Titre :	Coquilles Saint-Jacques : 75 recettes
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Académie Culinaire de la Coquille Saint-Jacques, Auteur ; Bernard Enjolras, Photographe
Editeur :	Ouest-France, 2009
Description :	127 p.
ISBN/ISSN :	978-2-7373-4713-9
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	fruit de mer mollusque recette culinaire
Mots-clés :	coquille Saint-Jacques
Résumé :	L'Académie Culinaire de la Coquille Saint Jacques de Nantes nous propose de découvrir ce coquillage à la saveur fine et à la chair délicate. Elle nous présente 75 recettes originales et raffinées, des plus simples aux plus élaborées. Ces recettes inédites, déclinées en entrées, plats et desserts, confèrent à la coquille Saint Jacques de nouvelles sensibilités gustatives.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	http://coquille.stjacques.free.fr/

Coquilles Saint-Jacques : 75 recettes [texte imprimé] / Académie Culinaire de la Coquille Saint-Jacques, Auteur ; Bernard Enjolras, Photographe . - Ouest-France, 2009 . - 127 p.
ISBN : 978-2-7373-4713-9
Langues : Français (fre)

Descripteurs :	fruit de mer mollusque recette culinaire
Mots-clés :	coquille Saint-Jacques
Résumé :	L'Académie Culinaire de la Coquille Saint Jacques de Nantes nous propose de découvrir ce coquillage à la saveur fine et à la chair délicate. Elle nous présente 75 recettes originales et raffinées, des plus simples aux plus élaborées. Ces recettes inédites, déclinées en entrées, plats et desserts, confèrent à la coquille Saint Jacques de nouvelles sensibilités gustatives.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	http://coquille.stjacques.free.fr/