[article]
| Titre : |
2023, l'année de tous les dangers en RHD : Dossier |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Rédaction de Néorestauration, Auteur |
| Année : |
2023 |
| Article : |
p. 64-80 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Néo-Restauration Magazine > 614-615 (janvier-février 2023)
| Descripteurs : |
crise économique
économie
France
hôtellerie-restauration
inflation
|
| Résumé : |
Malgré l'avalanche de difficultés qui a déferlé sur 2022, le bilan reste positif, avec des convives au rendez-vous de la restauration fonctionnelle pour se faciliter la vie, et de l'expérientielle pour se faire plaisir. En 2023, cette expérience consommateur - qu'elle soit suprafluide en rapide grâce au digital, mémorable en restauration à table par son décor, son offre et son service, entre les deux pour la collective-, devra être plus que jamais valorisée. Parce que l'inflation est là. Qu'elle oblige certains à réduire leur consommation. Qu'il ne faudrait pas qu'elle pousse trop de Français à faire des arbitrages au détriment de la RHD. Déjà certains déclarent que s'ils continuent de fréquenter les établissements, ils envisagent de renoncer à l'entrée, la boisson, les desserts pour faire baisser l'addition. Un signal d'alerte pour un secteur déjà chahuté par la crise sanitaire. Et qui, comme d'autres, voit le prix de ses denrées alimentaires bondir, ses factures énergétiques exploser, son personnel manquer. Pour éviter que l'année à venir soit celle de tous les dangers, les acteurs doivent continuer à faire preuve d'agilité, d'adaptabilité et innover. Car oui, cette zone de turbulences peut leur offrir l'opportunité de se réinventer. Pour mieux satisfaire les exigences de leurs clients et faire face aux défis sociologiques et écologies que se profilent. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] 2023, l'année de tous les dangers en RHD : Dossier [texte imprimé] / Rédaction de Néorestauration, Auteur . - 2023 . - p. 64-80. Langues : Français ( fre) in Néo-Restauration Magazine > 614-615 (janvier-février 2023)
| Descripteurs : |
crise économique
économie
France
hôtellerie-restauration
inflation
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| Résumé : |
Malgré l'avalanche de difficultés qui a déferlé sur 2022, le bilan reste positif, avec des convives au rendez-vous de la restauration fonctionnelle pour se faciliter la vie, et de l'expérientielle pour se faire plaisir. En 2023, cette expérience consommateur - qu'elle soit suprafluide en rapide grâce au digital, mémorable en restauration à table par son décor, son offre et son service, entre les deux pour la collective-, devra être plus que jamais valorisée. Parce que l'inflation est là. Qu'elle oblige certains à réduire leur consommation. Qu'il ne faudrait pas qu'elle pousse trop de Français à faire des arbitrages au détriment de la RHD. Déjà certains déclarent que s'ils continuent de fréquenter les établissements, ils envisagent de renoncer à l'entrée, la boisson, les desserts pour faire baisser l'addition. Un signal d'alerte pour un secteur déjà chahuté par la crise sanitaire. Et qui, comme d'autres, voit le prix de ses denrées alimentaires bondir, ses factures énergétiques exploser, son personnel manquer. Pour éviter que l'année à venir soit celle de tous les dangers, les acteurs doivent continuer à faire preuve d'agilité, d'adaptabilité et innover. Car oui, cette zone de turbulences peut leur offrir l'opportunité de se réinventer. Pour mieux satisfaire les exigences de leurs clients et faire face aux défis sociologiques et écologies que se profilent. |
| Nature du document : |
documentaire |
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