumerait en un proverbe : "Aide-toi, la mer t'aidera."
|
| Nature du document : |
documentaire |
|  |
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheCoquillages de France / Comité National de la Conchyliculture / Comité National de la Conchyliculture (2017)
