Dépouillements

Crustacés et recettes. Le homard. Ce crustacé raffiné / Corine Lacrampe in Poissons et crustacés, 8 (novembre-décembre 2002)

Public ISBD [article]  inPoissons et crustacés > 8 (novembre-décembre 2002) Titre de série : Crustacés et recettes Titre : Le homard. Ce crustacé raffiné Type de document : texte imprimé Auteurs : Corine Lacrampe, Auteur Année : 2002 Article : p. 2-14 : ill. Descripteurs : crustacé recette culinaire Mots-clés : accord mets-vin  homard : crustacé Résumé : Grand-frère des langoustes, langoustines et autres écrevisses d'eau douce, le homard est plus breton ou normand que méditerranéen, et surtout plus canadien que français. Les pêcheurs de la grande bleue le remontent parfois dans leurs filets, les jours de chance. A l'honneur sur les tables de fête, comme dans le plus simple appareil, il régale les gourmets. Nature du document : documentaire [article] Crustacés et recettes. Le homard. Ce crustacé raffiné [texte imprimé] / Corine Lacrampe, Auteur . - 2002 . - p. 2-14 : ill. in Poissons et crustacés > 8 (novembre-décembre 2002) Descripteurs : crustacé recette culinaire Mots-clés : accord mets-vin  homard : crustacé Résumé : Grand-frère des langoustes, langoustines et autres écrevisses d'eau douce, le homard est plus breton ou normand que méditerranéen, et surtout plus canadien que français. Les pêcheurs de la grande bleue le remontent parfois dans leurs filets, les jours de chance. A l'honneur sur les tables de fête, comme dans le plus simple appareil, il régale les gourmets. Nature du document : documentaire

Crustacés et recettes. Coquille Saint-Jacques. La belle noiseuse / Bruno Vaudour in Poissons et crustacés, 8 (novembre-décembre 2002)

Public ISBD [article]  inPoissons et crustacés > 8 (novembre-décembre 2002) Titre de série : Crustacés et recettes Titre : Coquille Saint-Jacques. La belle noiseuse Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Vaudour, Auteur Année : 2002 Article : p. 24-32 : ill. Descripteurs : fruit de mer recette culinaire Mots-clés : accord mets-vin  coquille Saint-Jacques Résumé : Rendez-vous de fête avec une amoureuse qui déchaîne les passions. Les marins la draguent par tous les temps, les chefs la marient subtilement avec tout et son contraire. Quant aux gastronomes, ils tombent illico sous le charme. Nature du document : documentaire [article] Crustacés et recettes. Coquille Saint-Jacques. La belle noiseuse [texte imprimé] / Bruno Vaudour, Auteur . - 2002 . - p. 24-32 : ill. in Poissons et crustacés > 8 (novembre-décembre 2002) Descripteurs : fruit de mer recette culinaire Mots-clés : accord mets-vin  coquille Saint-Jacques Résumé : Rendez-vous de fête avec une amoureuse qui déchaîne les passions. Les marins la draguent par tous les temps, les chefs la marient subtilement avec tout et son contraire. Quant aux gastronomes, ils tombent illico sous le charme. Nature du document : documentaire

L'air du large. Saumon écossais in Poissons et crustacés, 8 (novembre-décembre 2002)

Public ISBD [article]  inPoissons et crustacés > 8 (novembre-décembre 2002) Titre de série : L'air du large Titre : Saumon écossais Type de document : texte imprimé Année : 2002 Article : p. 33-37 : ill. Descripteurs : Ecosse recette culinaire saumon Résumé : Tout savoir sur l'élevage du saumon écossais Label Rouge. Le label "Scottish Quality Salmon" garantit un produit de qualité supérieure pour les consommateurs. Nature du document : documentaire [article] L'air du large. Saumon écossais [texte imprimé] . - 2002 . - p. 33-37 : ill. in Poissons et crustacés > 8 (novembre-décembre 2002) Descripteurs : Ecosse recette culinaire saumon Résumé : Tout savoir sur l'élevage du saumon écossais Label Rouge. Le label "Scottish Quality Salmon" garantit un produit de qualité supérieure pour les consommateurs. Nature du document : documentaire

L'air du large. Escale gourmande à l'île de Gorée in Poissons et crustacés, 8 (novembre-décembre 2002)

Public ISBD [article]  inPoissons et crustacés > 8 (novembre-décembre 2002) Titre de série : L'air du large Titre : Escale gourmande à l'île de Gorée Type de document : texte imprimé Année : 2002 Article : p. 38-45 : ill. Descripteurs : Sénégal tourisme international Mots-clés : Gorée : Sénégal Résumé : Au large de Dakar, loin des immeubles et des embouteillages de la capitale sénégalaise, Gorée offre vingt-huit hectares de paix. Alanguie, la petite île bercée par l'océan aligne ses façades aux tons pastel, ponctuée de ruelles calmes et aérées. Comme une heureuse parenthèse ! Nature du document : documentaire [article] L'air du large. Escale gourmande à l'île de Gorée [texte imprimé] . - 2002 . - p. 38-45 : ill. in Poissons et crustacés > 8 (novembre-décembre 2002) Descripteurs : Sénégal tourisme international Mots-clés : Gorée : Sénégal Résumé : Au large de Dakar, loin des immeubles et des embouteillages de la capitale sénégalaise, Gorée offre vingt-huit hectares de paix. Alanguie, la petite île bercée par l'océan aligne ses façades aux tons pastel, ponctuée de ruelles calmes et aérées. Comme une heureuse parenthèse ! Nature du document : documentaire

Poissons et recettes. Très chère sole / Myriam Guillemaud in Poissons et crustacés, 8 (novembre-décembre 2002)

Public ISBD [article]  inPoissons et crustacés > 8 (novembre-décembre 2002) Titre de série : Poissons et recettes Titre : Très chère sole Type de document : texte imprimé Auteurs : Myriam Guillemaud, Auteur Année : 2002 Article : p. 46-52 : ill. Descripteurs : poisson recette culinaire Mots-clés : sole : poisson  accord mets-vin Résumé : La sole connaît tant de succès qu'elle est trop pêchée. Les règles européennes se font aujourd'hui plus draconiennes, menaçant les pêcheurs eux-mêmes, mais aussi les consommateurs. Nature du document : documentaire [article] Poissons et recettes. Très chère sole [texte imprimé] / Myriam Guillemaud, Auteur . - 2002 . - p. 46-52 : ill. in Poissons et crustacés > 8 (novembre-décembre 2002) Descripteurs : poisson recette culinaire Mots-clés : sole : poisson  accord mets-vin Résumé : La sole connaît tant de succès qu'elle est trop pêchée. Les règles européennes se font aujourd'hui plus draconiennes, menaçant les pêcheurs eux-mêmes, mais aussi les consommateurs. Nature du document : documentaire