| Titre : |
Verrines et cocottes : 70 recettes de cuisine gourmandes, faciles à réaliser |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Emmanuelle Naddeo, Directeur de publication ; Christine Serbource, Auteur ; Philippe Exbrayat, Photographe |
| Editeur : |
Atlas, 2011 |
| Autre Editeur : |
Glénat |
| Description : |
157 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-7234-8158-8 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
recette culinaire
ustensile de cuisine
|
| Mots-clés : |
verrine cocotte : ustensile de cuisine |
| Résumé : |
La cuisine sort des convenances… et de nos assiettes !Que ce soit en verrines ou dans des cocottes, superposer des saveurs, des couleurs et des textures dans toutes sortes de contenants est... "tendance" ! Crème de concombre et saumon fumé, mousse de chèvre, courgettes et tomates, cappuccino de petits pois, rien de tel que la transparence d’une verrine pour rendre irrésistible une recette simple ! Quant aux cocottes, elles apportent une touche contemporaine à des plats cuisinés comme le bœuf bourguignon ou le tian de légumes à l’agneau, mais peuvent aussi être mijotées. Comme ce délicieux pot-au-feu exotique…Vous trouverez dans cet ouvrage tous les conseils pour renouveler vos recettes, les égayer et les présenter avec élégance. |
| Nature du document : |
documentaire |
Verrines et cocottes : 70 recettes de cuisine gourmandes, faciles à réaliser [texte imprimé] / Emmanuelle Naddeo, Directeur de publication ; Christine Serbource, Auteur ; Philippe Exbrayat, Photographe . - Atlas : Glénat, 2011 . - 157 p. ISBN : 978-2-7234-8158-8 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
recette culinaire
ustensile de cuisine
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| Mots-clés : |
verrine cocotte : ustensile de cuisine |
| Résumé : |
La cuisine sort des convenances… et de nos assiettes !Que ce soit en verrines ou dans des cocottes, superposer des saveurs, des couleurs et des textures dans toutes sortes de contenants est... "tendance" ! Crème de concombre et saumon fumé, mousse de chèvre, courgettes et tomates, cappuccino de petits pois, rien de tel que la transparence d’une verrine pour rendre irrésistible une recette simple ! Quant aux cocottes, elles apportent une touche contemporaine à des plats cuisinés comme le bœuf bourguignon ou le tian de légumes à l’agneau, mais peuvent aussi être mijotées. Comme ce délicieux pot-au-feu exotique…Vous trouverez dans cet ouvrage tous les conseils pour renouveler vos recettes, les égayer et les présenter avec élégance. |
| Nature du document : |
documentaire |
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