[article]
| Titre : |
Des poissons si beaux : Cahier technique. Fiches pro |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Emmanuel Pilon, Auteur |
| Année : |
2025 |
| Article : |
p. 98-99 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Fou de Cuisine > 41 (septembre-octobre-novembre 2025)
| Descripteurs : |
poisson
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
découpe : technique culinaire |
| Résumé : |
La découpe du poisson, c'est plus simple qu'il n'y paraît. Un bon couteau, un bon tuto et on lève les filets (presque) les doigts dans le nez. Grâce aux précieux conseils rassemblés dans le "Grand livre de la mer" d'Emmanuel Pilon, la maîtrise de cet art délicat est à notre portée... En bonus une recette de Nolwenn Corre... |
| Nature du document : |
documentaire |
[article] Des poissons si beaux : Cahier technique. Fiches pro [texte imprimé] / Emmanuel Pilon, Auteur . - 2025 . - p. 98-99. Langues : Français ( fre) in Fou de Cuisine > 41 (septembre-octobre-novembre 2025)
| Descripteurs : |
poisson
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
découpe : technique culinaire |
| Résumé : |
La découpe du poisson, c'est plus simple qu'il n'y paraît. Un bon couteau, un bon tuto et on lève les filets (presque) les doigts dans le nez. Grâce aux précieux conseils rassemblés dans le "Grand livre de la mer" d'Emmanuel Pilon, la maîtrise de cet art délicat est à notre portée... En bonus une recette de Nolwenn Corre... |
| Nature du document : |
documentaire |
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