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Auteur Christian Lambert |
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Titre : Cuisine été 89... Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Martine Occhipinti, Auteur ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Florence Lafuente, Auteur ; Christian Lambert, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Hervé Rhève, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Pierre Blanc, Photographe ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur Année : 1989 Article : p. 3-96 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 11 (juillet 1989)Descripteurs : aliment allégé
camembert
diététique
fromage
fruit : denrée
gastronomie
Massif Central
Normandie : province
pâtisserie
recette culinaire
tourisme
vinMots-clés : basilic : plante aromatique fraise : fruit accord mets-vin Montagne Noire : Massif Central Bucher, Jean-Paul : 1938-2011 grand cuisinier Ernest, Michel : 1948-2022 traiteur : restauration pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Jean-Paul Bucher - La cuisine au temps de la Révolution - Les recettes de Thuriès Magazine : les poissons, les viandes, les desserts - Les recettes du traiteur Michel Ernest - Parfum et saveur : le basilic l'herbe du roi - Carte blanche à notre sommelier - Voyage ay pays des fromages : le camembert - En vedette : gros plan... sur la fraise - Diététique gourmande : alléger. Une mode ou une nécessité ? - Flâneries : en Montagne Noire. Nature du document : documentaire [article] Cuisine été 89... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Martine Occhipinti, Auteur ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Florence Lafuente, Auteur ; Christian Lambert, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Hervé Rhève, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Pierre Blanc, Photographe ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur . - 1989 . - p. 3-96.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 11 (juillet 1989)
Descripteurs : aliment allégé
camembert
diététique
fromage
fruit : denrée
gastronomie
Massif Central
Normandie : province
pâtisserie
recette culinaire
tourisme
vinMots-clés : basilic : plante aromatique fraise : fruit accord mets-vin Montagne Noire : Massif Central Bucher, Jean-Paul : 1938-2011 grand cuisinier Ernest, Michel : 1948-2022 traiteur : restauration pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Jean-Paul Bucher - La cuisine au temps de la Révolution - Les recettes de Thuriès Magazine : les poissons, les viandes, les desserts - Les recettes du traiteur Michel Ernest - Parfum et saveur : le basilic l'herbe du roi - Carte blanche à notre sommelier - Voyage ay pays des fromages : le camembert - En vedette : gros plan... sur la fraise - Diététique gourmande : alléger. Une mode ou une nécessité ? - Flâneries : en Montagne Noire. Nature du document : documentaire
Titre : Douceur automnale... Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Frédéric Guillaumin, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Florence Lafuente, Auteur ; Christian Lambert, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Hervé Rhève, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur Année : 1989 Article : p. 3-96 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 13 (octobre 1989)Descripteurs : champignon
diététique
fromage
gastronomie
Ille-et-Vilaine : département
pâtisserie
plante aromatique
recette culinaire
tourisme
vin
vitamineMots-clés : Villedieu, Gilbert : grand cuisinier Pralus, Georges : 1940-2014 grand cuisinier accord mets-vin munster : fromage clou de girofle : épice épice : plante aromatique Saint-Malo : Ille-et-Vilaine vitamine B pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Gilbert Villedieu - Les recettes de Thuriès Magazine : les poissons, les viandes, les desserts - Les recettes de Georges Pralus et d'Alain Lambert - Carte blanche à notre sommelier - En vedette : champignon-passion - Voyage au pays des fromages : le munster - Diététique gourmande : les vitamines du groupe B - Parfum : le clou du giroflier - Flâneries : Saint-Malo. Nature du document : documentaire [article] Douceur automnale... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Frédéric Guillaumin, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Maryse Flament, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Florence Lafuente, Auteur ; Christian Lambert, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Hervé Rhève, Auteur ; Paule Neyrat, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur . - 1989 . - p. 3-96.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 13 (octobre 1989)
Descripteurs : champignon
diététique
fromage
gastronomie
Ille-et-Vilaine : département
pâtisserie
plante aromatique
recette culinaire
tourisme
vin
vitamineMots-clés : Villedieu, Gilbert : grand cuisinier Pralus, Georges : 1940-2014 grand cuisinier accord mets-vin munster : fromage clou de girofle : épice épice : plante aromatique Saint-Malo : Ille-et-Vilaine vitamine B pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Gilbert Villedieu - Les recettes de Thuriès Magazine : les poissons, les viandes, les desserts - Les recettes de Georges Pralus et d'Alain Lambert - Carte blanche à notre sommelier - En vedette : champignon-passion - Voyage au pays des fromages : le munster - Diététique gourmande : les vitamines du groupe B - Parfum : le clou du giroflier - Flâneries : Saint-Malo. Nature du document : documentaire
Titre : Pâques... Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Florence Lafuente, Auteur ; Christian Lambert, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Hervé Rhève, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur ; Pierre Blanc, Photographe Année : 1989 Article : p. 3-96 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 7 (mars 1989)Descripteurs : condiment
escargot
fromage
gastronomie
Gironde : département
graisse
pâtisserie
recette culinaire
