Baie de Morlaix à pleines dents / Chloé Richard in Bretons en Cuisine, 58 (mars 2025)

Public ISBD [article]  inBretons en Cuisine > 58 (mars 2025) Titre : Baie de Morlaix à pleines dents : Week-end à... Type de document : texte imprimé Auteurs : Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe Année : 2025 Article : p. 70-77 Langues : Français (fre) Descripteurs : Finistère : département gastronomie Résumé : Bières artisanales, cuisine de marché... L'heure est venue de croquer à pleines dents les bons produits et les bons plats concoctés au cœur d'une des plus baies de Bretagne : la baie de Morlaix, avec arrêts obligatoires à Carantec et Plougasnou. Nature du document : documentaire [article] Baie de Morlaix à pleines dents : Week-end à... [texte imprimé] / Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe . - 2025 . - p. 70-77. Langues : Français (fre) in Bretons en Cuisine > 58 (mars 2025) Descripteurs : Finistère : département gastronomie Résumé : Bières artisanales, cuisine de marché... L'heure est venue de croquer à pleines dents les bons produits et les bons plats concoctés au cœur d'une des plus baies de Bretagne : la baie de Morlaix, avec arrêts obligatoires à Carantec et Plougasnou. Nature du document : documentaire

La brasserie Merlin - Les Jardins de la Matz - L'agneau de pré-salé de Yannick Frain - L'apiculteur Richard Laurence / Chloé Richard in Bretons en Cuisine, 53 (mai 2024)

Public ISBD [article]  inBretons en Cuisine > 53 (mai 2024) Titre : La brasserie Merlin - Les Jardins de la Matz - L'agneau de pré-salé de Yannick Frain - L'apiculteur Richard Laurence : Artisan du goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe ; Vim Vallée, Auteur ; Julien Mota, Photographe ; Sébastien Merdrignac, Auteur Année : 2024 Article : p. 40-79 Langues : Français (fre) Descripteurs : apiculture bière Bretagne : région gastronomie industrie agroalimentaire légume miel ovin Mots-clés : brasserie : industrie agroalimentaire  maraîcher : métier  agneau : ovin  agneau de pré-salé Résumé : Merlin, la bière enchantée (29) - Les Jardins de la Matz : un écrin végétal posé sur la Rance (35) - Yannick Frain : un agneau entre terre et mer (35) - Richard Laurence : un rucher entre les rochers (56). Nature du document : documentaire [article] La brasserie Merlin - Les Jardins de la Matz - L'agneau de pré-salé de Yannick Frain - L'apiculteur Richard Laurence : Artisan du goût [texte imprimé] / Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe ; Vim Vallée, Auteur ; Julien Mota, Photographe ; Sébastien Merdrignac, Auteur . - 2024 . - p. 40-79. Langues : Français (fre) in Bretons en Cuisine > 53 (mai 2024) Descripteurs : apiculture bière Bretagne : région gastronomie industrie agroalimentaire légume miel ovin Mots-clés : brasserie : industrie agroalimentaire  maraîcher : métier  agneau : ovin  agneau de pré-salé Résumé : Merlin, la bière enchantée (29) - Les Jardins de la Matz : un écrin végétal posé sur la Rance (35) - Yannick Frain : un agneau entre terre et mer (35) - Richard Laurence : un rucher entre les rochers (56). Nature du document : documentaire

Le cidre en effervescence / Chloé Richard in Bretons en cuisine. Hors-série, 24 (octobre 2023)

Public ISBD [article]  inBretons en cuisine. Hors-série > 24 (octobre 2023) Titre : Le cidre en effervescence : Artisans du goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe Année : 2023 Article : p. 66-69 Descripteurs : boisson alcoolisée Bretagne : région cidre Résumé : Cidre sans intrants, monovariétal, co-fermenté... Des pomiculteurs, tels que ceux de la Cidrerie du Golfe à Arradon (Morbihan), ou bien ceux de l'Apothicaire à Clohars-Carnoët (Finistère), expérimentent de nouvelles façons de produire du cidre, au point d'en faire une boisson gastronomique. Nature du document : documentaire [article] Le cidre en effervescence : Artisans du goût [texte imprimé] / Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe . - 2023 . - p. 66-69. in Bretons en cuisine. Hors-série > 24 (octobre 2023) Descripteurs : boisson alcoolisée Bretagne : région cidre Résumé : Cidre sans intrants, monovariétal, co-fermenté... Des pomiculteurs, tels que ceux de la Cidrerie du Golfe à Arradon (Morbihan), ou bien ceux de l'Apothicaire à Clohars-Carnoët (Finistère), expérimentent de nouvelles façons de produire du cidre, au point d'en faire une boisson gastronomique. Nature du document : documentaire

