[article]
| Titre : |
Le caviar. Un trésor encore méconnu : Sur la route |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Michel Brouard, Auteur |
| Année : |
2023 |
| Article : |
p. 116-119 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Cuisine et Vins de France > 215 (novembre 2023)
| Descripteurs : |
produit de la mer
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
caviar : œuf de poisson |
| Résumé : |
S'il évoque à lui seul le monde du luxe, le caviar véhicule tout un imaginaire autour de son origine, de sa pêche. Pourtant, au cours des dernières décennies, le commerce de ces œufs d'esturgeon salés a été totalement bouleversé. la France a joué un rôle pionnier et permis à ce produit d'exister encore aujourd'hui. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Le caviar. Un trésor encore méconnu : Sur la route [texte imprimé] / Jean-Michel Brouard, Auteur . - 2023 . - p. 116-119. Langues : Français ( fre) in Cuisine et Vins de France > 215 (novembre 2023)
| Descripteurs : |
produit de la mer
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
caviar : œuf de poisson |
| Résumé : |
S'il évoque à lui seul le monde du luxe, le caviar véhicule tout un imaginaire autour de son origine, de sa pêche. Pourtant, au cours des dernières décennies, le commerce de ces œufs d'esturgeon salés a été totalement bouleversé. la France a joué un rôle pionnier et permis à ce produit d'exister encore aujourd'hui. |
| Nature du document : |
documentaire |
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