| Titre : |
Le grand manuel des cocktails : Dans les coulisses du bartender |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Lucas Tubiana, Auteur ; Anne Cazor, Auteur ; Yannis Varoutsikos, Illustrateur ; Pierre Javelle, Photographe |
| Editeur : |
Marabout, 2024 |
| Collection : |
Les Grands Manuels |
| Description : |
220 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-501-18810-4 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
boisson
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
cocktail : boisson |
| Résumé : |
Le grand manuel des cocktails : comprendre, apprendre & maîtriser. 100 recettes des cocktails les plus emblématiques. 20 notions essentielles pour composer son bar idéal et 20 gestes à connaître pour maîtriser l'art d'assembler softs et spiritueux. Old fashioned - Singapore sling - Bramble fog cutter - Penicillin - Dry martini - Gin fizz - Flip - Mint julep - Last word - Whiskey sour - Dark and stormy - Pina colada - Pisco sour... Pour tous ceux qui rêvent de réaliser des cocktails comme un bartender ! |
| Note de contenu : |
Diplômé en cuisine et après quelques années en restauration, Lucas Tubiana troque sa toque contre une timbale de shaker en 2013. Il parfait ses connaissances acquises dans les livres au contact de professionnels, puis fait ses armes dans les bars à cocktails les plus réputés à Paris (Le forum et Andy Wahloo), puis au sein d'un grand groupe lyonnais en tant que chef de bar exécutif. Aujourd'hui consultant pour de nombreuses entreprises spécialisées en événementiel et restauration, il partage son temps entre la France et la Suède. |
| Nature du document : |
documentaire |
Le grand manuel des cocktails : Dans les coulisses du bartender [texte imprimé] / Lucas Tubiana, Auteur ; Anne Cazor, Auteur ; Yannis Varoutsikos, Illustrateur ; Pierre Javelle, Photographe . - Marabout, 2024 . - 220 p.. - ( Les Grands Manuels) . ISBN : 978-2-501-18810-4 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
boisson
recette culinaire
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| Mots-clés : |
cocktail : boisson |
| Résumé : |
Le grand manuel des cocktails : comprendre, apprendre & maîtriser. 100 recettes des cocktails les plus emblématiques. 20 notions essentielles pour composer son bar idéal et 20 gestes à connaître pour maîtriser l'art d'assembler softs et spiritueux. Old fashioned - Singapore sling - Bramble fog cutter - Penicillin - Dry martini - Gin fizz - Flip - Mint julep - Last word - Whiskey sour - Dark and stormy - Pina colada - Pisco sour... Pour tous ceux qui rêvent de réaliser des cocktails comme un bartender ! |
| Note de contenu : |
Diplômé en cuisine et après quelques années en restauration, Lucas Tubiana troque sa toque contre une timbale de shaker en 2013. Il parfait ses connaissances acquises dans les livres au contact de professionnels, puis fait ses armes dans les bars à cocktails les plus réputés à Paris (Le forum et Andy Wahloo), puis au sein d'un grand groupe lyonnais en tant que chef de bar exécutif. Aujourd'hui consultant pour de nombreuses entreprises spécialisées en événementiel et restauration, il partage son temps entre la France et la Suède. |
| Nature du document : |
documentaire |
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