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Titre : Aimer la cuisine du Languedoc-Roussillon Type de document : texte imprimé Auteurs : Georges Rousset, Auteur ; Thierry Rousset, Auteur Editeur : Ouest-France, 2005 Collection : Aimer Description : 127 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-7373-3474-8 Note générale : Recettes de base, lexique, table des recettes
Descripteurs : gastronomie
Languedoc-Roussillon : régionRésumé : Bordé par la Méditerranée, limité aux montagnes cévenoles, le Languedoc-Roussillon est une terre de mémoire où transmettre les traditions d'un pays et d'un métier est une vocation. C'est celle de Georges et Thierry Rousset qui offrent à leurs hôtes les émotions de la découverte et la convivialité de leur table. Père et fils vous font découvrir, à travers cet ouvrage, la tradition et la modernité de leur cuisine.
Nature du document : documentaire Aimer la cuisine du Languedoc-Roussillon [texte imprimé] / Georges Rousset, Auteur ; Thierry Rousset, Auteur . - Ouest-France, 2005 . - 127 p. : ill.. - (Aimer) .
ISBN : 2-7373-3474-8
Recettes de base, lexique, table des recettes
Descripteurs : gastronomie
Languedoc-Roussillon : régionRésumé : Bordé par la Méditerranée, limité aux montagnes cévenoles, le Languedoc-Roussillon est une terre de mémoire où transmettre les traditions d'un pays et d'un métier est une vocation. C'est celle de Georges et Thierry Rousset qui offrent à leurs hôtes les émotions de la découverte et la convivialité de leur table. Père et fils vous font découvrir, à travers cet ouvrage, la tradition et la modernité de leur cuisine.
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 004578 641.594 48 ROU livre CDI documentaire Disponible
Titre : Aimer la cuisine de Lorraine Type de document : texte imprimé Auteurs : Claudy Obriot, Auteur ; Stéphane Ringer, Auteur Editeur : Ouest-France, 2002 Collection : Aimer Description : 127 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-7373-2914-0 Descripteurs : gastronomie
Lorraine : régionRésumé : Quiche lorraine, potée lorraine aux 3 viandes, filet de lièvre poêlé aux bluets des Vosges, glace et cake au miel de sapin des Vosges : dans leur restaurant "Les ducs de Lorraine" à Epinal, magnifique château niché dans les grands arbres, Claudy Obriot et Stéphane Ringer savent utiliser l'incroyable variété des produits du terroir dans la tradition bien sûr, dans l'innovation aussi. La nature est généreuse en Lorraine où les gens savent bien vivre et bien recevoir : gibiers, poissons, petits fruits, miels, fromages abondent et comblent les plus gourmands des gourmets.
Nature du document : documentaire Aimer la cuisine de Lorraine [texte imprimé] / Claudy Obriot, Auteur ; Stéphane Ringer, Auteur . - Ouest-France, 2002 . - 127 p. : ill.. - (Aimer) .
ISBN : 2-7373-2914-0
Descripteurs : gastronomie
Lorraine : régionRésumé : Quiche lorraine, potée lorraine aux 3 viandes, filet de lièvre poêlé aux bluets des Vosges, glace et cake au miel de sapin des Vosges : dans leur restaurant "Les ducs de Lorraine" à Epinal, magnifique château niché dans les grands arbres, Claudy Obriot et Stéphane Ringer savent utiliser l'incroyable variété des produits du terroir dans la tradition bien sûr, dans l'innovation aussi. La nature est généreuse en Lorraine où les gens savent bien vivre et bien recevoir : gibiers, poissons, petits fruits, miels, fromages abondent et comblent les plus gourmands des gourmets.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 003772 641.594 438 FRO livre CDI documentaire Disponible
Titre : Aimer la cuisine du Nord Pas-de-Calais et de la Picardie Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Coucke, Auteur ; Patrick Villechaize, Auteur Editeur : Ouest-France, 2002 Collection : Aimer Description : 127 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-7373-3049-1 Descripteurs : gastronomie
Nord-Pas-de-Calais : région
Picardie : régionRésumé : Rendez-vous hedomadaire des gourmets du Nord-Pas-de-Calais et de la Picardie, l'émission culinaire de France 3 "Goûtez-moi ça..." est devenue une véritable institution. Depuis près d'une dizaine d'années, animée par Pierre Coucke, le chef flamand et dirigée par Patrick Villechaize, le producteur méridional, celle-ci s'efforce de promouvoir une gastronomie à l'image de cette région : variée, conviviale, généreuse et remplie d'imagination, les recettes y sont peu coûteuses, faciles à exécuter et réellement appétissantes...
