Titre :	Les petits bocaux de Ludovic Perraudin. 40 recettes pour 4 personnes
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Ludovic Perraudin, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe ; Catherine Bouillot, Autre
Editeur :	Minerva, 2004
Collection :	Les petits de Petitrenaud
Description :	79 p.
ISBN/ISSN :	978-2-8307-0745-8
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	conserve alimentaire recette culinaire
Résumé :	En 40 recettes, le cadet de ces petits chefs donne un coup de jeune aux bocaux de nos grands-mères ! Sa spécialité : une crème au chocolat servie dans un parfait, tout simplement… divine ! Certaines de ces recettes pourront être stérilisées, les bocaux préservant les saveurs mieux que tout autre moyen de conservation : c’est le cas des sardines aux aubergines et au vin rouge, du lapin à la coriandre et du curry d’agneau. D’autres seront cuites dans les bocaux et servies directement à table dans ces moules d’un tout nouveau genre, telles les crèmes brûlées à la chartreuse ou les petits fars bretons. Pour d’autres encore, les bocaux serviront à renouveler nos tables en présentant joliment des plats comme le riz au lait ou le chèvre frais truffé aux poireaux. Bocaux d’entrées, de viandes et de poissons, de fromages et de desserts, un univers dans les tons de jaune et d’orangé pour un ouvrage authentique et moderne à la fois.
Note de contenu :	"La collection me donne un côté papa poule qui n'est pas fait pour me déplaire. Ces petits ont tous un grand talent. A chacun son challenge : aller au bout d'une seule idée avec malice, fantaisie et créativité. Les petits bocaux de Ludovic Perraudin enferment sous un couvercle de verre tout ce qui est appétissant. Règle du jeu : tu tires sur le caoutchouc pour libérer la terrine de foies de volaille, les sardines à la compote d'aubergines et les crèmes au chocolat à l'ancienne... sinon tu passes ton tour !"
Nature du document :	documentaire

Les petits bocaux de Ludovic Perraudin. 40 recettes pour 4 personnes [texte imprimé] / Ludovic Perraudin, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe ; Catherine Bouillot, Autre . - Minerva, 2004 . - 79 p.. - (Les petits de Petitrenaud) .
ISBN : 978-2-8307-0745-8
Langues : Français (fre)

Descripteurs :	conserve alimentaire recette culinaire
Résumé :	En 40 recettes, le cadet de ces petits chefs donne un coup de jeune aux bocaux de nos grands-mères ! Sa spécialité : une crème au chocolat servie dans un parfait, tout simplement… divine ! Certaines de ces recettes pourront être stérilisées, les bocaux préservant les saveurs mieux que tout autre moyen de conservation : c’est le cas des sardines aux aubergines et au vin rouge, du lapin à la coriandre et du curry d’agneau. D’autres seront cuites dans les bocaux et servies directement à table dans ces moules d’un tout nouveau genre, telles les crèmes brûlées à la chartreuse ou les petits fars bretons. Pour d’autres encore, les bocaux serviront à renouveler nos tables en présentant joliment des plats comme le riz au lait ou le chèvre frais truffé aux poireaux. Bocaux d’entrées, de viandes et de poissons, de fromages et de desserts, un univers dans les tons de jaune et d’orangé pour un ouvrage authentique et moderne à la fois.
Note de contenu :	"La collection me donne un côté papa poule qui n'est pas fait pour me déplaire. Ces petits ont tous un grand talent. A chacun son challenge : aller au bout d'une seule idée avec malice, fantaisie et créativité. Les petits bocaux de Ludovic Perraudin enferment sous un couvercle de verre tout ce qui est appétissant. Règle du jeu : tu tires sur le caoutchouc pour libérer la terrine de foies de volaille, les sardines à la compote d'aubergines et les crèmes au chocolat à l'ancienne... sinon tu passes ton tour !"
Nature du document :	documentaire