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Auteur Philippe Noël |
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Titre : Géographie gastronomique Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Noël, Auteur Editeur : Lanore, 1995 Collection : Les mini-maxi Description : 96 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-86268-239-X Descripteurs : France
gastronomie
géographie économique
géographie humaine
tourismeMots-clés : gastronomie régionale Note de contenu : Chacune des régions françaises est traitée sous divers aspects complémentaires : - géographique : un rappel de la localisation avec une description succinte sans oublier le climat particulier à chacune ; - historique : les grands évènements qui ont marqué chaque région, les hommes célèbres qui ont participé à sa renommée politique, culturelle ou gastronomique ; - économique : les productions locales sont étudiées avec quelques chiffres à l'appui ; - gastronomique : au travers des spécialités régionales, les traditions de chaque région sont mises en évidence. Un choix de recettes typiques facilement réalisables ainsi que des exemples de menus viennent compléter les connaissances indispensables aux élèves. Quelques bonnes tables régionales, parmi celles où il est bon de s'arrêter en chemin, sont signalées. Enfin, des travaux de recherche permettront à l'élève de compléter sa formation.
Nature du document : documentaire Géographie gastronomique [texte imprimé] / Philippe Noël, Auteur . - Lanore, 1995 . - 96 p. : ill.. - (Les mini-maxi) .
ISBN : 2-86268-239-X
Descripteurs : France
gastronomie
géographie économique
géographie humaine
tourismeMots-clés : gastronomie régionale Note de contenu : Chacune des régions françaises est traitée sous divers aspects complémentaires : - géographique : un rappel de la localisation avec une description succinte sans oublier le climat particulier à chacune ; - historique : les grands évènements qui ont marqué chaque région, les hommes célèbres qui ont participé à sa renommée politique, culturelle ou gastronomique ; - économique : les productions locales sont étudiées avec quelques chiffres à l'appui ; - gastronomique : au travers des spécialités régionales, les traditions de chaque région sont mises en évidence. Un choix de recettes typiques facilement réalisables ainsi que des exemples de menus viennent compléter les connaissances indispensables aux élèves. Quelques bonnes tables régionales, parmi celles où il est bon de s'arrêter en chemin, sont signalées. Enfin, des travaux de recherche permettront à l'élève de compléter sa formation.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001134 641.594 4 NOE livre CDI documentaire Disponible 001198 641.594 4 NOE livre CDI documentaire Disponible
Titre : Géographie gastronomique Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Noël, Auteur Editeur : Lanore, 1998 Collection : Les mini-maxi Description : 96 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-86268-239-6 Descripteurs : France
gastronomie
géographie économique
géographie humaine
tourismeMots-clés : gastronomie régionale Note de contenu : Chacune des régions françaises est traitée sous divers aspects complémentaires : - géographique : un rappel de la localisation avec une description succinte sans oublier le climat particulier à chacune ; - historique : les grands évènements qui ont marqué chaque région, les hommes célèbres qui ont participé à sa renommée politique, culturelle ou gastronomique ; - économique : les productions locales sont étudiées avec quelques chiffres à l'appui ; - gastronomique : au travers des spécialités régionales, les traditions de chaque région sont mises en évidence. Un choix de recettes typiques facilement réalisables ainsi que des exemples de menus viennent compléter les connaissances indispensables aux élèves. Quelques bonnes tables régionales, parmi celles où il est bon de s'arrêter en chemin, sont signalées. Enfin, des travaux de recherche permettront à l'élève de compléter sa formation.
Nature du document : documentaire Géographie gastronomique [texte imprimé] / Philippe Noël, Auteur . - Lanore, 1998 . - 96 p. : ill.. - (Les mini-maxi) .
ISBN : 978-2-86268-239-6
Descripteurs : France
gastronomie
géographie économique
géographie humaine
tourismeMots-clés : gastronomie régionale Note de contenu : Chacune des régions françaises est traitée sous divers aspects complémentaires : - géographique : un rappel de la localisation avec une description succinte sans oublier le climat particulier à chacune ; - historique : les grands évènements qui ont marqué chaque région, les hommes célèbres qui ont participé à sa renommée politique, culturelle ou gastronomique ; - économique : les productions locales sont étudiées avec quelques chiffres à l'appui ; - gastronomique : au travers des spécialités régionales, les traditions de chaque région sont mises en évidence. Un choix de recettes typiques facilement réalisables ainsi que des exemples de menus viennent compléter les connaissances indispensables aux élèves. Quelques bonnes tables régionales, parmi celles où il est bon de s'arrêter en chemin, sont signalées. Enfin, des travaux de recherche permettront à l'élève de compléter sa formation.
