| Titre : |
L'oignon : 150 recettes pour cuisiner l'oignon, l'ail, le poireau, la ciboule, l'échalote et la ciboulette |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Brian Glover, Auteur ; Gisèle Pierson, Traducteur ; William Lingwood, Photographe ; Sunil Vijayakar, Photographe ; Tonia Hedley, Photographe |
| Editeur : |
Manise, 2002 |
| Description : |
256 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-84198-193-9 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
légume
liliacée
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
oignon : légume ail : liliacée poireau : légume ciboulette : condiment échalote : plante aromatique ciboule : plante aromatique |
| Résumé : |
Un ouvrage, sur l'un des ingrédients les plus utilisés et les plus polyvalents, l'oignon. De nombreux conseils pratiques pour mieux acheter, conserver et cuisiner les oignons qu'ils soient hachés, émincés, caramélisés, rôtis ou farcis. Avec plus de 150 recettes créatives classiques, comme la tarte à l'oignon ou contemporaines comme la soupe glacée à l'ail, aux amandes et aux raisins ou les pavés de thon sauce à l'oignon rouge, cet ouvrage s'adapte à tous les niveaux de compétence et à toutes les occasions. |
| Nature du document : |
documentaire |
L'oignon : 150 recettes pour cuisiner l'oignon, l'ail, le poireau, la ciboule, l'échalote et la ciboulette [texte imprimé] / Brian Glover, Auteur ; Gisèle Pierson, Traducteur ; William Lingwood, Photographe ; Sunil Vijayakar, Photographe ; Tonia Hedley, Photographe . - Manise, 2002 . - 256 p. ISBN : 978-2-84198-193-9 Langues : Français ( fre) |  |
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