Coquillages taille XXL / Chloé Richard in Bretons en Cuisine, 57 (janvier 2025)

Public ISBD [article]  inBretons en Cuisine > 57 (janvier 2025) Titre : Coquillages taille XXL : Artisan du goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe Année : 2025 Article : p. 64-69 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit de mer huître métier : agriculture et agroalimentaire pisciculture Mots-clés : coquillage : fruit de mer  palourde : mollusque Résumé : A Pont-l'Abbé, dans le Finistère, Nicolas Héron et Kevin Way élèvent des palourdes et huîtres réputées pour leur taux de chair élevé. Le résultat d'un travail minutieux, innovant et acharné. Nature du document : documentaire [article] Coquillages taille XXL : Artisan du goût [texte imprimé] / Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe . - 2025 . - p. 64-69. Langues : Français (fre) in Bretons en Cuisine > 57 (janvier 2025) Descripteurs : fruit de mer huître métier : agriculture et agroalimentaire pisciculture Mots-clés : coquillage : fruit de mer  palourde : mollusque Résumé : A Pont-l'Abbé, dans le Finistère, Nicolas Héron et Kevin Way élèvent des palourdes et huîtres réputées pour leur taux de chair élevé. Le résultat d'un travail minutieux, innovant et acharné. Nature du document : documentaire

De Douarnenez à Pont-Croix, petites villes, grandes cuisines / Chloé Richard in Bretons en Cuisine, 64 (mars 2026)

Public ISBD [article]  inBretons en Cuisine > 64 (mars 2026) Titre : De Douarnenez à Pont-Croix, petites villes, grandes cuisines : Week-end à... Type de document : texte imprimé Auteurs : Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe Année : 2026 Article : p. 86-93 Langues : Français (fre) Descripteurs : Finistère : département gastronomie tourisme Résumé : Cap à l'Ouest. Ici, les villes de Douarnenez et Pont-Croix n'ont rien à envier aux grandes citadines. Les tables, commerces et autres adresses ont chacun leurs particularités et font preuve d'une grande finesse. A vous de n'en faire qu'une bouchée ! Nature du document : documentaire [article] De Douarnenez à Pont-Croix, petites villes, grandes cuisines : Week-end à... [texte imprimé] / Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe . - 2026 . - p. 86-93. Langues : Français (fre) in Bretons en Cuisine > 64 (mars 2026) Descripteurs : Finistère : département gastronomie tourisme Résumé : Cap à l'Ouest. Ici, les villes de Douarnenez et Pont-Croix n'ont rien à envier aux grandes citadines. Les tables, commerces et autres adresses ont chacun leurs particularités et font preuve d'une grande finesse. A vous de n'en faire qu'une bouchée ! Nature du document : documentaire

Grain de Sail, le vent en poupe / Chloé Richard in Bretons en Cuisine, 50 (novembre-décembre 2023)  

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Kombucha, naturellement vivant / Chloé Richard in Bretons en Cuisine, 63 (janvier 2026)  

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Maraîchage d'hiver. Salades, patates, oignons... / Chloé Richard in Bretons en Cuisine, 51 (janvier-février 2024)

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Plouguerneau. Terre d'ormeaux / Chloé Richard in Bretons en Cuisine, 50 (novembre-décembre 2023)  

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A Plouyé, du fromage et des médailles / Chloé Richard in Bretons en Cuisine, 50 (novembre-décembre 2023)

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Pur Beurre. Le guide du bien-manger en Bretagne. Edition 2025 / Olivier Marie / Ouest-France (2024)

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Quimper, capitale de la faïence et du goût / Chloé Richard in Bretons en Cuisine, 50 (novembre-décembre 2023)  

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Le retour de la langouste bretonne / Chloé Richard in Bretons en Cuisine, 60 (juillet 2025)

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