| Titre : |
A la table des rois : Histoire et recettes de la cuisine française de François Ier à Napoléon III |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Marie-Blanche de Broglie, Auteur |
| Editeur : |
Le Pré aux Clercs, 1996 |
| Description : |
288 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-84228-005-5 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
16e siècle
17e siècle
18e siècle
19e siècle
France
gastronomie
histoire
période moderne et contemporaine
|
| Résumé : |
Une petite histoire anecdotique et savante de la grande cuisine et de l'art de vivre, ou comment les usages de la table des rois, de François Ier à Napoléon III, ont façonné au fil des siècles notre patrimoine culinaire. En suivant l'évolution des menus et des arts de la table, depuis les premiers raffinements de la Renaissance jusqu'à la mise en scène majestueuse des dîners de Louis XIV ou le faste impérial d'un Napoléon III, on voit s'enrichir par petites touches l'extraordinaire palette de notre cuisine, jusqu'à la Révolution, où les maîtres queux des grands sont devenus restaurateurs, et où la grande tradition culinaire française devint enfin publique. Illustré de magnifiques tableaux et gravures d'époque, cet ouvrage vous entraîne à travers quatre siècles de gastronomie et vous propose également de recréer, l'espace d'une soirée entre amis, les plats d'Henri III ou de Louis XVI, grâce à des recettes anciennes remises au goût du jour par la princesse Marie-Blanche de Broglie. |
| Nature du document : |
documentaire |
A la table des rois : Histoire et recettes de la cuisine française de François Ier à Napoléon III [texte imprimé] / Marie-Blanche de Broglie, Auteur . - Le Pré aux Clercs, 1996 . - 288 p. ISBN : 978-2-84228-005-5 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
16e siècle
17e siècle
18e siècle
19e siècle
France
gastronomie
histoire
période moderne et contemporaine
|
| Résumé : |
Une petite histoire anecdotique et savante de la grande cuisine et de l'art de vivre, ou comment les usages de la table des rois, de François Ier à Napoléon III, ont façonné au fil des siècles notre patrimoine culinaire. En suivant l'évolution des menus et des arts de la table, depuis les premiers raffinements de la Renaissance jusqu'à la mise en scène majestueuse des dîners de Louis XIV ou le faste impérial d'un Napoléon III, on voit s'enrichir par petites touches l'extraordinaire palette de notre cuisine, jusqu'à la Révolution, où les maîtres queux des grands sont devenus restaurateurs, et où la grande tradition culinaire française devint enfin publique. Illustré de magnifiques tableaux et gravures d'époque, cet ouvrage vous entraîne à travers quatre siècles de gastronomie et vous propose également de recréer, l'espace d'une soirée entre amis, les plats d'Henri III ou de Louis XVI, grâce à des recettes anciennes remises au goût du jour par la princesse Marie-Blanche de Broglie. |
| Nature du document : |
documentaire |
|  |
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
