Baie de Morlaix à pleines dents / Chloé Richard in Bretons en Cuisine, 58 (mars 2025)

Public ISBD [article]  inBretons en Cuisine > 58 (mars 2025) Titre : Baie de Morlaix à pleines dents : Week-end à... Type de document : texte imprimé Auteurs : Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe Année : 2025 Article : p. 70-77 Langues : Français (fre) Descripteurs : Finistère : département gastronomie Résumé : Bières artisanales, cuisine de marché... L'heure est venue de croquer à pleines dents les bons produits et les bons plats concoctés au cœur d'une des plus baies de Bretagne : la baie de Morlaix, avec arrêts obligatoires à Carantec et Plougasnou. Nature du document : documentaire [article] Baie de Morlaix à pleines dents : Week-end à... [texte imprimé] / Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe . - 2025 . - p. 70-77. Langues : Français (fre) in Bretons en Cuisine > 58 (mars 2025) Descripteurs : Finistère : département gastronomie Résumé : Bières artisanales, cuisine de marché... L'heure est venue de croquer à pleines dents les bons produits et les bons plats concoctés au cœur d'une des plus baies de Bretagne : la baie de Morlaix, avec arrêts obligatoires à Carantec et Plougasnou. Nature du document : documentaire

La brasserie Merlin - Les Jardins de la Matz - L'agneau de pré-salé de Yannick Frain - L'apiculteur Richard Laurence / Chloé Richard in Bretons en Cuisine, 53 (mai 2024)

Public ISBD [article]  inBretons en Cuisine > 53 (mai 2024) Titre : La brasserie Merlin - Les Jardins de la Matz - L'agneau de pré-salé de Yannick Frain - L'apiculteur Richard Laurence : Artisan du goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe ; Vim Vallée, Auteur ; Julien Mota, Photographe ; Sébastien Merdrignac, Auteur Année : 2024 Article : p. 40-79 Langues : Français (fre) Descripteurs : apiculture bière Bretagne : région gastronomie industrie agroalimentaire légume miel ovin Mots-clés : brasserie : industrie agroalimentaire  maraîcher : métier  agneau : ovin  agneau de pré-salé Résumé : Merlin, la bière enchantée (29) - Les Jardins de la Matz : un écrin végétal posé sur la Rance (35) - Yannick Frain : un agneau entre terre et mer (35) - Richard Laurence : un rucher entre les rochers (56). Nature du document : documentaire [article] La brasserie Merlin - Les Jardins de la Matz - L'agneau de pré-salé de Yannick Frain - L'apiculteur Richard Laurence : Artisan du goût [texte imprimé] / Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe ; Vim Vallée, Auteur ; Julien Mota, Photographe ; Sébastien Merdrignac, Auteur . - 2024 . - p. 40-79. Langues : Français (fre) in Bretons en Cuisine > 53 (mai 2024) Descripteurs : apiculture bière Bretagne : région gastronomie industrie agroalimentaire légume miel ovin Mots-clés : brasserie : industrie agroalimentaire  maraîcher : métier  agneau : ovin  agneau de pré-salé Résumé : Merlin, la bière enchantée (29) - Les Jardins de la Matz : un écrin végétal posé sur la Rance (35) - Yannick Frain : un agneau entre terre et mer (35) - Richard Laurence : un rucher entre les rochers (56). Nature du document : documentaire

Bretagne. La mystérieuse invasion des poulpes / Sylvain Moreau in Géo, 529 (mars 2023)  

Public ISBD [article]  inGéo > 529 (mars 2023) Titre : Bretagne. La mystérieuse invasion des poulpes : Une planète à protéger Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvain Moreau, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe Année : 2023 Article : p. 116-127 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bretagne : région déséquilibre écologique écosystème marin pêche : activité pieuvre protection de l'environnement Résumé : Des bras visqueux ornés de ventouses à l'assaut des côtes bretonnes... Depuis 2021, de Quiberon à Brest, le littoral est colonisé par une armée de pieuvres voraces et futées. Une aubaine pour les pêcheurs et un défi pour les scientifiques. Enquête sur un curieux phénomène. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.geo.fr/ [article] Bretagne. La mystérieuse invasion des poulpes : Une planète à protéger [texte imprimé] / Sylvain Moreau, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe . - 2023 . - p. 116-127. Langues : Français (fre) in Géo > 529 (mars 2023) Descripteurs : Bretagne : région déséquilibre écologique écosystème marin pêche : activité pieuvre protection de l'environnement Résumé : Des bras visqueux ornés de ventouses à l'assaut des côtes bretonnes... Depuis 2021, de Quiberon à Brest, le littoral est colonisé par une armée de pieuvres voraces et futées. Une aubaine pour les pêcheurs et un défi pour les scientifiques. Enquête sur un curieux phénomène. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.geo.fr/

