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Auteur Philippe Parc |
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Titre : Assiette de printemps... Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Frédéric Guillaumin, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Jacques Kazimerczak, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Brigitte du Tanney, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur Année : 1990 Article : p. 3-96 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 18 (avril 1990)Descripteurs : Auvergne : région
boisson alcoolisée
cantal
diététique
fête religieuse
fromage
gastronomie
lait
liliacée
ovin
pâtisserie
printemps
recette culinaire
tourisme
Var : département
vinMots-clés : Jung, Emile : 1941-2020 grand cuisinier Gedda, Guy : 1932- Valrhona : marque commerciale Bau, Frédéric : 1965- ail : liliacée accord mets-vin salers : fromage laguiole : fromage agneau : ovin Pâques : fête religieuse Bormes-les Mimosas : Var pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Emile Jung - Les recettes de Thuriès Magazine : les assiettes de Printemps - Les recettes de... Guy Gedda - Les recettes de... Valrhona par son chef Frédéric Bau - Parfum et saveur : l'ail, la gousse magique - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le Comte Henri de Saint-Victor - Cocktail-club : Elixir d'avril - Voyage au pays des fromages : le Cantal, Fourme de Salers et autres Laguioles - En vedette : l'agneau pascal - Diététique gourmande : le lait, symbole du renouveau printanier - Flâneries : Bormes-les-Mimosas. Nature du document : documentaire [article] Assiette de printemps... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Frédéric Guillaumin, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Jacques Kazimerczak, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Brigitte du Tanney, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur . - 1990 . - p. 3-96.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 18 (avril 1990)
Descripteurs : Auvergne : région
boisson alcoolisée
cantal
diététique
fête religieuse
fromage
gastronomie
lait
liliacée
ovin
pâtisserie
printemps
recette culinaire
tourisme
Var : département
vinMots-clés : Jung, Emile : 1941-2020 grand cuisinier Gedda, Guy : 1932- Valrhona : marque commerciale Bau, Frédéric : 1965- ail : liliacée accord mets-vin salers : fromage laguiole : fromage agneau : ovin Pâques : fête religieuse Bormes-les Mimosas : Var pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Emile Jung - Les recettes de Thuriès Magazine : les assiettes de Printemps - Les recettes de... Guy Gedda - Les recettes de... Valrhona par son chef Frédéric Bau - Parfum et saveur : l'ail, la gousse magique - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le Comte Henri de Saint-Victor - Cocktail-club : Elixir d'avril - Voyage au pays des fromages : le Cantal, Fourme de Salers et autres Laguioles - En vedette : l'agneau pascal - Diététique gourmande : le lait, symbole du renouveau printanier - Flâneries : Bormes-les-Mimosas. Nature du document : documentaire
Titre : Cuisine été 89... Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Martine Occhipinti, Auteur ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Florence Lafuente, Auteur ; Christian Lambert, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Hervé Rhève, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Pierre Blanc, Photographe ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur Année : 1989 Article : p. 3-96 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 11 (juillet 1989)Descripteurs : aliment allégé
camembert
diététique
fromage
fruit : denrée
gastronomie
Massif Central
Normandie : province
pâtisserie
recette culinaire
tourisme
vinMots-clés : basilic : plante aromatique fraise : fruit accord mets-vin Montagne Noire : Massif Central Bucher, Jean-Paul : 1938-2011 grand cuisinier Ernest, Michel : 1948-2022 traiteur : restauration pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Jean-Paul Bucher - La cuisine au temps de la Révolution - Les recettes de Thuriès Magazine : les poissons, les viandes, les desserts - Les recettes du traiteur Michel Ernest - Parfum et saveur : le basilic l'herbe du roi - Carte blanche à notre sommelier - Voyage ay pays des fromages : le camembert - En vedette : gros plan... sur la fraise - Diététique gourmande : alléger. Une mode ou une nécessité ? - Flâneries : en Montagne Noire. Nature du document : documentaire [article] Cuisine été 89... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Martine Occhipinti, Auteur ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Florence Lafuente, Auteur ; Christian Lambert, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Hervé Rhève, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Pierre Blanc, Photographe ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur . - 1989 . - p. 3-96.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 11 (juillet 1989)
