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La pâtisserie de.. |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLa pâtisserie de... David Hache à Saint-Dizier en Haute-Marne / Jean-Luc Denonain in Thuriès Magazine Gastronomie, 134 (novembre 2001)
Titre de série : La pâtisserie de.. Titre : David Hache à Saint-Dizier en Haute-Marne Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Denonain, Auteur Année : 2001 Article : p. 38-51 : ill.
in Thuriès Magazine Gastronomie > 134 (novembre 2001)Descripteurs : gastronomie
pâtisserieMots-clés : pâtissier : métier Hache, David : pâtissier Résumé : Ses recettes sont celles d'une pâtissier profondément convaincu de l'inévitable évolution de la profession vers la fédération. Une fédération faite de recherches personnelles et d'échanges...
Nature du document : documentaire [article] La pâtisserie de... David Hache à Saint-Dizier en Haute-Marne [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2001 . - p. 38-51 : ill.
in Thuriès Magazine Gastronomie > 134 (novembre 2001)
Descripteurs : gastronomie
pâtisserieMots-clés : pâtissier : métier Hache, David : pâtissier Résumé : Ses recettes sont celles d'une pâtissier profondément convaincu de l'inévitable évolution de la profession vers la fédération. Une fédération faite de recherches personnelles et d'échanges...
Nature du document : documentaire
Titre de série : La pâtisserie de.. Titre : Edouard Loubet. Le Moulin de Lourmarin dans le Lubéron Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Lattes, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur Année : 2004 Article : p. 42-57 : ill.
in Thuriès Magazine Gastronomie > 160 (juin 2004)Descripteurs : gastronomie Mots-clés : Loubet, Edouard : 1970- grand cuisinier Résumé : La restauration est le métier de ce chef ambitieux au sens noble du terme : "Je me défie des modes, dit-il, je veux durer cent ans ! "
Nature du document : documentaire [article] La pâtisserie de... Edouard Loubet. Le Moulin de Lourmarin dans le Lubéron [texte imprimé] / Pascal Lattes, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2004 . - p. 42-57 : ill.
in Thuriès Magazine Gastronomie > 160 (juin 2004)
Descripteurs : gastronomie Mots-clés : Loubet, Edouard : 1970- grand cuisinier Résumé : La restauration est le métier de ce chef ambitieux au sens noble du terme : "Je me défie des modes, dit-il, je veux durer cent ans ! "
Nature du document : documentaire
Titre de série : La pâtisserie de.. Titre : Jean-Michel Llorca - Chanteclerc - Hôtel Negresco à Nice Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Denonain, Auteur Année : 2001 Article : p. 38-53 : ill.
in Thuriès Magazine Gastronomie > 131 (juillet-août 2001)Descripteurs : Alpes-Maritimes : département
gastronomieMots-clés : grand cuisinier Llorca, Jean-Michel : 1973- Résumé : Pièces de musée, chef-d'oeuvres classiques ou contemporains... L'Hôtel Negresco mélange les genres et marie les époques. A Jean-Michel Llorca d'harmoniser sa pâtisserie avec un tel Monument...
Nature du document : documentaire [article] La pâtisserie de... Jean-Michel Llorca - Chanteclerc - Hôtel Negresco à Nice [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2001 . - p. 38-53 : ill.
in Thuriès Magazine Gastronomie > 131 (juillet-août 2001)
Descripteurs : Alpes-Maritimes : département
gastronomieMots-clés : grand cuisinier Llorca, Jean-Michel : 1973- Résumé : Pièces de musée, chef-d'oeuvres classiques ou contemporains... L'Hôtel Negresco mélange les genres et marie les époques. A Jean-Michel Llorca d'harmoniser sa pâtisserie avec un tel Monument...
Nature du document : documentaire
Titre de série : La pâtisserie de.. Titre : La Maison Oberweis à Luxembourg Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Denonain, Auteur Année : 2000 Article : p. 38-51 : ill.
in Thuriès Magazine Gastronomie > 125 (décembre 2000)Descripteurs : gastronomie
Luxembourg
pâtisserieMots-clés : Oberweis, Pit : pâtissier Résumé : La force dans l'unité familiale, ainsi pourrait-on définir la Maison Oberweis...
Nature du document : documentaire [article] La pâtisserie de... La Maison Oberweis à Luxembourg [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2000 . - p. 38-51 : ill.
in Thuriès Magazine Gastronomie > 125 (décembre 2000)
Descripteurs : gastronomie
Luxembourg
pâtisserieMots-clés : Oberweis, Pit : pâtissier Résumé : La force dans l'unité familiale, ainsi pourrait-on définir la Maison Oberweis...
Nature du document : documentaire
Titre de série : La pâtisserie de.. Titre : Philippe Conticini Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Denonain, Auteur Année : 2001 Article : p. 24-51 : ill. Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine Gastronomie > 132 (septembre 2001)Descripteurs : gastronomie
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Conticini, Philippe : 1963- grand cuisinier pâtissier : métier Résumé : A Paris, à New-York, il fait un tabac, il ne finit pas de nous étonner...
Nature du document : documentaire [article] La pâtisserie de... Philippe Conticini [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2001 . - p. 24-51 : ill.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine Gastronomie > 132 (septembre 2001)
Descripteurs : gastronomie
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Conticini, Philippe : 1963- grand cuisinier pâtissier : métier Résumé : A Paris, à New-York, il fait un tabac, il ne finit pas de nous étonner...
Nature du document : documentaire
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