vinMots-clés : Vergé, Roger : 1930-2015 grand cuisinier gingembre : condiment bleu d'Auvergne : fromage accord mets-vin Saint-Emilion : vin Bordeaux : Gironde pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Roger Vergé - La presse en revue - Les recettes de Thuriès Magazine (poissons, viandes, desserts, préparations) - Parfum et saveur : le gingembre - En vedette : ergonomie d'un escargot - Voyage au pays des fromages : le Bleu d'Auvergne - Carte blanche à notre sommelier - Diététique gourmande : graisses : vrai, faux et préjugés - Flâneries à Saint-Emilion et à Bordeaux. Nature du document : documentaire [article] Pâques... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Florence Lafuente, Auteur ; Christian Lambert, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Hervé Rhève, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur ; Pierre Blanc, Photographe . - 1989 . - p. 3-96.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 7 (mars 1989)
Descripteurs : condiment
escargot
fromage
gastronomie
Gironde : département
graisse
pâtisserie
recette culinaire
vinMots-clés : Vergé, Roger : 1930-2015 grand cuisinier gingembre : condiment bleu d'Auvergne : fromage accord mets-vin Saint-Emilion : vin Bordeaux : Gironde pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Roger Vergé - La presse en revue - Les recettes de Thuriès Magazine (poissons, viandes, desserts, préparations) - Parfum et saveur : le gingembre - En vedette : ergonomie d'un escargot - Voyage au pays des fromages : le Bleu d'Auvergne - Carte blanche à notre sommelier - Diététique gourmande : graisses : vrai, faux et préjugés - Flâneries à Saint-Emilion et à Bordeaux. Nature du document : documentaire
Titre : La pêche... Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Florence Lafuente, Auteur ; Christian Lambert, Auteur ; Pierre Guibert, Auteur ; Hervé Rhève, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur ; Pierre Blanc, Photographe ; Pierre Guibert, Photographe Année : 1989 Article : p. 3-96 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 8 (avril 1989)Descripteurs : équilibre alimentaire
fromage
gastronomie
Marne : département
pâtisserie
plante aromatique
poisson
recette culinaire
vinMots-clés : bourrache : plante aromatique poisson d'eau douce époisses : fromage accord mets-vin Hautvillers : Marne Epernay : Marne Robuchon, Joël : 1945-2018 pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Joël Robuchon - Les recettes de Thuriès Magazine (poissons, viandes, desserts, préparations) - Parfum et saveur : la bourrache - En vedette : poissons d'eau douce - Voyage aux pays des fromages : l'époisses - Carte blanche à notre sommelier - Diététique gourmande : l'équilibre - Flâneries : Hautvillers et Epernay. Nature du document : documentaire [article] La pêche... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Philippe Parc, Auteur ; Florence Lafuente, Auteur ; Christian Lambert, Auteur ; Pierre Guibert, Auteur ; Hervé Rhève, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur ; Pierre Blanc, Photographe ; Pierre Guibert, Photographe . - 1989 . - p. 3-96.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 8 (avril 1989)
Descripteurs : équilibre alimentaire
fromage
gastronomie
Marne : département
pâtisserie
plante aromatique
poisson
recette culinaire
vinMots-clés : bourrache : plante aromatique poisson d'eau douce époisses : fromage accord mets-vin Hautvillers : Marne Epernay : Marne Robuchon, Joël : 1945-2018 pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Joël Robuchon - Les recettes de Thuriès Magazine (poissons, viandes, desserts, préparations) - Parfum et saveur : la bourrache - En vedette : poissons d'eau douce - Voyage aux pays des fromages : l'époisses - Carte blanche à notre sommelier - Diététique gourmande : l'équilibre - Flâneries : Hautvillers et Epernay. Nature du document : documentaire
Titre : Le printemps... Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Christian Lambert, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Hervé Rhève, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur ; Pierre Blanc, Photographe Année : 1989 Article : p. 3-96 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 9 (mai 1989)Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département
diététique
fromage
gastronomie
légume
pâtisserie
plante aromatique
recette culinaire
vinMots-clés : Blanc, Georges : 1943- grand cuisinier menthe : plante aromatique selles-sur-cher : fromage valencay : fromage de chèvre fromage de chèvre accord mets-vin Arles : Bouches-du-Rhône pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Georges Blanc - Les recettes de Thuriès Magazine (légumes et poissons, légumes et viandes, desserts, préparations) - Parfum et saveur : la menthe - En vedette : les légumes illusionnistes - Voyage au pays des fromages Selles-sur-Cher et Valençay - Carte blanche à notre sommelier - Diététique gourmande : plaisirs et bienfaits des légumes - Flâneries : Arles. Nature du document : documentaire [article] Le printemps... [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Béatrice Balayé, Directeur de publication ; Jean Bendine, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Bernard Lafon, Auteur ; Bernard Lafuente, Auteur ; Christian Lambert, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Hervé Rhève, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Hervé Bonhouvrier, Illustrateur ; Pierre Blanc, Photographe . - 1989 . - p. 3-96.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 9 (mai 1989)
Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département
diététique
fromage
gastronomie
légume
pâtisserie
plante aromatique
recette culinaire
vinMots-clés : Blanc, Georges : 1943- grand cuisinier menthe : plante aromatique selles-sur-cher : fromage valencay : fromage de chèvre fromage de chèvre accord mets-vin Arles : Bouches-du-Rhône pâtissier : métier Résumé : L'album du chef : Georges Blanc - Les recettes de Thuriès Magazine (légumes et poissons, légumes et viandes, desserts, préparations) - Parfum et saveur : la menthe - En vedette : les légumes illusionnistes - Voyage au pays des fromages Selles-sur-Cher et Valençay - Carte blanche à notre sommelier - Diététique gourmande : plaisirs et bienfaits des légumes - Flâneries : Arles. Nature du document : documentaire