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Titre de série : Géographie gastronomique Titre : Cuisines étrangères Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Noël, Auteur Editeur : Lanore, 1997 Collection : Les mini-maxi Description : 96 p. ISBN/ISSN : 2-86268-251-9 Descripteurs : gastronomie
géographie économique
géographie humaine
monde
tourisme internationalMots-clés : géographie gastronomique Note de contenu : L'ouvrage s'articule de la façon suivante : - présentation sommaire des aspects géographiques et économiques de chaque continent ; - productions locales, coutumes alimentaires, spécialités et choix de quelques recettes typiques des pays les plus importants ; - travaux de recherche qui permettent à l'élève d'approfondir ses connaissances sur la variété et la richesse de la gastronomie hors frontières ; - aperçu de l'influence des principales traditions religieuses sur les comportements alimentaires. Ce rapide tour d'horizon des cuisines du monde correspond aux référentiels du BEP, Bac Techno, Bac Pro et BTS ; il permet à l'étudiant d'avoir quelques points de repère fort utiles dans un monde ouvert aux échanges culturels sans limites de frontières.
Nature du document : documentaire Géographie gastronomique. Cuisines étrangères [texte imprimé] / Philippe Noël, Auteur . - Lanore, 1997 . - 96 p.. - (Les mini-maxi) .
ISBN : 2-86268-251-9
Descripteurs : gastronomie
géographie économique
géographie humaine
monde
tourisme internationalMots-clés : géographie gastronomique Note de contenu : L'ouvrage s'articule de la façon suivante : - présentation sommaire des aspects géographiques et économiques de chaque continent ; - productions locales, coutumes alimentaires, spécialités et choix de quelques recettes typiques des pays les plus importants ; - travaux de recherche qui permettent à l'élève d'approfondir ses connaissances sur la variété et la richesse de la gastronomie hors frontières ; - aperçu de l'influence des principales traditions religieuses sur les comportements alimentaires. Ce rapide tour d'horizon des cuisines du monde correspond aux référentiels du BEP, Bac Techno, Bac Pro et BTS ; il permet à l'étudiant d'avoir quelques points de repère fort utiles dans un monde ouvert aux échanges culturels sans limites de frontières.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001073 641.59 NOE livre CDI documentaire Disponible 010319 641.59 NOE livre CDI documentaire Disponible
Titre : Géographie gastronomique. L'Europe et le monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Noël, Auteur ; Arttoday, Photographe ; Philippe Bouillon, Cartographe Editeur : Lanore, 2012 Collection : Les mini-maxi Description : 96 p. ISBN/ISSN : 978-2-206-03257-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Europe
gastronomie
mondeRésumé : Après la Géographie gastronomique de la France, ce second volume propose un tour d'horizon des cuisines étrangères en insistant notamment sur la gastronomie européenne. Chaque chapitre comprend : une présentation rapide des aspects géographiques (relief et climat) et économiques (agriculture, industrie, tourisme) ; une liste des produits locaux ; des exemples de spécialités culinaires ; des indications sur les coutumes alimentaires ; un choix de quelques recettes typiques ; enfin, des travaux de recherche invitant l'élève à approfondir ses connaissances sur la richesse et la variété de la gastronomie, hors de nos frontières. Ce tour d'horizon des cuisines du monde offre à l'élève des informations indispensables qui correspondent aux programmes en vigueur de la formation hôtelière en production culinaire, en service et commercialisation. Ce Mini-Maxi est destiné aux élèves de Bac Pro, Bac Techno, MAN et BTS. Nature du document : documentaire Géographie gastronomique. L'Europe et le monde [texte imprimé] / Philippe Noël, Auteur ; Arttoday, Photographe ; Philippe Bouillon, Cartographe . - Lanore, 2012 . - 96 p.. - (Les mini-maxi) .
ISBN : 978-2-206-03257-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Europe
gastronomie
mondeRésumé : Après la Géographie gastronomique de la France, ce second volume propose un tour d'horizon des cuisines étrangères en insistant notamment sur la gastronomie européenne. Chaque chapitre comprend : une présentation rapide des aspects géographiques (relief et climat) et économiques (agriculture, industrie, tourisme) ; une liste des produits locaux ; des exemples de spécialités culinaires ; des indications sur les coutumes alimentaires ; un choix de quelques recettes typiques ; enfin, des travaux de recherche invitant l'élève à approfondir ses connaissances sur la richesse et la variété de la gastronomie, hors de nos frontières. Ce tour d'horizon des cuisines du monde offre à l'élève des informations indispensables qui correspondent aux programmes en vigueur de la formation hôtelière en production culinaire, en service et commercialisation. Ce Mini-Maxi est destiné aux élèves de Bac Pro, Bac Techno, MAN et BTS. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 010321 641.59 NOE livre CDI documentaire Disponible
