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Auteur Emile Jung |
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Titre : Le grand livre des Vins d'Alsace Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Jacquemont, Auteur ; Sue Style, Auteur ; Emile Jung, Préfacier, etc. ; Monique Jung, Préfacier, etc. Editeur : Chêne, 1993 Description : 191 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-85108-782-9 Descripteurs : gastronomie
histoire
vin d'AlsaceRésumé : La découverte du terroir alsacien et de ses quatorze mille hectares de vignes qui s'étendent de Strasbourg à Mulhouse : riesling, pinot blanc, gewurztraminer, sylvaner, pinot gris, muscat et chasselas, pinot noir... L'histoire du vignoble alsacien, son implantation, son expansion territoriale ; ses cépages et appellations, sa commercialisation en Europe. Note de contenu : cartes des vignobles d'Alsace, index des étiquettes Nature du document : documentaire Le grand livre des Vins d'Alsace [texte imprimé] / Guy Jacquemont, Auteur ; Sue Style, Auteur ; Emile Jung, Préfacier, etc. ; Monique Jung, Préfacier, etc. . - Chêne, 1993 . - 191 p. : ill.
ISBN : 978-2-85108-782-9
Descripteurs : gastronomie
histoire
vin d'AlsaceRésumé : La découverte du terroir alsacien et de ses quatorze mille hectares de vignes qui s'étendent de Strasbourg à Mulhouse : riesling, pinot blanc, gewurztraminer, sylvaner, pinot gris, muscat et chasselas, pinot noir... L'histoire du vignoble alsacien, son implantation, son expansion territoriale ; ses cépages et appellations, sa commercialisation en Europe. Note de contenu : cartes des vignobles d'Alsace, index des étiquettes Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 004306 641.224 438 JAC livre CDI documentaire Disponible Parmigiano-Reggiano : fromage AOC et millésimé d'Emilie-Romagne, terroir d'Italie / Consortium du Parmigiano-Reggiano / Consortium du Parmigiano-Reggiano (1997)
Titre : Parmigiano-Reggiano : fromage AOC et millésimé d'Emilie-Romagne, terroir d'Italie Type de document : texte imprimé Auteurs : Consortium du Parmigiano-Reggiano, Auteur ; Rocco Anfuso, Auteur ; Jean Bardet, Auteur ; Pascal Fayet, Auteur ; Emile Jung, Auteur ; Pierre Orsi, Auteur ; Paolo Petrini, Auteur ; Jean-Pierre Vigato, Auteur Editeur : Consortium du Parmigiano-Reggiano, 1997 Description : 16 p. Note générale : Contient quelques recettes composées par des grands chefs français et italiens
Descripteurs : fromage
Italie
recette culinaireMots-clés : fromage à pâte cuite non pressée fromage étranger fromage à pâte cuite parmesan : fromage Résumé : En France, pays de tradition forte, la volonté de préserver la qualité et la diversité des produits alimentaires est très nette. Les Français veulent être en forme, consomment moins de produits riches en sucres ou en graisses, cherchent des produits sains, élaborés, de haute qualité organoleptique et respectueux de l'environnement. Ils souhaitent être bien informés de la qualité des produits : les labels sont des éléments participant à cette information. Enfin, ils aspirent à l'adaptation des produits aux savoir-faire nationaux. Ces nombreux contacts donnent aux Parmigiano-Reggiano de fabuleux atouts pour trouver sa place sur les tables françaises.
Nature du document : documentaire Parmigiano-Reggiano : fromage AOC et millésimé d'Emilie-Romagne, terroir d'Italie [texte imprimé] / Consortium du Parmigiano-Reggiano, Auteur ; Rocco Anfuso, Auteur ; Jean Bardet, Auteur ; Pascal Fayet, Auteur ; Emile Jung, Auteur ; Pierre Orsi, Auteur ; Paolo Petrini, Auteur ; Jean-Pierre Vigato, Auteur . - Consortium du Parmigiano-Reggiano, 1997 . - 16 p.
Contient quelques recettes composées par des grands chefs français et italiens
Descripteurs : fromage
Italie
recette culinaireMots-clés : fromage à pâte cuite non pressée fromage étranger fromage à pâte cuite parmesan : fromage Résumé : En France, pays de tradition forte, la volonté de préserver la qualité et la diversité des produits alimentaires est très nette. Les Français veulent être en forme, consomment moins de produits riches en sucres ou en graisses, cherchent des produits sains, élaborés, de haute qualité organoleptique et respectueux de l'environnement. Ils souhaitent être bien informés de la qualité des produits : les labels sont des éléments participant à cette information. Enfin, ils aspirent à l'adaptation des produits aux savoir-faire nationaux. Ces nombreux contacts donnent aux Parmigiano-Reggiano de fabuleux atouts pour trouver sa place sur les tables françaises.
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001052 641.374 5 PAR livre CDI documentaire Disponible 001053 641.374 5 PAR livre CDI documentaire Disponible 001054 641.374 5 PAR livre CDI documentaire Disponible
