Titre :	Restauration. 2ème année BEP - CAP. Technologie de restaurant. Cru des vins. Technologie d'hébergement (version professeur)
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jean-François Augez-Sartral, Auteur
Editeur :	BPI, 1999
Collection :	Formation par alternance - BEP-CAP
Sous-collection :	Cuisine - Restauration - Hébergement
Description :	224 p. : ill.
ISBN/ISSN :	978-2-85708-214-9
Descripteurs :	aliment hôtellerie-restauration vin
Mots-clés :	service du vin  service : restaurant
Résumé :	1 - Technologie de restaurant 2 - Oenologie. 3 - Technologie d'hébergement
Nature du document :	documentaire
Genre :	manuel scolaire
Niveau :	BEP/CAP

Restauration. 2ème année BEP - CAP. Technologie de restaurant. Cru des vins. Technologie d'hébergement (version professeur) [texte imprimé] / Jean-François Augez-Sartral, Auteur . - BPI, 1999 . - 224 p. : ill.. - (Formation par alternance - BEP-CAP. Cuisine - Restauration - Hébergement) .
ISBN : 978-2-85708-214-9

Descripteurs :	aliment hôtellerie-restauration vin
Mots-clés :	service du vin  service : restaurant
Résumé :	1 - Technologie de restaurant 2 - Oenologie. 3 - Technologie d'hébergement
Nature du document :	documentaire
Genre :	manuel scolaire
Niveau :	BEP/CAP