Aimer la cuisine du sud-ouest / Jean Coussau / Ouest-France (2005)

Public ISBD Titre : Aimer la cuisine du sud-ouest Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Coussau, Auteur ; Jean-Patrick Gratien, Photographe Editeur : Ouest-France, 2005 Collection : Aimer Description : 127 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-7373-4946-X Descripteurs : Aquitaine : région France : Sud-Ouest gastronomie Midi-Pyrénées : région Résumé : Fidèle garant d'une tradition gastronomique régionale très forte, Jean Coussau décline, tout en les remettant au goût du jour, les foies gras de canard, les poissons sauvages de l'Adour, les viandes de Chalosse, les asperges de Magescq, les fruits et légumes du marché, les gibiers en saison et tous les champignons sauvages dont regorge la forêt landaise. Tous ces grands classiques sont préparés avec des jus, des sauces plus courtes, parfums et saveurs concentrés, mariage réussi entre une cuisine de tradition et contemporaine. Nature du document : documentaire Aimer la cuisine du sud-ouest [texte imprimé] / Jean Coussau, Auteur ; Jean-Patrick Gratien, Photographe . - Ouest-France, 2005 . - 127 p. : ill.. - (Aimer) . ISBN : 2-7373-4946-X Descripteurs : Aquitaine : région France : Sud-Ouest gastronomie Midi-Pyrénées : région Résumé : Fidèle garant d'une tradition gastronomique régionale très forte, Jean Coussau décline, tout en les remettant au goût du jour, les foies gras de canard, les poissons sauvages de l'Adour, les viandes de Chalosse, les asperges de Magescq, les fruits et légumes du marché, les gibiers en saison et tous les champignons sauvages dont regorge la forêt landaise. Tous ces grands classiques sont préparés avec des jus, des sauces plus courtes, parfums et saveurs concentrés, mariage réussi entre une cuisine de tradition et contemporaine. Nature du document : documentaire

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Balade dans les vignes. Le Sud-Ouest, le Bergeracois et le Marmandais / Jérôme Gagnez in Thuriès Magazine, 344 (novembre 2022)  

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 344 (novembre 2022) Titre : Balade dans les vignes. Le Sud-Ouest, le Bergeracois et le Marmandais : Voyage à travers le vignoble français Type de document : texte imprimé Auteurs : Jérôme Gagnez, Auteur Année : 2022 Article : p. 74-76 Langues : Français (fre) Descripteurs : France : Sud-Ouest vin Mots-clés : Côtes du Marmandais : vin  Bergerac : vin Résumé : De retour dans le Sud-Ouest, nous allons parcourir les appellations septentrionales, situées à l'est du vignoble bordelais dans les départements de la Dordogne et du Lot-et-Garonne, en abordant en particulier dans ces pages le bloc bergeracois et les côtes du marmandais. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.vignobles-sudouest.fr/ [article] Balade dans les vignes. Le Sud-Ouest, le Bergeracois et le Marmandais : Voyage à travers le vignoble français [texte imprimé] / Jérôme Gagnez, Auteur . - 2022 . - p. 74-76. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine > 344 (novembre 2022) Descripteurs : France : Sud-Ouest vin Mots-clés : Côtes du Marmandais : vin  Bergerac : vin Résumé : De retour dans le Sud-Ouest, nous allons parcourir les appellations septentrionales, situées à l'est du vignoble bordelais dans les départements de la Dordogne et du Lot-et-Garonne, en abordant en particulier dans ces pages le bloc bergeracois et les côtes du marmandais. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.vignobles-sudouest.fr/

Balade dans les vignes. Le Sud-Ouest / Jérôme Gagnez in Thuriès Magazine, 340 (juin 2022)  

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 340 (juin 2022) Titre : Balade dans les vignes. Le Sud-Ouest : Voyage à travers le vignoble français Type de document : texte imprimé Auteurs : Jérôme Gagnez, Auteur Année : 2022 Article : p. 74-76 Langues : Français (fre) Descripteurs : France : Sud-Ouest vin Mots-clés : vin du Sud-Ouest Résumé : Après le vignoble bordelais, descendons au sud et à l'est pour arpenter les appellations les plus méridionales du sud-ouest viticole. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.vignobles-sudouest.fr [article] Balade dans les vignes. Le Sud-Ouest : Voyage à travers le vignoble français [texte imprimé] / Jérôme Gagnez, Auteur . - 2022 . - p. 74-76. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine > 340 (juin 2022) Descripteurs : France : Sud-Ouest vin Mots-clés : vin du Sud-Ouest Résumé : Après le vignoble bordelais, descendons au sud et à l'est pour arpenter les appellations les plus méridionales du sud-ouest viticole. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.vignobles-sudouest.fr

Cahors. La nouvelle vague / Karine Valentin in Cuisine et Vins de France, 184 (novembre 2018)  

