[article] 
inThuriès Gastronomie Magazine > 214 (novembre 2009)

Titre :	Bertrand Grébaut. Restaurant L'Agapé. Un art de la table digne d'un trois étoiles ! Paris 17e : Rendez-vous avec...
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Xavier Boisselet, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur
Année :	2009
Article :	p. 64-73
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie Paris
Mots-clés :	grand cuisinier  Grébaut, Bertrand : 1983-
Résumé :	Il apprécie peu le baratin autour de la cuisine ou les chefs qui posent en artistes. Bertrand Grébaut, disciple d'Alain Passard, impressionné à son heure par la cuisine de Michel Bras, se réclame d'une simple morale : bons produits, cuissons lentes et jamais trop agressives, justes assaisonnements, équilibre des plats, le tout pour nourrir et restaurer son prochain.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	http://www.agape-paris.fr/

[article] Bertrand Grébaut. Restaurant L'Agapé. Un art de la table digne d'un trois étoiles ! Paris 17e : Rendez-vous avec... [texte imprimé] / Xavier Boisselet, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2009 . - p. 64-73.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 214 (novembre 2009)

Descripteurs :	gastronomie Paris
Mots-clés :	grand cuisinier  Grébaut, Bertrand : 1983-
Résumé :	Il apprécie peu le baratin autour de la cuisine ou les chefs qui posent en artistes. Bertrand Grébaut, disciple d'Alain Passard, impressionné à son heure par la cuisine de Michel Bras, se réclame d'une simple morale : bons produits, cuissons lentes et jamais trop agressives, justes assaisonnements, équilibre des plats, le tout pour nourrir et restaurer son prochain.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	http://www.agape-paris.fr/