Le cidre en effervescence / Chloé Richard in Bretons en cuisine. Hors-série, 24 (octobre 2023)

Public ISBD [article]  inBretons en cuisine. Hors-série > 24 (octobre 2023) Titre : Le cidre en effervescence : Artisans du goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe Année : 2023 Article : p. 66-69 Descripteurs : boisson alcoolisée Bretagne : région cidre Résumé : Cidre sans intrants, monovariétal, co-fermenté... Des pomiculteurs, tels que ceux de la Cidrerie du Golfe à Arradon (Morbihan), ou bien ceux de l'Apothicaire à Clohars-Carnoët (Finistère), expérimentent de nouvelles façons de produire du cidre, au point d'en faire une boisson gastronomique. Nature du document : documentaire [article] Le cidre en effervescence : Artisans du goût [texte imprimé] / Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe . - 2023 . - p. 66-69. in Bretons en cuisine. Hors-série > 24 (octobre 2023) Descripteurs : boisson alcoolisée Bretagne : région cidre Résumé : Cidre sans intrants, monovariétal, co-fermenté... Des pomiculteurs, tels que ceux de la Cidrerie du Golfe à Arradon (Morbihan), ou bien ceux de l'Apothicaire à Clohars-Carnoët (Finistère), expérimentent de nouvelles façons de produire du cidre, au point d'en faire une boisson gastronomique. Nature du document : documentaire

Coquillages taille XXL / Chloé Richard in Bretons en Cuisine, 57 (janvier 2025)

Public ISBD [article]  inBretons en Cuisine > 57 (janvier 2025) Titre : Coquillages taille XXL : Artisan du goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe Année : 2025 Article : p. 64-69 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit de mer huître métier : agriculture et agroalimentaire pisciculture Mots-clés : coquillage : fruit de mer  palourde : mollusque Résumé : A Pont-l'Abbé, dans le Finistère, Nicolas Héron et Kevin Way élèvent des palourdes et huîtres réputées pour leur taux de chair élevé. Le résultat d'un travail minutieux, innovant et acharné. Nature du document : documentaire [article] Coquillages taille XXL : Artisan du goût [texte imprimé] / Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe . - 2025 . - p. 64-69. Langues : Français (fre) in Bretons en Cuisine > 57 (janvier 2025) Descripteurs : fruit de mer huître métier : agriculture et agroalimentaire pisciculture Mots-clés : coquillage : fruit de mer  palourde : mollusque Résumé : A Pont-l'Abbé, dans le Finistère, Nicolas Héron et Kevin Way élèvent des palourdes et huîtres réputées pour leur taux de chair élevé. Le résultat d'un travail minutieux, innovant et acharné. Nature du document : documentaire

Courts circuits dans les Monts d'Arrée / Jean-Marie Heidinger in Bretons en Cuisine, 65 (mai 2026)  

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Dans les entrailles de Keroman / Jean-Marie Heidinger in Bretons en Cuisine, 57 (janvier 2025)  

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De Douarnenez à Pont-Croix, petites villes, grandes cuisines / Chloé Richard in Bretons en Cuisine, 64 (mars 2026)

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En Finistère, de port en père / Jean-Marie Heidinger in Bretons en Cuisine, 64 (mars 2026)

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Grain de Sail, le vent en poupe / Chloé Richard in Bretons en Cuisine, 50 (novembre-décembre 2023)  

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Kombucha, naturellement vivant / Chloé Richard in Bretons en Cuisine, 63 (janvier 2026)  

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Maraîchage d'hiver. Salades, patates, oignons... / Chloé Richard in Bretons en Cuisine, 51 (janvier-février 2024)

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Plouguerneau. Terre d'ormeaux / Chloé Richard in Bretons en Cuisine, 50 (novembre-décembre 2023)  

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A Plouyé, du fromage et des médailles / Chloé Richard in Bretons en Cuisine, 50 (novembre-décembre 2023)

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Pur Beurre. Le guide du bien-manger en Bretagne. Edition 2025 / Olivier Marie / Ouest-France (2024)

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