| Titre : |
Le patrimoine culinaire du Liban |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Ramzi Nadim Choueiri, Auteur ; Jean-Michel Lacroix, Préfacier, etc. ; Bassamat Abd El Al, Traducteur |
| Editeur : |
Chef Ramzi N. Choueiri, 2002 |
| Description : |
735 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-9953-0-0109-8 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
gastronomie
Liban
|
| Résumé : |
Après le succès foudroyant de son premier livre, qui a réalisé un record de ventes au Liban et dans le monde arabe, et après avoir été applaudi par la presse internationale, Chef Ramzi nous propose ici un second livre plus proche de l'encyclopédie que du livre de cuisine. Il est le résultat des tournées qu'il a effectuées dans toutes les régions libanaises, à la recherche de vieilles recettes traditionnelles en visitant les villages et les hameaux, ou il a enquêté auprès de la vieille génération sur les recettes et les coutumes culinaires traditionnelles et sur les meilleures composantes de la cuisine libanaise. Il en a résulté des centaines de recettes que Chef Ramzi a fait revivre en les tirant de l'oubli, en les simplifiant et en mentionnant des ingrédients substitutifs pour les ''mordus'' de la cuisine Libanaise vivant à l'étranger. Les nuits de Beyrouth d'avant-guerre ont ainsi revécu et la place des martyrs, elle qui ne dormait jamais, avec tous ses repères culinaires d'autrefois, s'est illuminée de nouveau a travers les souvenirs de ceux qui l'ont vécue. De même, et en parallèle, il a illustré son livre d'une multitude de photos des plus beaux paysages du Liban et de ses sites historiques, ce qui donne l'impression au lecteur d'une promenade historico-culinaire à travers ses vallées, plaines et montagnes. Découvrez, comme Chef Ramzi l'a fait, la cuisine du Liban et goutez à ses meilleures spécialités. |
| Nature du document : |
documentaire |
Le patrimoine culinaire du Liban [texte imprimé] / Ramzi Nadim Choueiri, Auteur ; Jean-Michel Lacroix, Préfacier, etc. ; Bassamat Abd El Al, Traducteur . - Chef Ramzi N. Choueiri, 2002 . - 735 p. ISBN : 978-9953-0-0109-8 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
gastronomie
Liban
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| Résumé : |
Après le succès foudroyant de son premier livre, qui a réalisé un record de ventes au Liban et dans le monde arabe, et après avoir été applaudi par la presse internationale, Chef Ramzi nous propose ici un second livre plus proche de l'encyclopédie que du livre de cuisine. Il est le résultat des tournées qu'il a effectuées dans toutes les régions libanaises, à la recherche de vieilles recettes traditionnelles en visitant les villages et les hameaux, ou il a enquêté auprès de la vieille génération sur les recettes et les coutumes culinaires traditionnelles et sur les meilleures composantes de la cuisine libanaise. Il en a résulté des centaines de recettes que Chef Ramzi a fait revivre en les tirant de l'oubli, en les simplifiant et en mentionnant des ingrédients substitutifs pour les ''mordus'' de la cuisine Libanaise vivant à l'étranger. Les nuits de Beyrouth d'avant-guerre ont ainsi revécu et la place des martyrs, elle qui ne dormait jamais, avec tous ses repères culinaires d'autrefois, s'est illuminée de nouveau a travers les souvenirs de ceux qui l'ont vécue. De même, et en parallèle, il a illustré son livre d'une multitude de photos des plus beaux paysages du Liban et de ses sites historiques, ce qui donne l'impression au lecteur d'une promenade historico-culinaire à travers ses vallées, plaines et montagnes. Découvrez, comme Chef Ramzi l'a fait, la cuisine du Liban et goutez à ses meilleures spécialités. |
| Nature du document : |
documentaire |
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