[article]
| Titre : |
Cédric Béchade. L'Auberge Basque à Saint-Pée-sur-Nivelle : Rendez-vous avec... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Xavier Boisselet, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur |
| Année : |
2010 |
| Article : |
p. 76-89 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 222 (septembre 2010)
| Descripteurs : |
gastronomie
Pyrénées-Atlantiques : département
|
| Mots-clés : |
Béchade, Cédric : grand cuisinier grand cuisinier |
| Résumé : |
Que s'est-il passé entre le Pays basque et Cédric Béchade ? Le jeune cuisinier sorti du lycée hôtelier de Souillac pour rejoindre l'Hôtel du Palais à Biarritz s'est juré de ne plus quitter ces paysages de rouges, vertes et blanches harmonies une fois conquis tous ces galons de chef de cuisine. Quelques années plus tard, en juin 2007, il a ouvert son auberge résolument contemporaine. Une auberge basque contemporaine et rationalisée avec seulement trois personnes en salle et trois autres en cuisine, toutes habillées d'une veste à l'identique. Les guides ne s'y sont pas trompés qui ont pressenti à cet endroit un chef à fort potentiel. A commencer par le GaultMillau qui y vit en 2008 la Révélation de l'année suivi par le Michelin qui décernait, en 2009, sa première étoile à Cédric Béchade. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.aubergebasque.com/ |
[article] Cédric Béchade. L'Auberge Basque à Saint-Pée-sur-Nivelle : Rendez-vous avec... [texte imprimé] / Xavier Boisselet, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2010 . - p. 76-89. Langues : Français ( fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 222 (septembre 2010)
| Descripteurs : |
gastronomie
Pyrénées-Atlantiques : département
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| Mots-clés : |
Béchade, Cédric : grand cuisinier grand cuisinier |
| Résumé : |
Que s'est-il passé entre le Pays basque et Cédric Béchade ? Le jeune cuisinier sorti du lycée hôtelier de Souillac pour rejoindre l'Hôtel du Palais à Biarritz s'est juré de ne plus quitter ces paysages de rouges, vertes et blanches harmonies une fois conquis tous ces galons de chef de cuisine. Quelques années plus tard, en juin 2007, il a ouvert son auberge résolument contemporaine. Une auberge basque contemporaine et rationalisée avec seulement trois personnes en salle et trois autres en cuisine, toutes habillées d'une veste à l'identique. Les guides ne s'y sont pas trompés qui ont pressenti à cet endroit un chef à fort potentiel. A commencer par le GaultMillau qui y vit en 2008 la Révélation de l'année suivi par le Michelin qui décernait, en 2009, sa première étoile à Cédric Béchade. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.aubergebasque.com/ |
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Cédric Béchade. L'Auberge Basque à Saint-Pée-sur-Nivelle in Thuriès Gastronomie Magazine, 222 (septembre 2010)