Nature du document : documentaire Aimer la cuisine du Nord Pas-de-Calais et de la Picardie [texte imprimé] / Pierre Coucke, Auteur ; Patrick Villechaize, Auteur . - Ouest-France, 2002 . - 127 p. : ill.. - (Aimer) .
ISBN : 2-7373-3049-1
Descripteurs : gastronomie
Nord-Pas-de-Calais : région
Picardie : régionRésumé : Rendez-vous hedomadaire des gourmets du Nord-Pas-de-Calais et de la Picardie, l'émission culinaire de France 3 "Goûtez-moi ça..." est devenue une véritable institution. Depuis près d'une dizaine d'années, animée par Pierre Coucke, le chef flamand et dirigée par Patrick Villechaize, le producteur méridional, celle-ci s'efforce de promouvoir une gastronomie à l'image de cette région : variée, conviviale, généreuse et remplie d'imagination, les recettes y sont peu coûteuses, faciles à exécuter et réellement appétissantes...
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 004183 641.594 427 COU livre CDI documentaire Disponible
Titre : Aimer la cuisine de Normandie Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Bruneau, Auteur ; Bernard Enjolras, Photographe Editeur : Ouest-France, 2001 Collection : Aimer Description : 119 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-7373-2731-8 Descripteurs : Basse-Normandie : région
gastronomie
Haute-Normandie : régionRésumé : Dans son restaurant La Bourride à Caen, Michel Bruneau remet en cause les certitudes bien enracinées de la cuisine normande traditionnelle. Résolument moderne et novateur, curieux du mariage des produits tout en préservant de façon instinctive la tradition de la région à laquelle il appartient, il gagne des étoiles et des toques dans les guides gastronomiques et met sa créativité au service des produits normands : il magnifie la pomme dans sa cuisine, il sort le beurre, la crème et le camembert de leurs ornières habituelles, inventant même un délicieux sorbet au camembert.
Nature du document : documentaire Aimer la cuisine de Normandie [texte imprimé] / Michel Bruneau, Auteur ; Bernard Enjolras, Photographe . - Ouest-France, 2001 . - 119 p. : ill.. - (Aimer) .
ISBN : 2-7373-2731-8
Descripteurs : Basse-Normandie : région
gastronomie
Haute-Normandie : régionRésumé : Dans son restaurant La Bourride à Caen, Michel Bruneau remet en cause les certitudes bien enracinées de la cuisine normande traditionnelle. Résolument moderne et novateur, curieux du mariage des produits tout en préservant de façon instinctive la tradition de la région à laquelle il appartient, il gagne des étoiles et des toques dans les guides gastronomiques et met sa créativité au service des produits normands : il magnifie la pomme dans sa cuisine, il sort le beurre, la crème et le camembert de leurs ornières habituelles, inventant même un délicieux sorbet au camembert.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 004790 641.594 42 BRU livre CDI documentaire Disponible
Titre : Aimer la cuisine du sud-ouest Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Coussau, Auteur ; Jean-Patrick Gratien, Photographe Editeur : Ouest-France, 2005 Collection : Aimer Description : 127 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-7373-4946-X Descripteurs : Aquitaine : région
France : Sud-Ouest
gastronomie
Midi-Pyrénées : régionRésumé : Fidèle garant d'une tradition gastronomique régionale très forte, Jean Coussau décline, tout en les remettant au goût du jour, les foies gras de canard, les poissons sauvages de l'Adour, les viandes de Chalosse, les asperges de Magescq, les fruits et légumes du marché, les gibiers en saison et tous les champignons sauvages dont regorge la forêt landaise. Tous ces grands classiques sont préparés avec des jus, des sauces plus courtes, parfums et saveurs concentrés, mariage réussi entre une cuisine de tradition et contemporaine.
Nature du document : documentaire Aimer la cuisine du sud-ouest [texte imprimé] / Jean Coussau, Auteur ; Jean-Patrick Gratien, Photographe . - Ouest-France, 2005 . - 127 p. : ill.. - (Aimer) .
ISBN : 2-7373-4946-X
Descripteurs : Aquitaine : région
France : Sud-Ouest
gastronomie
Midi-Pyrénées : régionRésumé : Fidèle garant d'une tradition gastronomique régionale très forte, Jean Coussau décline, tout en les remettant au goût du jour, les foies gras de canard, les poissons sauvages de l'Adour, les viandes de Chalosse, les asperges de Magescq, les fruits et légumes du marché, les gibiers en saison et tous les champignons sauvages dont regorge la forêt landaise. Tous ces grands classiques sont préparés avec des jus, des sauces plus courtes, parfums et saveurs concentrés, mariage réussi entre une cuisine de tradition et contemporaine.
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Exemplaires(2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 004791 641.594 47 COU livre CDI documentaire Disponible 006039 641.594 47 COU livre CDI documentaire Disponible PermalinkPermalink