Descripteurs : aliment allégé
camembert
diététique
fromage
fruit : denrée
gastronomie
Massif Central
Normandie : province
pâtisserie
recette culinaire
tourisme
vinMots-clés : basilic : plante aromatique fraise : fruit accord mets-vin Montagne Noire : Massif Central Bucher, Jean-Paul : 1938-2011 grand cuisinier Ernest, Michel : 1948-2022 traiteur : restauration pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Jean-Paul Bucher - La cuisine au temps de la Révolution - Les recettes de Thuriès Magazine : les poissons, les viandes, les desserts - Les recettes du traiteur Michel Ernest - Parfum et saveur : le basilic l'herbe du roi - Carte blanche à notre sommelier - Voyage ay pays des fromages : le camembert - En vedette : gros plan... sur la fraise - Diététique gourmande : alléger. Une mode ou une nécessité ? - Flâneries : en Montagne Noire. Nature du document : documentaire
Titre : Cuisine mijotée... Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Frédéric Guillaumin, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Jacques Kazimerczak, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Brigitte du Tanney, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur Année : 1990 Article : p. 3-96 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 23 (octobre 1990)Descripteurs : Aveyron : département
fromage
fruit : denrée
gastronomie
légume sec
mode de cuisson
Paris
pâtisserie
plante aromatique
recette culinaire
tourisme
veau
Yonne : départementMots-clés : Lorain, Michel : 1934-2021 mijotage : mode de cuisson grand cuisinier Suze, Philippe : grand cuisinier Foenix, Fabien : glacier glacier : métier bleu de Gex : fromage melon : fruit serpolet : plante aromatique Najac : Aveyron pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Michel Lorain - Les recettes de Thuriès Magazine : cuisine mijotée - Les recettes de... Philippe Suze - Les recettes... de Mister Ice, par Fabien Foenix - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec Jacques Capedemourlin et sa "colline aux mille crus" - Voyage au pays des fromages : le bleu de Gex - Cocktail-club : chapeau de roue pour un melon - Parfum et saveur : le serpolet - En vedette : le veau - Diététique gourmande : les légumes secs - Flânerie : Najac. Nature du document : documentaire [article] Cuisine mijotée... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Frédéric Guillaumin, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Jacques Kazimerczak, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Brigitte du Tanney, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur . - 1990 . - p. 3-96.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 23 (octobre 1990)
Descripteurs : Aveyron : département
fromage
fruit : denrée
gastronomie
légume sec
mode de cuisson
Paris
pâtisserie
plante aromatique
recette culinaire
tourisme
veau
Yonne : départementMots-clés : Lorain, Michel : 1934-2021 mijotage : mode de cuisson grand cuisinier Suze, Philippe : grand cuisinier Foenix, Fabien : glacier glacier : métier bleu de Gex : fromage melon : fruit serpolet : plante aromatique Najac : Aveyron pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Michel Lorain - Les recettes de Thuriès Magazine : cuisine mijotée - Les recettes de... Philippe Suze - Les recettes... de Mister Ice, par Fabien Foenix - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec Jacques Capedemourlin et sa "colline aux mille crus" - Voyage au pays des fromages : le bleu de Gex - Cocktail-club : chapeau de roue pour un melon - Parfum et saveur : le serpolet - En vedette : le veau - Diététique gourmande : les légumes secs - Flânerie : Najac. Nature du document : documentaire
Titre : Cuisine du soleil... Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Frédéric Guillaumin, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Jacques Kazimerczak, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Brigitte du Tanney, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur Année : 1990 Article : p. 3-96 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 21 (juillet 1990)Descripteurs : boisson alcoolisée
cholestérol
condiment
diététique
été : saison
