Titre de série :	Dictionnaire des spiritueux européens, 2
Titre :	Tome 2 : de Hongrie à Portugal
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Franck Vilboux, Auteur ; Eric Beaumard, Préfacier, etc.
Année :	2012
Description :	209 p.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	apéritif boisson alcoolisée Europe liqueur vin de liqueur
Mots-clés :	eau-de-vie : boisson alcoolisée
Résumé :	"Dans la vie d'un Sommelier, comme dans celle d'un Barman ou celles des Sommeliers-Cavistes, les eaux de vies et liqueurs tiennent une place prépondérante, tant par leur diversité, leurs multiples utilisations, que par leur complémentarité dans un repas. Aussi ai-je été conquis par l'idée de cet ouvrage rare, qui m'a bien manqué à une certaine époque ! Entendons-nous bien, durant près de 15 ans, j'ai préparé de nombreux concours de sommeliers et chaque fois, il m'était difficile de me procurer des informations concernant de nombreuses eaux de vies et liqueurs d'Europe et du Monde par manque de source livresque. Désormais, la génération présente et celle à venir auront une base de données solides qui saura répondre à nos attentes. Car enfin, que seraient les coktails de par le monde sans toutes ces références et comment accompagneraient-on les grands cigares au terme d'un dîner entre amis, près d'un feu, au salon. Cet ouvrage est également un bel outil de transmission du savoir, mettant en valeur ces patrimoines historiques de nos régions, si fragiles et parfois disparus. Au fil de ces pages, nous embarquons pour un voyage à la rencontre de nos racines, de nos vignobles, de traditions ancestrales ou de quelque génie commercial à la croisée d'alchimistes et d'apothicaires. Autant d'éléments qui par leur complexité offrent des myriades d'accords apéritifs, pâtissiers et digestifs. Je vous remercie, Monsieur Vilboux, pour cette somme de connaissances rares rassemblées ici. D'une certaine manière, cet ouvrage fait vivre et parfois revivre les grandes liqueurs et eaux de vies." Eric Beaumard, Directeur du Restaurant Le Cinq - Four Seasons Hôtel George V - Paris, Vice-Champion du Monde des Sommeliers 1998.
Nature du document :	documentaire

Dictionnaire des spiritueux européens, 2. Tome 2 : de Hongrie à Portugal [texte imprimé] / Franck Vilboux, Auteur ; Eric Beaumard, Préfacier, etc. . - 2012 . - 209 p.
Langues : Français (fre)

Descripteurs :	apéritif boisson alcoolisée Europe liqueur vin de liqueur
Mots-clés :	eau-de-vie : boisson alcoolisée
Résumé :	"Dans la vie d'un Sommelier, comme dans celle d'un Barman ou celles des Sommeliers-Cavistes, les eaux de vies et liqueurs tiennent une place prépondérante, tant par leur diversité, leurs multiples utilisations, que par leur complémentarité dans un repas. Aussi ai-je été conquis par l'idée de cet ouvrage rare, qui m'a bien manqué à une certaine époque ! Entendons-nous bien, durant près de 15 ans, j'ai préparé de nombreux concours de sommeliers et chaque fois, il m'était difficile de me procurer des informations concernant de nombreuses eaux de vies et liqueurs d'Europe et du Monde par manque de source livresque. Désormais, la génération présente et celle à venir auront une base de données solides qui saura répondre à nos attentes. Car enfin, que seraient les coktails de par le monde sans toutes ces références et comment accompagneraient-on les grands cigares au terme d'un dîner entre amis, près d'un feu, au salon. Cet ouvrage est également un bel outil de transmission du savoir, mettant en valeur ces patrimoines historiques de nos régions, si fragiles et parfois disparus. Au fil de ces pages, nous embarquons pour un voyage à la rencontre de nos racines, de nos vignobles, de traditions ancestrales ou de quelque génie commercial à la croisée d'alchimistes et d'apothicaires. Autant d'éléments qui par leur complexité offrent des myriades d'accords apéritifs, pâtissiers et digestifs. Je vous remercie, Monsieur Vilboux, pour cette somme de connaissances rares rassemblées ici. D'une certaine manière, cet ouvrage fait vivre et parfois revivre les grandes liqueurs et eaux de vies." Eric Beaumard, Directeur du Restaurant Le Cinq - Four Seasons Hôtel George V - Paris, Vice-Champion du Monde des Sommeliers 1998.
Nature du document :	documentaire