Public ISBD [article]  inCuisine et Vins de France > 184 (novembre 2018) Titre : Cahors. La nouvelle vague : Dans les vignes Type de document : texte imprimé Auteurs : Karine Valentin, Auteur ; Jean-Luc Barde, Photographe Année : 2018 Article : p. 49-54 Langues : Français (fre) Descripteurs : France : Sud-Ouest Lot : département vin Mots-clés : Cahors : vin Résumé : Sur le chemin de Compostelle, une ville sur le Lot rend mille grâces à son terroir. Les pèlerins de Cahors : la Malbec, le Causse et ses terrasses, la sainte trilogie du sud-ouest. Nature du document : documentaire En ligne : https://vindecahors.fr/ [article] Cahors. La nouvelle vague : Dans les vignes [texte imprimé] / Karine Valentin, Auteur ; Jean-Luc Barde, Photographe . - 2018 . - p. 49-54. Langues : Français (fre) in Cuisine et Vins de France > 184 (novembre 2018) Descripteurs : France : Sud-Ouest Lot : département vin Mots-clés : Cahors : vin Résumé : Sur le chemin de Compostelle, une ville sur le Lot rend mille grâces à son terroir. Les pèlerins de Cahors : la Malbec, le Causse et ses terrasses, la sainte trilogie du sud-ouest. Nature du document : documentaire En ligne : https://vindecahors.fr/

Céline oulié et Marine Rousseau. Le madiran au féminin / Pierrick Jégu in Saveurs, 286 (juillet-août 2022)  

Public ISBD [article]  inSaveurs > 286 (juillet-août 2022) Titre : Céline oulié et Marine Rousseau. Le madiran au féminin : Saveurs à partager. Portrait de vigneronnes Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierrick Jégu, Auteur ; Louis Laurent Grandadam, Photographe Année : 2022 Article : p. 42-45 Langues : Français (fre) Descripteurs : France : Sud-Ouest vin viticulteur Mots-clés : Oulié, Céline : vigneron  Rousseau, Marine : vigneron  Madiran : vin Résumé : C'est un petit domaine plein de promesses, dans le Sud-Ouest, qu'une vigneronne transmet peu à peu à une autre vigneronne. Avec une volonté : perpétuer son travail sur les vignes, dans le respect du terroir et de l'environnement. Nature du document : documentaire En ligne : https://cavedupicvert.fr/domaines/125-clos-les-mets-d-ames [article] Céline oulié et Marine Rousseau. Le madiran au féminin : Saveurs à partager. Portrait de vigneronnes [texte imprimé] / Pierrick Jégu, Auteur ; Louis Laurent Grandadam, Photographe . - 2022 . - p. 42-45. Langues : Français (fre) in Saveurs > 286 (juillet-août 2022) Descripteurs : France : Sud-Ouest vin viticulteur Mots-clés : Oulié, Céline : vigneron  Rousseau, Marine : vigneron  Madiran : vin Résumé : C'est un petit domaine plein de promesses, dans le Sud-Ouest, qu'une vigneronne transmet peu à peu à une autre vigneronne. Avec une volonté : perpétuer son travail sur les vignes, dans le respect du terroir et de l'environnement. Nature du document : documentaire En ligne : https://cavedupicvert.fr/domaines/125-clos-les-mets-d-ames

Cépages du Sud-Ouest. 2000 ans d'histoire. Mémoires d'un ampélographe / Guy Lavignac / Rouergue (2001)

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Côtes-de-Duras, découverte en Sud-Ouest / Pierrick Jégu in Yam. Le magazine des chefs, 42 (avril-mai 2018)  

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Côtes du Marmandais, des vins rares / Pierrick Jégu in Saveurs, 251 (décembre 2018 - janvier 2019)  

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Découvrez le vignoble de Fronton / Maison des Vins et du Tourisme de Fronton / Fronton [France] : Maison des Vins de Fronton (2019)  

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Dossier province. Le pays toulousain / Edmond Neirinck in Toque d'Or magazine, 19 (avril 1999)

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Fronton, tout pour faire bon ! / Pierrick Jégu in Yam. Le magazine des chefs, 49 (juin-juillet 2019)  

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Le guide des vins du Sud-Ouest - 2001-2002 / Comité Interprofessionnel des Vins du Sud-Ouest / CIVSO (2000)  

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Jurançon, blanc sur blanc... / Pierrick Jégu in Yam. Le magazine des chefs, 43 (juin-juillet 2018)  

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Jurançon, l'or du Béarn / Béatrice Delamotte in Cuisine et Vins de France, 218 (mai 2024)  

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Lucie et Maxime Salharang. Jeunes gloires de Jurançon / Pierrick Jégu in Saveurs, 290 (décembre 2022-janvier 2023)  

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