fromage
gastronomie
miel
pâtisserie
recette culinaire
tourisme
Vaucluse : département
vinMots-clés : Gedda, Guy : 1932- Perruchon, Jean-Michel : pâtissier Bellouet-Conseil long drink : cocktail cocktail : boisson ciboulette : condiment chabichou du Poitou : fromage Avignon : Vaucluse Chapel, Alain : 1937-1990 grand cuisinier pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Alain Chapel - Les recettes de Thuriès Magazine : cuisine du soleil - Les recettes de... Guy Gedda - Les recettes de... Bellouet Conseil par Jean-Michel Perruchon - Rencontre avec le vigneron René Bourgeon - Cocktail-club : "Et deux long drinks !" - Parfum et saveur : la ciboulette - Voyage au pays des fromages : le Chabichou du Poitou - En vedette : le miel - Diététique gourmande : le cholestérol - Flânerie : Avignon. Nature du document : documentaire [article] Cuisine du soleil... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Frédéric Guillaumin, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Jacques Kazimerczak, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Brigitte du Tanney, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur . - 1990 . - p. 3-96.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 21 (juillet 1990)
Descripteurs : boisson alcoolisée
cholestérol
condiment
diététique
été : saison
fromage
gastronomie
miel
pâtisserie
recette culinaire
tourisme
Vaucluse : département
vinMots-clés : Gedda, Guy : 1932- Perruchon, Jean-Michel : pâtissier Bellouet-Conseil long drink : cocktail cocktail : boisson ciboulette : condiment chabichou du Poitou : fromage Avignon : Vaucluse Chapel, Alain : 1937-1990 grand cuisinier pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Alain Chapel - Les recettes de Thuriès Magazine : cuisine du soleil - Les recettes de... Guy Gedda - Les recettes de... Bellouet Conseil par Jean-Michel Perruchon - Rencontre avec le vigneron René Bourgeon - Cocktail-club : "Et deux long drinks !" - Parfum et saveur : la ciboulette - Voyage au pays des fromages : le Chabichou du Poitou - En vedette : le miel - Diététique gourmande : le cholestérol - Flânerie : Avignon. Nature du document : documentaire
Titre : Délices exotiques... Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Frédéric Guillaumin, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Jacques Kazimerczak, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Brigitte du Tanney, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur Année : 1990 Article : p. 3-95 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 17 (mars 1990)Descripteurs : boisson alcoolisée
fruit : denrée
fruit exotique
gastronomie
Martinique
pâtisserie
recette culinaire
tourisme
vinMots-clés : Wittamer, Paul : grand cuisinier grand cuisinier Marcon, Alain : grand cuisinier Bellouet-Conseil Bellouet, Jöel : 1942- accord mets-vin rhum : eau-de-vie eau-de-vie : boisson alcoolisée eau-de-vie de canne à sucre cocktail : boisson pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Paul Wittamer - Les recettes de Thuriès Magazine : délices exotiques - Les recettes de Coco d'Or (Alain Marcon) et de Bellouet Conseil - Parfum et saveur : les fruits exotiques - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le vigneron Nicolas Joly - Cocktail-club : Nectar des îles - En vedette : le rhum - Flâneries : la Martinique. Nature du document : documentaire [article] Délices exotiques... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Frédéric Guillaumin, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Jacques Kazimerczak, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Brigitte du Tanney, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur . - 1990 . - p. 3-95.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 17 (mars 1990)
Descripteurs : boisson alcoolisée
fruit : denrée
fruit exotique
gastronomie
Martinique
pâtisserie
recette culinaire
tourisme
vinMots-clés : Wittamer, Paul : grand cuisinier grand cuisinier Marcon, Alain : grand cuisinier Bellouet-Conseil Bellouet, Jöel : 1942- accord mets-vin rhum : eau-de-vie eau-de-vie : boisson alcoolisée eau-de-vie de canne à sucre cocktail : boisson pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Paul Wittamer - Les recettes de Thuriès Magazine : délices exotiques - Les recettes de Coco d'Or (Alain Marcon) et de Bellouet Conseil - Parfum et saveur : les fruits exotiques - Carte blanche à notre sommelier : rencontre avec le vigneron Nicolas Joly - Cocktail-club : Nectar des îles - En vedette : le rhum - Flâneries : la Martinique. Nature du document : documentaire
