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Auteur Marie-Emilie Fourneaux |
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Titre : Arnaud Faye. Hôtel Bristol Paris : Histoire de chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Emilie Fourneaux, Auteur Année : 2026 Article : p. 14-21 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 370 (mai 2026)Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Faye, Arnaud : 1978- grand cuisinier Résumé : À 47 ans, Arnaud Faye dirige depuis mai 2024 les cuisines de l'hôtel Bristol Paris, succédant à Éric Frechon aux 25 ans de maison. Meilleur Ouvrier de France, Champion du monde de pizza, l’ex-chef de La Chèvre d'Or à Èze a pris ses marques dans ce palace centenaire avec méthode et sérénité. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.oetkerhotels.com/fr/hotels/le-bristol-paris/ [article] Arnaud Faye. Hôtel Bristol Paris : Histoire de chef [texte imprimé] / Marie-Emilie Fourneaux, Auteur . - 2026 . - p. 14-21.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 370 (mai 2026)
Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Faye, Arnaud : 1978- grand cuisinier Résumé : À 47 ans, Arnaud Faye dirige depuis mai 2024 les cuisines de l'hôtel Bristol Paris, succédant à Éric Frechon aux 25 ans de maison. Meilleur Ouvrier de France, Champion du monde de pizza, l’ex-chef de La Chèvre d'Or à Èze a pris ses marques dans ce palace centenaire avec méthode et sérénité. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.oetkerhotels.com/fr/hotels/le-bristol-paris/ Yannick Alléno. Pavillon Ledoyen à Paris / Marie-Emilie Fourneaux in Thuriès Magazine, 369 (mars 2026)
Titre : Yannick Alléno. Pavillon Ledoyen à Paris : Histoire de chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Emilie Fourneaux, Auteur Année : 2026 Article : p. 14-21 Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 369 (mars 2026)Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Alléno, Yannick : 1968- grand cuisinier Résumé : Sa réussite force l'admiration. Fondé en 2008, le groupe Yannick Alléno compte à travers le monde 21 établissements auréolés de 17 étoiles Michelin, auxquels s'ajoutent neuf nouvelles ouvertures en 2026. A la tête du Pavillon Ledoyen à Paris depuis 2014, le chef prend plaisir à innover sans cesse, dans sa quête insatiable de la "cohérence du goût". Ses multiples projets traduisent sa passion intacte, orientée vers l'excellence et la transmission chère à son cœur. Rencontre. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.yannick-alleno.com/ [article] Yannick Alléno. Pavillon Ledoyen à Paris : Histoire de chef [texte imprimé] / Marie-Emilie Fourneaux, Auteur . - 2026 . - p. 14-21.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine > 369 (mars 2026)
Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Alléno, Yannick : 1968- grand cuisinier Résumé : Sa réussite force l'admiration. Fondé en 2008, le groupe Yannick Alléno compte à travers le monde 21 établissements auréolés de 17 étoiles Michelin, auxquels s'ajoutent neuf nouvelles ouvertures en 2026. A la tête du Pavillon Ledoyen à Paris depuis 2014, le chef prend plaisir à innover sans cesse, dans sa quête insatiable de la "cohérence du goût". Ses multiples projets traduisent sa passion intacte, orientée vers l'excellence et la transmission chère à son cœur. Rencontre. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.yannick-alleno.com/
