| Titre : |
Atlas du patrimoine gastronomique de Champagne-Ardenne |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Catherine Coutant, Auteur ; François Schmidt, Auteur |
| Editeur : |
Reims [France] : Editions de L'Effervescence, 2010 |
| Description : |
190 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-9525386-5-7 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
boisson alcoolisée
boisson non alcoolisée
Champagne-Ardenne : région
gastronomie
vin de Champagne
|
| Résumé : |
Au moment où "le repas gastronomique des Français" vient d'être inscrit au patrimoine immatériel de l'humanité par l'Unesco, les habitants de la région Champagne-Ardenne s'approprient enfin leur gastronomie, goûteuse et joyeuse.
Cet ouvrage n'est pas un livre de cuisine, car ce sont les produits et non les recettes que les auteurs ont voulu mettre en vedette. 116 produits sont répertoriés, classés par département d'origine, produits de base ou produits élaborés, tous de qualité irréprochable, marqués par une typicité régionale. Ils sont accompagnés de 77 recettes authentiques ou revisitées. Catherine Coutant et François Schmidt ont réalisé avec cet ouvrage un récapitulatif important et nécessaire du patrimoine gastronomique de Champagne-Ardenne. |
| Nature du document : |
documentaire |
Atlas du patrimoine gastronomique de Champagne-Ardenne [texte imprimé] / Catherine Coutant, Auteur ; François Schmidt, Auteur . - Reims [France] : Editions de L'Effervescence, 2010 . - 190 p. ISBN : 978-2-9525386-5-7 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
boisson alcoolisée
boisson non alcoolisée
Champagne-Ardenne : région
gastronomie
vin de Champagne
|
| Résumé : |
Au moment où "le repas gastronomique des Français" vient d'être inscrit au patrimoine immatériel de l'humanité par l'Unesco, les habitants de la région Champagne-Ardenne s'approprient enfin leur gastronomie, goûteuse et joyeuse.
Cet ouvrage n'est pas un livre de cuisine, car ce sont les produits et non les recettes que les auteurs ont voulu mettre en vedette. 116 produits sont répertoriés, classés par département d'origine, produits de base ou produits élaborés, tous de qualité irréprochable, marqués par une typicité régionale. Ils sont accompagnés de 77 recettes authentiques ou revisitées. Catherine Coutant et François Schmidt ont réalisé avec cet ouvrage un récapitulatif important et nécessaire du patrimoine gastronomique de Champagne-Ardenne. |
| Nature du document : |
documentaire |
|  |
> 1130 France > France > région française > France : Nord > France : Nord-Est > Champagne-Ardenne : région
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheArnaud Lallement, la gourmandise sublimée in Yam. Le magazine des chefs, 31 (mai-juin 2016)
Atlas du patrimoine gastronomique de Champagne-Ardenne / Reims [France] : Editions de L'Effervescence (2010)
