Dépouillements

L'album du chef. Guy Savoy. Restaurant Guy Savoy à Paris / Martine Occhipinti in Thuriès Magazine Gastronomie, 145 (décembre 2002)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 145 (décembre 2002) Titre de série : L'album du chef Titre : Guy Savoy. Restaurant Guy Savoy à Paris Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur Année : 2002 Article : p. 6-13 : ill. Descripteurs : gastronomie Mots-clés : grand cuisinier  Savoy, Guy : 1953- Résumé : Ses assiettes vouent un culte aux produits... Nature du document : documentaire [article] L'album du chef. Guy Savoy. Restaurant Guy Savoy à Paris [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur . - 2002 . - p. 6-13 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 145 (décembre 2002) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : grand cuisinier  Savoy, Guy : 1953- Résumé : Ses assiettes vouent un culte aux produits... Nature du document : documentaire

Les recettes de... Gimm Traiteur / Jean-Luc Denonain in Thuriès Magazine Gastronomie, 145 (décembre 2002)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 145 (décembre 2002) Titre de série : Les recettes de.. Titre : Gimm Traiteur Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Denonain, Auteur Année : 2002 Article : p. 22-50 : ill. Descripteurs : gastronomie Mots-clés : traiteur : restauration  Gimm Traiteur Nature du document : documentaire [article] Les recettes de... Gimm Traiteur [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2002 . - p. 22-50 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 145 (décembre 2002) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : traiteur : restauration  Gimm Traiteur Nature du document : documentaire

En vedette. Le champagne / Xavier Boisselet in Thuriès Magazine Gastronomie, 145 (décembre 2002)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 145 (décembre 2002) Titre de série : En vedette Titre : Le champagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Xavier Boisselet, Auteur Année : 2002 Article : p. 66-69 : ill. Descripteurs : vin de Champagne Résumé : La joie et la fête se cherchait un symbole. Un pays, la France, l'a découvert sous sa robe de bure : le champagne... Nature du document : documentaire [article] En vedette. Le champagne [texte imprimé] / Xavier Boisselet, Auteur . - 2002 . - p. 66-69 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 145 (décembre 2002) Descripteurs : vin de Champagne Résumé : La joie et la fête se cherchait un symbole. Un pays, la France, l'a découvert sous sa robe de bure : le champagne... Nature du document : documentaire

Un produit, trois cuissons. Le foie gras / Laurent Belissa in Thuriès Magazine Gastronomie, 145 (décembre 2002)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 145 (décembre 2002) Titre de série : Un produit, trois cuissons Titre : Le foie gras Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Belissa, Auteur Année : 2002 Article : p. 72-74 : ill. Descripteurs : foie gras recette culinaire Résumé : Trois recettes à base de foie gras : poêlé, "toasté" et grillé... Nature du document : documentaire [article] Un produit, trois cuissons. Le foie gras [texte imprimé] / Laurent Belissa, Auteur . - 2002 . - p. 72-74 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 145 (décembre 2002) Descripteurs : foie gras recette culinaire Résumé : Trois recettes à base de foie gras : poêlé, "toasté" et grillé... Nature du document : documentaire

Un produit, trois desserts. Le curaçao / Cédric Malet in Thuriès Magazine Gastronomie, 145 (décembre 2002)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 145 (décembre 2002) Titre de série : Un produit, trois desserts Titre : Le curaçao Type de document : texte imprimé Auteurs : Cédric Malet, Auteur Année : 2002 Article : p. 78-80 : ill. Descripteurs : boisson alcoolisée recette culinaire Mots-clés : curaçao : boisson Résumé : Trois recettes à base de curaçao : en granité, en parfait et en ganache... Nature du document : documentaire [article] Un produit, trois desserts. Le curaçao [texte imprimé] / Cédric Malet, Auteur . - 2002 . - p. 78-80 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 145 (décembre 2002) Descripteurs : boisson alcoolisée recette culinaire Mots-clés : curaçao : boisson Résumé : Trois recettes à base de curaçao : en granité, en parfait et en ganache... Nature du document : documentaire

La cuisine tirée de la cornue d'Hervé This. De la cuisson / Hervé This in Thuriès Magazine Gastronomie, 145 (décembre 2002)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 145 (décembre 2002) Titre de série : La cuisine tirée de la cornue d'Hervé This Titre : De la cuisson Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This, Auteur Année : 2002 Article : p. 84-87 : ill. Descripteurs : cuisson mode de cuisson sciences physiques Résumé : Qu'est-ce que cuire ? On ne peut le savoir sans examiner les phénomènes provoqués par l'échauffement des aliments. Nature du document : documentaire [article] La cuisine tirée de la cornue d'Hervé This. De la cuisson [texte imprimé] / Hervé This, Auteur . - 2002 . - p. 84-87 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 145 (décembre 2002) Descripteurs : cuisson mode de cuisson sciences physiques Résumé : Qu'est-ce que cuire ? On ne peut le savoir sans examiner les phénomènes provoqués par l'échauffement des aliments. Nature du document : documentaire

Cocktail-club. Le litchi / Frédéric Jordan in Thuriès Magazine Gastronomie, 145 (décembre 2002)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 145 (décembre 2002) Titre de série : Cocktail-club Titre : Le litchi Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Jordan, Auteur Année : 2002 Article : p. 94 : ill. Descripteurs : boisson fruit exotique Mots-clés : litchi : fruit  cocktail : boisson Résumé : Sous une peau coriace se cache un concentré d'arômes et de fraîcheur, un délice pour nos cocktails de fin d'année. Nature du document : documentaire [article] Cocktail-club. Le litchi [texte imprimé] / Frédéric Jordan, Auteur . - 2002 . - p. 94 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 145 (décembre 2002) Descripteurs : boisson fruit exotique Mots-clés : litchi : fruit  cocktail : boisson Résumé : Sous une peau coriace se cache un concentré d'arômes et de fraîcheur, un délice pour nos cocktails de fin d'année. Nature du document : documentaire