| Titre : |
Poissonnerie. Leçons en pas à pas |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Arnaud Vanhamme, Auteur ; Natacha Vanhamme, Préfacier, etc. ; Claire Pichon, Auteur ; Joséphine Lacasse, Auteur ; Pierre Javelle, Photographe |
| Editeur : |
Chêne, 2022 |
| Description : |
448 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-8123-2071-2 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
crustacé
fruit de mer
milieu marin
mollusque
pêche : activité
poisson
produit de la mer
recette culinaire
|
| Résumé : |
Découvrez tout le savoir-faire d’Arnaud Vanhamme, Meilleur Ouvrier de France, dans le livre de référence sur la poissonnerie d’aujourd’hui, éthique et responsable. 448 pages de poissons, de céphalopodes, de coquillages, de crustacés, mais aussi de pas à pas pour préparer les produits de la mer ainsi que des recettes simples et gourmandes qui ont valu à Arnaud Vanhamme son titre de Meilleur Ouvrier de France Poissonnier-Écailler. |
| Nature du document : |
documentaire |
Poissonnerie. Leçons en pas à pas [texte imprimé] / Arnaud Vanhamme, Auteur ; Natacha Vanhamme, Préfacier, etc. ; Claire Pichon, Auteur ; Joséphine Lacasse, Auteur ; Pierre Javelle, Photographe . - Chêne, 2022 . - 448 p. ISBN : 978-2-8123-2071-2 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
crustacé
fruit de mer
milieu marin
mollusque
pêche : activité
poisson
produit de la mer
recette culinaire
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| Résumé : |
Découvrez tout le savoir-faire d’Arnaud Vanhamme, Meilleur Ouvrier de France, dans le livre de référence sur la poissonnerie d’aujourd’hui, éthique et responsable. 448 pages de poissons, de céphalopodes, de coquillages, de crustacés, mais aussi de pas à pas pour préparer les produits de la mer ainsi que des recettes simples et gourmandes qui ont valu à Arnaud Vanhamme son titre de Meilleur Ouvrier de France Poissonnier-Écailler. |
| Nature du document : |
documentaire |
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