[article]
| Titre : |
Glenn Viel, le cancre devenu chef : Ex-Libris |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Glenn Viel, Auteur ; Virginie Ovessian, Photographe |
| Année : |
2025 |
| Article : |
p. 83-85 ; p. 110 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Fou de Cuisine > 42 (décembre 2025-janvier-février 2026)
| Descripteurs : |
Bouches-du-Rhône : département
gastronomie
|
| Mots-clés : |
Viel, Glenn : 1980- grand cuisinier |
| Résumé : |
Amoureux de la mer bretonne, accosté au cœur des Alpilles, tel est le destin en cuisine de Glenn Viel, chef atypique et brillant, qui a rendu trois étoiles à L'Oustau de Baumanière. Instinctif, kinesthésique, surdoué, il propose un ouvrage qui lui ressemble, libre et d'une richesse incroyable. Au-delà des recettes, ce que l'on y découvre, c'est le foisonnement d'énergie qui le traverse et qu'il incarne avec une joie palpable dans ses assiettes. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://www.baumaniere.com/gastronomie/loustau-de-baumaniere/le-chef-glenn-viel/ |
[article] Glenn Viel, le cancre devenu chef : Ex-Libris [texte imprimé] / Glenn Viel, Auteur ; Virginie Ovessian, Photographe . - 2025 . - p. 83-85 ; p. 110. Langues : Français ( fre) in Fou de Cuisine > 42 (décembre 2025-janvier-février 2026)
| Descripteurs : |
Bouches-du-Rhône : département
gastronomie
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| Mots-clés : |
Viel, Glenn : 1980- grand cuisinier |
| Résumé : |
Amoureux de la mer bretonne, accosté au cœur des Alpilles, tel est le destin en cuisine de Glenn Viel, chef atypique et brillant, qui a rendu trois étoiles à L'Oustau de Baumanière. Instinctif, kinesthésique, surdoué, il propose un ouvrage qui lui ressemble, libre et d'une richesse incroyable. Au-delà des recettes, ce que l'on y découvre, c'est le foisonnement d'énergie qui le traverse et qu'il incarne avec une joie palpable dans ses assiettes. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://www.baumaniere.com/gastronomie/loustau-de-baumaniere/le-chef-glenn-viel/ |
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