Apollonia Poilane. Contemporaine par tradition / Philippe Toinard in Fou de Pâtisserie, 56 (janvier-février 2023)  

Public ISBD [article]  inFou de Pâtisserie > 56 (janvier-février 2023) Titre : Apollonia Poilane. Contemporaine par tradition : Biopic Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Toinard, Auteur ; Julie Limont, Photographe ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe ; Jean-François Aimé, Photographe ; Bruno Comtesse, Photographe Année : 2023 Article : p. 26-31 ; p. 114-115 Langues : Français (fre) Descripteurs : boulangerie marque commerciale pain recette culinaire Mots-clés : Poilâne : marque commerciale  Poilâne, Apollonia : 1984- Résumé : Depuis vingt ans, elle est la garante de l'esprit du pain Poilâne. la célèbre miche évidemmment, à la farine de blé moulue à la meule de pierre et cuite au feu de bois... mais pas seulement, car la maison, malgré son grand âge, continue d'innover. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.poilane.com/ [article] Apollonia Poilane. Contemporaine par tradition : Biopic [texte imprimé] / Philippe Toinard, Auteur ; Julie Limont, Photographe ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe ; Jean-François Aimé, Photographe ; Bruno Comtesse, Photographe . - 2023 . - p. 26-31 ; p. 114-115. Langues : Français (fre) in Fou de Pâtisserie > 56 (janvier-février 2023) Descripteurs : boulangerie marque commerciale pain recette culinaire Mots-clés : Poilâne : marque commerciale  Poilâne, Apollonia : 1984- Résumé : Depuis vingt ans, elle est la garante de l'esprit du pain Poilâne. la célèbre miche évidemmment, à la farine de blé moulue à la meule de pierre et cuite au feu de bois... mais pas seulement, car la maison, malgré son grand âge, continue d'innover. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.poilane.com/

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